- ėrienos inkstai - 300 gramų
- be kaulų jautiena - 300 gramų
- Sviestas - 60 gramų
- miltai - 30 gramų
- bekono juostelės - 8 vnt
- svogūnėliai - 3 vnt
- bulvės - 5 vnt
- pienas - 300 ml
- konservuoti pomidorai - 400 gramų
- augalinis aliejus - 2 daiktai. šaukštai
- druska, pipiras - 1 gabalėlis (pagal skonį)
- miltai - 250 gramų (tešlai)
- Sviestas - 60 gramų (tešlai)
- sausas čiobrelis - 1 arbatinis šaukštelis (už tešlą)
- Pienas - 150 mililitrų (bandymui)
- kiaušiniai - 1 gabalas (tešlai)
Nugarėlės supjaustyti pusiau, pašalinti kanalus ir riebalinius tarpinius sluoksnius. Sulenkite inkstus dubenyje, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2 valandas reguliariai keisti vandenį. Tada nuplaukite šiltu vandeniu. Skaldykite inkstus ir jautiena smulkiais gabalėliais, supjaustykite miltais ir atidėkite. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite puslankiais. Kepti šiltame augaliniame aliejuje, 10 min. Perkelkite bulves į apvalią kepimo skardą. Bekonas supjaustytas smulkiais gabalais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusiau žiedais. Švarioje keptuvėje sumaišykite kepta sviestą ir keptuvę ir svogūnus, 5 min. Šaukštelis į pelėsį į bulvę. Įdėkite inkstus ir jautiena toje pačioje keptuvėje. Kepti, maišant, 6 min. Supilkite pieną, virkite ir virkite 4 minutes. Įdėkite susmulkintų pomidorų. druskos, pipirų, sumaišykite ir perkelkite į pelėsių. Supjaustykite asfaltuotus miltus sviestu, sausu čiobreliu ir pienu. Mėsa tešlą. Įdėkite jį į 1 cm storį sluoksnį. Uždenkite jį formos dangteliu, įtrinkite kraštus į vidų. Tešlą tepkite lengvai supyruotu kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę įkaitintoje 220 C orkaitėje 25 minutes. Patiekite karšta.
Porcijos: 6