Braškių Margarita
- 50 ml sidabrinės tekilos
- 30 ml apelsino likerio
- 1/2 liepų sultys
- 6-7 braškės
- 160 g ledo, sumaišyto maišytuve
- cukrus (apdailai)
Išgerkite Margarito stiklo vynio kraštus pirmiausia į vandenį, tada į cukrų, kad lygiagretus lydinys būtų suformuotas lygiu cukraus kraštu. Supjaustykite braškėmis į maišytuvą (palikite uogas papuošti). Į jį įpilkite oranžinio likerio, išspauskite kalkę. Įpilkite ledo ir gerai įmaišykite. Supilkite kokteilį į stiklą, papuoškite braškėmis.
Cezario salotos
Porcijos; 4, paruošimas: 30 min. Paruošimas: 5 min.
- 1 galvos salotos romaine (apie 500 g)
- 3 vištienos krūtys
- 50 g parmezano
- 3 šaukštai l alyvuogių aliejus
- druska, pipirai užpylimui: 150 ml alyvuogių aliejaus
- 3 tryniai
- 1/2 gvazdikėlio česnako
- 1 šaukštelis. kapariai
- ančiuvių filė
- 1 šaukštelis. Dijono garstyčios
- 3-4 šaukštai l sausas baltas Ainu
- 20 g smulkiai tarkuoto parmezano
Paruoškite degalinę. Norėdami tai padaryti, įmeskite trynius į storą masę, įpilkite garstyčių, sumaišykite viską. Alyvuogių aliejus supilamas į ploną lašą, neapsiribojant masažu. Padaže pridėti balto vyno, tarkuotų Parmezano, smulkiai kapotų kaparių, ančiuvių ir česnako. Dar kartą sumaišykite. Iš salotų pašalinkite storus ir šiurkščius venus, didelius lapus nulaužkite rankomis. Parmesanas supjaustyti į plonas plokštes su peiliu, skirtu valgyti daržoves arba specialią keptuvę. Vištienos filė druska, pipirai, pilama alyvuogių aliejaus, kepama gerai šildomame grilyje iš abiejų pusių, tada įdėkite į orkaitę (180 ° C temperatūroje). Salotos su padažu sumaišykite, sumaišykite, supilkite į šiltą vištienos krūtinėlę. Pabarstykite Cezarą su Parmesan lapais.
Baklažanai "Parmigiano"
Porcijos: 4. Paruošimas: 30-40 minučių, paruošimas: 10 minučių
- 3 vidutiniai baklažanai
- 150 g mozzarella sūrio
- 100 g tarkuotų Parmezano
- 200 g pjaustytų pomidorų savo sultyse
- 6 šaukštai. l alyvuogių aliejus
- 2 gvazdikėliai česnako
- maža krūva žalio baziliko
- druska, pipirai
Baklažanai supjaustyti 5 mm storio gabalais. Iš abiejų pusių paskleiskite daug druskos ir palikite stovėti 15 minučių. Tada pašalinkite druskos perteklių iš baklažanų paviršiaus popierine servetėle. Kepti baklažanų gabaliukai alyvuogių aliejuje, tada išdžiovinkite popierine servetėle. Mozzarella išpjaukite į plonus griežinėliais. Grind bazilikas. Šilumos orkaitė iki 220 ° C. Padažykite kepta baklažano gabalėlį ant pergamento, padengto pergamentu, mocarelos gabaliukais, supjaustytais pomidorais, bazilikode, parmezano sūrio šaukšteliu. Druska ir pipirai. Uždenkite kitą baklažanų gabalėlį, viršuje su mozzarella, pomidorais, bazilikumi ir smulkintais česnakais. Uždenkite baklažaną ir pabarstykite parmezano sūriu. Iš viso reikėtų gauti keturis baklažanų piramidės. 7 minutes kepkite baklažaną orkaitėje. Patiekite, apibarstykite tarkuotu Parmesan ir apibarstykite alyvuogių aliejumi.
Paella "Mixta"
Porcijos: 4, paruošimas: (5 minutės, paruošimas: 40 min
- 300 g didelių ryžių (pavyzdžiui, arborio)
- 700 ml vištienos sultinio
- vištienos krūtinė
- 100 g didelių tigrinių krevečių (geriau su galva)
- 4 šukutės (arba bet kokio sušaldyto jūros gėrybių kokteilis)
- Bulgarų pipirai
- 1/2 balto svogūno galvą
- 2 gvazdikėliai česnako
- 3 šaukštus baltas sausas vynas
- 8 šaukštai l alyvuogių aliejus
- 2-3 šaukštelio šaukštelius
- česnakai iš ciberžolės
- druska, pipirai
Vištienos ir paprikos supjaustyti dideliais kubeliais. Kepkite gerai šildomą keptuvę 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus iki aukso rudos spalvos. Druska, pipirai ir pašalinkite iš karščio. Nulupkite krevetes nuo apvalkalo (neišimkite galvos). Krevetės ir šukutės (arba atšildytas jūros gėrybių kokteilis) taip pat greitai virti alyvuogių aliejuje. Labai smulkiai pjaustykite svogūną ir česnaką, kepkite 4 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus giliame puode arba paella. Tada užpilkite ryžius, greitai kepkite kartu su svogūnais ir česnaku, supilkite vyną. Kai vynas išgarinamas, užpilkite ryžius maždaug trečdaliu sūdyto sultinio tūrio, kad sultinys visiškai padengtų ryžius. Įtraukite šafraną ir ciberžolę. Valgykite ryžius, netrukdydami, įpilkite sultinio, nes jis išgaruoja. Kai yra maždaug 1 sultinio kiaulaitė, ant ryžių supjaustykite kepti jūros gėrybių, vištienos ir pipirų, užpilkite likusį sultinį, uždenkite dangteliu ar folija ir leiskite sultinį visiškai absorbuoti. Pašalinkite paelę nuo karščio ir palikite 10 minučių stovėti, tada išimkite foliją ar dangtį ir padėkite ant stalo.
Panacotthas graysh
Porcijos: 4. Paruošimas: 45 minutės, paruošimas: 5 minutes (+ 1,5-2 valandos užšalimui)
- 225 ml pieno
- 225 ml kremas (30%)
- vanilės pudelis
- 70 g cukraus
- 9 g želatinos
- vynuogių nusileidimas
- oranžinė
- 200 ml apelsinų sulčių
- 200 ml greipfrutų sultys
- bananas
- 70 g cukraus
- 70 g gliukozės konditerijos sirupo (galima pakeisti skystu medumi)
- baziliko sirupui: 100 ml vandens 100 g cukraus
- maža krūva žalio baziliko
Supjaustykite vanilės pintą per pusę ir nulupkite sėklas peiliu. Įkaitinkite pieną, grietinėlę, vanilžą ir cukrų, kol cukrus ištirps. Įlašinkite iš anksto įmirkytą želatiną. Išmaišykite ir padėkite per sietą. Atvėsinkite ir supilkite į silikonines formas. Įdėti į šaltą. Į puodą supilkite apelsinų ir greipfrutų sultis, pridėkite cukraus ir gliukozės (medaus). Šildykite šiek tiek šilumos, kol cukrus ištirps. Bananą supjaustykite skiautelėmis ir skardine su šakute. Įmaišykite ir įmaišykite. Tada išimkite iš karščio ir supilkite granitą į ledo formas. Įdėti į šaltą. Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, užpilkite vandenį cukrumi į mažą puodą ar puodą ir leiskite virti. Išmeskite baziliko lapus į keptuvę (palikite keletą papuošti), pašalinkite iš šilumos ir padėkite dangčiu. Palikite tai. Nuplaukite apelsinų ir greipfrutų žievelę ir nuvalykite filmų ir venų lobules. Pašalinkite panakotą iš formų, padėkite jas skaidresiais stiklais. Į viršų granitą (galite pjaustyti minkštą ledą plonomis juostomis arba susmulkinti laužtuvus). Supilkite sirupą ir papuoškite vaisių skiltelėmis ir baziliko lapais.
Jautienos sriubos makaronai
Porcijos: 4. Paruošimas: 15 min. Paruošimas: 10 min.
- 1 l jautienos sultinys
- Cukinijos
- 300 g vyšnios
- 100 g kiaušinių makaronų
- 1/4 čili pipirai
- česnako skiltelė
- 4-5 petražolių šakelės
- 4 šaukštai. l sojos padažas
- 2 šaukštai l augalinis aliejus
- šaukštas špinatų lapų
- druska
Cukinijos supjaustytos kubeliais, supjaustykite čili pipirai, nuimkite skrybėles iš vezianų (palikite neapsaugotą grybų kojeles veršienos). Virimo bulvėje išmeskite kiaušinių makaronus ir virkite, kaip nurodyta pakuotėje. Nors pagaminti makaronai, kepkite cukiniją kartu su austriu grybais ir pipirais ant šildomos keptuvės augaliniame aliejuje 3-4 minutes. Kepti daržovės, smulkiai supjaustyti česnakai, petražolės, špinatai ir sojų padažas pridėti į makaronus ir virti kol visiškai paruošta. Tada, jei reikia, išimkite sriubą nuo karščio ir druskos.
Veršienos ant cukraus kaulo
Porcijos: 4, paruošimas: 40 minučių, paruošimas: 1,5-2 valandos
- 4 veršienos gabaliukai ant kaulo
- 3 litrai vandens
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- saliero stiebas
- 100 gramų vyšnios (arba lapų lapai, likę iš sriubos)
- 4 gvazdikėliai česnako
- 4 rozmarino šakelės
- 3 šaukštai l pomidorų pasta
- 3-4 šaukštai l miltai
- 8 šaukštai l augalinis aliejus
- 3 šaukštai l cukrus
- druska, pipirai
Svogūnai ir morkos supjaustyti į pusę žiedus, saliero stiebo ir austrių grybus - per didelius skiltelės. Gerai šildomoje gėlyje supilkite pusę augalinio aliejaus ir kepkite svogūną, morkas, austrių grybus ir salierą kartu su nuluptais česnakais ir rozmarino šakelėmis 4-5 minutes. Keptuose daržovėse pridėkite pomidorų pastą ir palikite vidutinei ugniai dar 4-5 minutes. Tada įpilkite vandens, dangtelį, padidinkite šilumą ir išvirkite. Nors sultinys su daržovėmis verda, veršienos gabalėliai gerai druskos, pipirų, pabarstykite miltais iš abiejų pusių ir kepkite į karštą keptuvę ant likusio augalinio aliejaus iki aukso. Pridėkite cukraus, druskos, keptų veršienos gabalėlių virimo buljonu, kiek įmanoma sumažinkite šilumą ir gesinkite mėsą, uždarytą dangčiu 1,5-2 valandas (priklausomai nuo gabalėlių dydžio). Paruoštą mėsą reikia lengvai perpjauti medine stenograma ar dantų valytuvu.
Troškinti raudonieji kopūstai
Porcijos: 4, paruošimas: 15 min.
Paruošimas: 1 valanda
- 600 g raudonųjų kopūstų
- 200 ml obuolių sulčių
- 150 ml sauso raudono vyno
- 3 šaukštai l cukrus
- cinamono lazda
- 3-4 gvozdichki
- druska
Kopūstas plonai pjaustytas. Vynas su obuolių sultimis supilamas į gilią puodą ir virinama. Įpilkite cukrų, cinamoną, gvazdikus, kopūstus, dangtelį ir virkite vidutine karščiu valandą, kartais maišydami. Jei kopūstai yra standūs, palikite jį ugnyje dar 10-15 minučių. Įpilkite druskos, sumaišykite ir pašalinkite iš karščio.
Salotos su grietine ir moliūgu karamelėje
Servetėlės: 4, paruošimas: 40 min., Virimas: 5 min
- 500 g moliūgų
- 300 g feta
- 60 g arugulio
- 4 šaukštai moliūgų sėklos
- 3-4 šaukštai l kreida
Kuro užpylimui:
- 2 šaukštai l medus
- 2 šaukštai l balzamiko
- 7 šaukštai l alyvuogių aliejus
- druska, pipirai
Moliūgų žievelė ir sėklos, supjaustytos dideliais kubeliais ir gausiai sutepami medumi. Uždenkite dėkle pergamentu ir padėkite moliūgą ant jo. Kepkite 240 ° C temperatūroje apie 15-20 minučių. Tada išgerkite moliūgą iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Feta supjaustoma į tuos pačius didelius gabalus, kaip moliūgas, arba pertrauka su šakute. Sumaišykite visas degalų papildymo sudedamąsias dalis. Moliūgų sėklos kepkite sausoje keptuvėje iki aukso rudos spalvos. Uždėkite moliūgų ir sūrį ant plokštelės, ant viršaus - arugulos lapai, apsirengę salotų padažu. Pabarstykite moliūgų sėklomis.
Gvazdikiniai vaisiai
- 1 litras vandens
- 2 puodeliai spanguolių (šviežios arba sušaldytos)
- 1/2 puodelio cukraus mėtų lapų (neprivaloma)
Pievagrybių paruošimas, plovimas. Jei uogos užšaldomos, supilkite jas verdančiu vandeniu, kad virintumėte uogas, ir palaukite, kol uogos ištirps. Pjaustyk spanguolės su medine pūsle, uždenkite cukrumi ir palikite 2-3 valandas. Tada išpilkite sirupą ir atidėkite. Uogos užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 5-7 minutes. Išimkite iš karščio, įpilkite susidariusio sirupo ir mėtų lapų (pasirinktinai). Puikiai sumaišykite, atvėsinkite ir švariu šaldytuve. Tegul jį užvirkite 3-5 valandas (pageidautina palikite per naktį). Serganti kiaules su atšaldytais.
Moliūgų blynai
Porcijos: 4, paruošimas: 25 min. Paruošimas: 20 min.
- 250 g moliūgų
- 250 ml pieno
- 150 g miltų
- 1 kiaušinis
- 100 g žemės migdolai
- 2-3 šaukštai l cukrus
- 3 šaukštai l Amaretto
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai
- 1/2 val., L. soda su vištiena su citrinų sultimis arba actu
- 5 šaukštai l saulėgrąžų aliejus
- druska
Kiaušialąte su pienu, cukrumi ir druskos šaukšteliu sumaišykite su maišytuvu arba įmerkite 2-3 minutes. Tada pridėkite moliūgą, tarkuotą ant didžiosios dėžutės, "Amaretto", migdolų, soda, kepimo miltelius ir miltus. Maišykite, kol gaunama stora pasta ir paliekama tešla 20 minučių. Kepti keptuvę iš abiejų pusių šildomoje keptuvėje ant saulėgrąžų aliejaus, išpilstyti po 2 šaukštus. šaukštai tešlos. Blyneliai patiekiami su medaus ar abrikosų uogiene.