- Baklažanas - 2 vnt
- Lemputė - 1 vnt
- Pomidorai - 3 pjesės
- Alyvuogių aliejus - - pagal skonį
- Miltai - 1/3 stiklo
- Druska, juodieji pipirai - - skoniui
- Žalioji - pagal skonį
Baklažanai supjaustyti į apskritimus apie 5 mm storio. Į dubenį įpilame kapotų baklažanų, dosniai pabarstykite druska ir palikite 10 minučių. Po 10 minučių baklažanai kruopščiai nuplaunami druska ir džiovinami. Tada kiekvieną baklažanų gabalėlį reikia supjaustyti miltais ir kepti alyvuogių aliejuje, kol bus rudas pluta. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Smulkiai pjaustykite pomidorus. Skrudinkite svogūnus, kol jie bus permatomi alyvuogių aliejuje, tada pridėkite pomidorų, mažinkite šilumą ir troškinkite maždaug 10 minučių, kol padažas gaus nuoseklumą, kurį norite (kažkas myli storesnes, kažkas mėgsta tai kitu būdu). Gesinimo metu pridėkite druskos, pipirų ir, jei pageidaujama, prieskonių. Užkepkite baklažaną ant lėkštelės, švelniai užpilkite padažu ant jo ir pabarstykite šviežiais žolelėmis. Baklažanai yra paruošti graikų kalba!
Porcijos: 4