- vanduo - 1 puodelis
- nesūdyto sviesto - 1/2 puodelio
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- miltai - 1 stiklas
- kiaušiniai - 3-4 vienetai (dideli)
- vaniliniai ledai - 450 gramų
- stora grietinėlė - 3/4 stiklo (šokolado padažas)
- sviestas - 1 str. šaukštas (šokolado padažas)
- Pusiau šokoladas - 220 g (šokolado padažas)
- vanilės ekstraktas - 1/4 šaukštelių (šokolado padažas)
1. Iškaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir pamušite du kepimo popierius pergamentiniu popieriumi. Keptuvėje su storu dugnu supilkite vandenį, sviestą, cukrų ir druską vidutinio karšto virimo temperatūroje, maišant, kad visiškai ištirptų sviestą. Įpilkite miltų ir toliau maišydami. 2. Išimkite iš karščio ir įdėk tešlą dubenyje. Su maišykle tešlą įtempti vidutiniu greičiu. Pridėkite kiaušinius po vieną ir kepkite. Tešla turi būti stora ir lygi. 3. Tešlą supilkite į konditerijos maišelį su apvaliu galu ir išspauskite 5 cm atstumu. Ar pelenai yra aukšti ir apvalūs, jei įmanoma. 4. Drėgnu pirštu švelniai išlyginkite kiekvieno profilio viršuje, kad jis būtų lygus. Kukurūzus įpilkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių. 5. Tuo metu pagaminkite šokolado padažą. Sumaišykite grietinėlę ir sviestą mažame puodelyje per vidutinę karštą. Šildykite mišinį, kol burbuliukai pasirodys ant keptuvės kraštų, neduokite mišinio į virimo. Įpilkite susmulkinto šokolado ir vanilės ekstrakto, nuimkite nuo karščio ir sumaišykite, kol šokoladas išsilydo ir padažas taps storu. 6. Mažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 laipsnių ir toliau kepkite profiteroles nuo 15 iki 20 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Neatidarykite orkaitės durelių, kol profiteroliai tvirtai liečiasi. Profiteroles turėtų gerai pakilti ir būti aukso spalvos. Leisk jiems atvėsti. 7. Naudodami dantytąjį peilį, šaukštinkite šiek tiek daugiau nei pusę (galite jas visiškai nupjauti). Supilkite profiteroles ant deserto plokštelės ir padėkite ledą viduje. 8. Supjaustykite kiekvieną profiterolę į šokolado padažą, papuoškite mėtų lapais ir padėkite.
Porcijos: 10-12