Vamzdžiai aštraus kepimo
4 porcijoms:
4 filė vištienos krūtinėlės, 2 gvazdikėliai česnako, 1 šaukštelis tarkuotų muskato riešutų, 2 kiaušiniai, 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas pomidorų pastos, 70 g smulkintų migdolų, 1 stalas, duonos kruopų šaukštas, 50 g sūrio, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos.
Pasirengimas:
1. Laikykite česnakus per spaudą. Vištienos filė sumaišykite česnako masę, pabarstykite druska ir muskato riebalais ir palikite pusvalandį. 2. Kiaušiniai supjaustyti pomidorų pasta. Paruošti kepta migdolai, sausainiai ir tarkuoto sūrio. 3. Džiovintus filėlius supilkite į kiaušinius su pomidorų pasta ir dar kartą sudėkite į džiūvėseles. Kepti alyvuogių aliejuje 15-20 minučių. Paruošimo laikas: 90 min., Vienoje porcijoje 780 kcal. Baltymai - 47 g, riebalai - 63 g, angliavandeniai - 7 g.
Filė su pomidorais
4 porcijoms:
1 kg pomidorų, 1 česnako skiltelė, 5 stalo, šaukštai alyvuogių aliejaus, 3 vištienos krūtinėlės filė, 100 g sūrio, 1 svogūnas, 1 arbatinis šaukštas. šaukštas džiovintų raudonėlių, 3 stalo. šaukštai grietinės, 1/2 petražolių ir krapų.
Pasirengimas:
1. Iškarpykite filė per pluoštus, sezumą ir kepkite pusę alyvuogių aliejaus.
2. Pjaukite pomidorus verdančiu vandeniu, išimkite odeles, supjaustykite mėsą į griežinėliais. Česnakai pjaustykite ir sumaišykite su pomidorais. Įdėkite masę į formą, įpilkite druskos, pipirų ir pabarstykite likusiu alyvuogių aliejumi. Kepkite po griliu 10 minučių. 3. Supilkite sūrį į didelę grotelę, supjaustykite svogūnus ir žoleles. Sūris ir svogūnai sumaišyti su molva ir grietine. 4. Kepta vištienos filė dedama ant pomidorų, plokščiu sluoksniu supilti sūrio masę, forma turi būti dedama ant grilio 8-10 minučių. Pabarstykite žolelėmis. Paruošimo laikas: 20 minučių vienoje porcijoje 580 kcal Baltymai - 41 g, riebalai -17 g, angliavandeniai-8 g.
Hepatic Julien
Restorane šis patiekalas gali būti vadinamas gratinu.
2 porcijoms:
250 g vištienos kepenų, 2 vidutinės svogūnėlės, 2 šaukštai sviesto, 100 g majonezo, 2 šaukštai tarkuotų sūrio, druskos, pipirų.
Pasirengimas:
1. Supjaustykite svogūnus kubeliais, supjaustykite kepenis smulkiais gabalėliais. Keptuve ištirpinkite sviestą ir pirmiausia pasterizuokite, kol svogūnai bus aiškūs, tada pridėkite kepenis ir kepkite, kol jis bus rudas. Sezonas ir išdėstykite mažose porcijomis formose. Pabarstykite su tarkuotu sūriu, supilkite į majonezą ir padėkite į pašildytą 200 ° kampą. Kepkite, kol ant paviršiaus susidaro auksinė rupija (apie 10 minučių). 2. Ištraukite paruoštą patiekalą iš orkaitės ir iškart po karšto bulvių išgerkite karštu užkandžiu arba antruoju kursu. Paruošimo laikas: 20 minučių vienoje porcijoje 738 kcal Baltymai -35 g, riebalai -62 g, angliavandeniai -11 g.
Kepta vištiena medaus marinade
4 porcijoms:
600 g vištienos krūtinėlių filė, 2 paprikos raudonos, žalios ir geltonos paprikos, 2 šaukštai medaus, kečupas ir sojos padažas, 2 česnako gvazdikėliai, 2 svogūnai, 3 staliukai, šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos, malti juodieji pipirai.
Pasirengimas:
1. Įdėkite česnakus per spaudą, sumaišykite su medumi, kečupu ir sojos padažu. Gautos marinatų aliejaus vištienos krūtys. 2. Supjaustykite pipirų ankštomis į pusę, pašalinkite šerdį sėklomis, supjaustykite mėsą į juosteles. Svogūnai supjaustyti plonais žiedais. 3. Grilio filė alyvuogių aliejuje (3 minutes kiekvienoje pusėje). Perkelkite į pjovimo lentą ir supjaustykite juosteles. Toje pačioje keptuvėse sumaišykite svogūnus su pipirais (6 minutes). Padažykite filė ir likusį marinatą ir sezono skonį. Paruošimo laikas: 20 min vienoje porcijoje 568 kcal Baltymai-47 g, riebalai-32 g, angliavandeniai-23 g.
Vištiena su įdaru
Tai kepama vynuogių lapų pakuotėje.
Dėl 8 porcijų:
1 vištiena, 300 g vynuogių be duobių, 300 g alyvuogių, 100 g figų, 200 g vynuogių lapų, 100 g graikinių riešutų branduolių, 1 citrina, druska, 3 šaukštai grietinės, 100 g svogūno, 2 šaukštai sviestas
Pasirengimas:
1. Nuplaukite vištieną su druska. Iškirpkite figus į ketvirčius. Graikiniai riešutai sumalti, sumaišyti su figomis, vynuogėmis ir alyvuogėmis. Į gautą mišinį įpilkite viščiuko, padengkite keletą sluoksnių vynuogių lapų ir apvyniokite medvilninius siūlus. Tada vištienos riebalų grietine, įdėti į orkaitę ir kepkite 30-40 minučių 200 ° temperatūroje. 2. Nulupkite svogūną verdančiu vandeniu ir išvalykite šalto vandens sraute. Svogūnus supjaustykite miltais ir kepkite sviestą (10 min.). 3. Pašalinkite vynuogių lapus iš vištienos ir patiekite su kepti svogūnai. Paruošimo laikas: 40 minučių vienoje porcijoje 435 kcal Baltymai - 25 g, riebalai - 12 g, angliavandeniai - 21 g.