Paprasti pica Aš ilgą laiką ieškojo picos tešlos. Tai iš karto atsirado tiek sudėties, tiek skonio, o technologija yra paprasta. Aš paruošiau šią pica, ypač savo dukrai, nes ji užsakyta tik su dešra ir sūriu - be grybų, saldžiųjų pipirų ir kt. Užsakymas buvo įvykdytas ir valgomas vakare. Pica buvo sėkminga, nedvejodami pabandykite virti!
Ingredientai:- Miltai, kviečiai 350 g
- Alyvuogių aliejus 50 ml
- Riebalai, sausas 7 g
- Vanduo 250 ml
- Cukrus 3 g
- Druska 1 šaukštelis
- Dešrosios cervelat 350 g
- Pomidorai 500 g
- Sūris kietas 250 g
- Keptas džiovintas 1 šaukštelis.
- Moliūginė sausa 1 šaukštelis.
- 1 žingsnis Pirmiausia paruoškite tešlą. Miltai būtinai turi būti sijojami, tai leis jai prisotinti deguonimi, o pertekliniai priemaišos bus pašalinti.
- 2 žingsnis Tada supilkite druską, cukrų ir sausus mieles į išsijotus miltus. Cukrus padės mielėms sustiprėti.
- 3 žingsnis Kruopščiai išpilkite į miltus šiltu vandeniu. Vanduo turėtų būti apie 37-39 laipsnių. Aš bandau savo ranką, kad šiek tiek šilčiau nei kūno temperatūra. Jei jis karštesnis, mielės gali mirti, šaltesnis - jie neaugs.
- 4 žingsnis: Gerai sumaišykite tešlą rankomis.
- 5 žingsnis. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir sumaišykite tešlą iki tolygiai. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir 40 minučių palikite šiltoje vietoje, kad ji pakiltų. Po to minkyti ir palikti 30 minučių.
- 6 žingsnis Nors tešla tinka, galite paruošti įdarą. Supjaustyti sultingi pomidorai, supjaustyti į gabalėlius, atskirti odą (nusiprausti ant plonos drožlės prie odos). Gautoji masė praeina per sietą, atskiriant sėklą ir verdant iki skysčio želė.
- 7 žingsnis. Galų gale gavau beveik 180 g pomidorų pastos.
- Žingsnis 8 Be to, užpildymui būtina supjaustyti griežinėliais ir supjaustyti sūriu.
- 9 žingsnis. Iš tešlos, aš gaunu 3 picos, kurių skersmuo yra apie 25 cm. Tešla suskirstyta į 3 dalis. Kiekvienas iš jų išsiskiria plokščia forma su šiek tiek suplotos augalinės aliejaus. Tepkite 1/3 pomidorų.
- 10 žingsnis. Pabarstykite raudoną maistą (tai yra nepaprastai privaloma prieskonių, tai suteikia ypatingą skonį ir picos aromatą). Paskirstykite veršelius, pabarstykite sūriu ir džiovintomis krapomis.
- 11 žingsnis. Paruoštą picą įkaitinkite iki 230 ° C temperatūros ir kepkite tiksliai 10 minučių. Taip pat ruošiame dar dvi picos.