Pistacijų riešutai įgijo populiarumą dar prieš mūsų erą. Mūsų protėviai labai įvertino jų skonį ir gydomųjų savybes, todėl pradėjo augti, dauginti ir veisti naujas veisles. Šiuo metu jau yra daugiau nei dvidešimt naujų rūšių pistacijų, sukurtų žmonijos. Graikija yra šios neįkainojamos veržlės pagrindinis gamintojas ir eksportuotojas visame pasaulyje.
Gydymo savybės.
Jei kiekvieną dieną valgysite pistacijų šiek tiek, galite sulėtinti senėjimo procesą, tai bus veiksminga vėžio prevencija, pagerinsite širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą, sumažinsite cholesterolio kiekį kraujyje. Širdies ritmas turi teigiamą poveikį, normalizuojamas hemoglobino kiekis kraujyje, ir visa tai yra dėl stipraus pistacijų riešutų fenolinių junginių poveikio.
Nepaisant to, kad pistacijose yra keturiasdešimt devynių procentų riebalų ir penkiasdešimt penkiasdešimt kilokalorijų už kiekvieną šimtą gramų riešutų, jų vartojimas maiste teigiamai veikia svorio netekimą. Šį netikėtą reiškinį atrado senovės gydytojai, o šiuolaikinių mokslininkų tyrimai patvirtino, kad vidinė pistacijų kiaušinė vaidina kliūtį ir neleidžia kalorijas absorbuoti kūno. Taip pat riešutuose yra dvidešimt vienas procentas aminorūgščių, tai yra suaugusiesiems reikalinga dienos norma, todėl būtina pilnavertė kūno gyvybinė veikla. Todėl žmonės, turintys labai didelį svorį, rekomenduoja dietą, pagrįstą pistacijų riešutais.
B vitaminai, kuriuose yra daug pistacijų, turi teigiamą poveikį nervų sistemos veikimui ir padidina smegenų protinius sugebėjimus.
Pistacijų panaudojimas.
- Virti.
Pistacijos suvartotos šviežiai ir kepti. Prieš skrudinimą ir džiovinimą, inseliniai riešutai mirkomi sūrymu. Riešutai turi malonų skonį ir aromatą. Naudojamas konditerijos gaminių gamybai: šerbetas, ledai, pyragaičiai, pyragaičiai ir kiti saldumynai. Maisto gaminimo metu jie pridedami prie šoninių indų ir kaip mėsos ir žuvies prieskoniai. Jie taip pat, dėl savo skonio savybių, tapo populiari dešrų ir sūrių gamybai.
- Tradicinė medicina.
Medicininės ir naudingos pistacijos riešutų savybės plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje.
Patys riešutai ir jų infuzija turi stiprų priešnuodį ir yra naudojami gyvatės įkandimams, o anksčiau jie gydė cholerą tais pačiais būdais. Karotenoidai ir liuteinas, esantys pistacijose, dėl amžiaus sumažins regėjimą.
Aliejus, paruoštas iš pistacijų, stimuliuoja kūno imuninę sistemą, padidina kūno gyvybingumą, regeneruoja ląsteles. Jis turi būti vartojamas žmonėms, sergantiems distrofija, pooperaciniu laikotarpiu su sunkiomis infekcinėmis ligomis, tokiomis kaip tuberkuliozė, hepatitas, opinis kolitas, gastritas, gripas ir daugelis kitų. Ši universalioji priemonė senovėje buvo vadinama "stebuklinga kulka".
Pistacijų aliejus gali būti naudojamas kaip unikalus tonikas, stiprinantis ir atkuriamasis. Tai labai gerai išvalo toksinų kūną ir turi nedidelį atpalaiduojančią savybę, naudojamas vidurių užkietėjimui: po vieną šaukštą per dieną.
Dėl tanino, kuris yra pistacijoje, aliejus iš riešutų yra naudojamas įvairių odos ligų: dermatito, psoriazės, egzema. Turėdamas priešuždegiminių ir gydomųjų savybių, jis greitai gydo uždegimines žaizdas. Taip pat naudojamas gydant odos alergijas ir nuo spuogų.
- Kosmetologija.
Kosmetologijoje pistacijos aliejus naudojamas kaip tonikas ir maistinga priemonė veido, kūno ir plaukų odos priežiūrai.
Norint pagerinti veido spalvą ir būklę, rekomenduojama naudoti kaukes ar kompresus, pagamintus iš pistacijos. Norėdami pasiekti atpalaiduojančio poveikio, galite pridėti porą lašų bet kokio eterinio aliejaus ramunėlių, pačiulių ar sandalmedžio. Aliejus gali būti naudojamas kaip grazus ir netgi įdegis.
Tačiau turime nepamiršti, kad vaistinių pistacijų sveikatai savybės negali padėti, tačiau, priešingai, jie gali pakenkti jūsų sveikatai: jei valgysite daugiau kaip 100 gramų, gali prasidėti vėmimas ir galvos svaigimas - tai yra pirmieji apsinuodijimo požymiai. Nėštumo metu geriau nevalgyti pistacijų aliejaus - gali pasireikšti priešlaikinis gimdymas. Todėl net gydymas riešutais ir aliejumi turėtų būti atliekamas prižiūrint gydytojui.