Naminis kumpis kiauliena. Virtos kiaulienos receptai yra puiki veislė. Štai vienas iš jų, mano nuomone, paprasčiausias. Sėkmė yra garantuojama net nepatyrusi virėja. Svarbiausia pasirinkti tinkamą mėsą. Tai yra kiaulienos kiaulienos dalis, kurioje mėsa su nedideliu riebalų pakaitalu tinkama šiai virtai kiaulienai. Prieskoniai pasirenka jūsų skonį, o likusi dalis - kepimo rankovę ir jūsų orkaitę. Jūs gausite labai minkštą, kvepiančią mėsą šalto pavidalo sumuštiniams ir užkandžiui, o šiltoje - antrą su bet kokiu garnyru.
Ingredientai:- Kiaulienos kaklas 1000 g
- Druska 1 valgomasis šaukštas. l
- Juodoji pipirai su žirneliais 10 vnt.
- Pipirai raudona 1 šaukštelis.
- Vanduo 1 l
- Lapų lapelis 3 vnt.
- 1 žingsnis Norėdami virti kiaulieną į rankovę, jums reikės: kiaulienos (mėsos, kaklo dalies), druskos, paprikų, raudonųjų pipirų miltelių, juodųjų pipirų, lauro lapų ir vandens.
- 2 žingsnis. Paruoškite marinatą. Tam užpilkite vandenį į keptuvę. Įdėkite druskos santykį: už 1 litro vandens - 1 valgomasis šaukštas. l druska Ir taip pat lauro lapus ir papriką. Galite pridėti gvazdikėlių, kalendrų ir kitų mėgstamų prieskonių. Marinatas verda, virkite 5-7 minutes ir išjunkite. Tada visiškai atvėsti.
- 3 žingsnis. Į kiaulieną įpilkite marinatą ir 3 - 24 valandas nustatykite šaltu vandeniu.
- 4 žingsnis. Kai kiauliena gerai marinuota, pabarstykite ją su prieskoniais: juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, žolelėmis ir kitais prieskoniais.
- 5 žingsnis. Į mėsą įpilkite mėsos kepimo rankovę, įdėkite į keptuvę ir įdėkite į orkaitę, kaitinkite iki 190 ° C.
- Žingsnis 6 Po 60-80 minučių bus paruošta šaltos virtos kiaulienos. Pakanka perpjauti mediniu lazdele ar peiliu, kad įsitikintumėte jo minkštumu.