Kalmarų ir Pekino kopūstų salotos. Prieš dešimt metų daugelis iš mūsų nežinojo, kokie skirtingi egzotiški patiekalai atrodo mums, bet jie net neįtarė, kad egzistuoja visiškai paprastų produktų. Pavyzdžiui, mes žinojome apie kopūstus, kad jis buvo baltas ir spalvotas, o kaštonai, brokoliai ir kiti panašūs į juos pavadinimai buvo malonūs garbinti ausis, bet nebuvo susiję su įprastomis daržovėmis. Mažai žinojo, kas atrodo kaip Pekino kopūstai. Apie kalmarus girdėjau viską, bet sapnavau, kad ant jų stalo pasirodys šis jūros gyventojas, per mažai išdrįsdavo: jei nėra konservuotų rūšių. Laimei, tie laikai jau seniai praeina, parduotuvėse lentynos nutrūksta, o ne iš tokių delikatesų. Todėl salotų su vaistažolėmis dabar nėra egzotiška, bet tikėtinas patiekalas tiek į šventinį, tiek į kasdienį stalą. Tačiau galite ją paruošti šimtais skirtingų būdų. Salotos su kalmarais, kuriuos mes norime jums pasiūlyti, yra švelni ir lengvi, nes jose yra daug šviežių daržovių - to paties Pekino kopūstų, paprikos ir žalumynų. Jis yra paruoštas tiesiog ir greitai, jei neatsižvelgiate į laiką, kurį kalmarai praleidžia sūryme.
Ingredientai:- Squid 700g
- Kiaulienos kopūstai 0,5 vnt.
- Pipirai saldus 1 vnt.
- Svogūnai 0,5 vnt.
- Majonezas 2 šaukštai. l
- Pankolių džiovinama 1 šaukštelis.
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Švieži krapai 0,5 krūva
- Druska 3 pinch
- Stalo actas 2 šaukštai. l
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti salotas, jums reikės Pekino kopūstų, kalmarų, paprikos, svogūnų, majonezų ir prieskonių.
- 2 veiksmas Kalmarai gerai nuplauti, pašalinti vidinius ir chitininius stiebus. Tada pasukite verdančiu vandeniu, kad viršutinis filmas užsifiksuotų.
- 3 žingsnis Tada nuplaukite šaltu vandeniu, nusiprauskite plėvelę (jei vanduo nėra visiškai nuplaunamas, kalmarai gali būti lengvai valomi rankomis).
- 4 žingsnis. Į padažą supilkite gerai sūdytą vandenį, pridėdami sauso pankolių. Supilkite kalmarus verdančiu vandeniu, virkite 30-40 sekundžių, tada pašalinkite iš karščio, dangtelėkite ir palikite stovėti 15 minučių. Po kalmarų pašalinkite ir atvėsinkite.
- 5 žingsnis Tuo tarpu pekinese kopūstai ir paprikos padauginkite į plonus juosteles.
- 6 žingsnis. Pusę svogūnų supjaustykite pusiau žiedais ir įpilkite acto, 10-15 minučių palikite svogūnus.
- 7 žingsnis. Kalmarą nulupkite nuo kalmarų.
- 8 žingsnis. Sumaišykite kopūstai, pipirus, kalmarus, smulkiai pjaustytus krapeles, marinuotus svogūnus, 2-3 šaukštus majonezo.
- 9 žingsnis: gerai supjaustykite salotas, įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.