- Avinas - 1 kilogramas
- Svogūnai - 4-5 vnt
- Raudonas sausas vynas - 150 ml
- Druska, pipirai - - skoniui
Norėdami gaminti skanų šašai kebabą kaukazo kalba, turime padaryti tik kelis žingsnius. Tačiau prieš tęsiant reikia atkreipti dėmesį į tai, kad jauno ir ne jauno avino mėsa labai skiriasi. Jie paruošti šiek tiek kitaip, todėl aš duosiu du receptus vienu metu. Taigi, jei turite jaunos avies mėsą, tada viskas yra daug paprasčiau. 1) Mėsa (tik minkštimas) kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu, džiovinama, išvaloma sausgyslių ir plėvelių. 2) supjaustykite ne labai dideliais kvadratiniais gabalėliais (sveriantiems 35-40 gramų). 3) Mes dedame nedidelius ėriukų gabalus į gilius indus. Druska, pipirai, sumaišykite smulkiai pjaustytus svogūnus, pabarstykite raudonu sausu vynu ir kruopščiai sumaišykite rankomis. 4) Išverkite gabalėlius į kepsnius ir kepkite, kol virti ant karštų anglių. Opcionas numeris du. Jei turite avinėlio mėsą, tai nėra pirmasis jaunimas, turintis daugiau kietos mėsos. 1) Mes supjaustėme mėsą vienodai. Pridėti prie gilių patiekalų. Išmeskite juos pipirais, įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų, pabarstykite vyno actu ir augaliniu aliejumi. 2) gerai sumaišykite rankomis, padėkite ir marinuoti naktį arba 5-6 valandas vėsioje vietoje. 3) Tada mes nulenkti ant keptuvių ir kepti, periodiškai pilant marinatą ant karštų anglių. Paruošta šašai kebabui Kaukaze, patiekiama su šviežiais ir sultingais pomidorais, žaliaisiais svogūnais, žolelėmis, citrinų ir aštriais padažu. Malonu apeiti!
Porcijos: 4