- Kiaulienos kaklas ar kaulų pjaustymas - 3 kilogramai
- svogūnai - 0,5 kg (džiovintas bazilikas, juodieji pipirai, druska)
Pirma, supjaustykite kiaulieną dideliais gabaliukais prieš pluoštus. Druska, pipirai pagal skonį. Kai marinovke, mėsa labai greitai tampa aštri, todėl neperdirkite. Smulkiai supjaustykite baziliką ir pridėkite prie mėsos. Puikiai sumaišykite mėsą su prieskoniais. Tada smulkiai pjaustykite svogūnus. Įdėkite indus sluoksniais, keičia mėsą ir svogūnus. Svogūnų sluoksnį reikia sutraiškyti rankomis taip, kad jis atitiktų sultis, ir nors svogūnai netinka valgyti, nes jis sugeria mėsos mėsą, sluoksnis turi būti įspūdingas. Paskutinis viršutinis sluoksnis turėtų būti mėsa padengtas svogūnas. Palikite mėsą, marinuotą šaldytuve. Po 2-3 valandų jis yra visiškai paruoštas virimui. Gaukite keptuves, virkite ant akmens.
Porcijos: 6