Pica su vištiena Žodis "pica" vertime reiškia "pietus vargšams". Klasikinė picerija yra gaminama iš mielių tešlos ir užpilama sūrio "Mozzarella" iš buivolų pieno, pomidorų ir dažniausiai žuvų. Tačiau, kaip ir daugelis kitų receptų, pica receptas puikiai pritaikytas mūsų laikui ir labai pasikeitė. Vietoj mielių tešlos, galite naudoti gruzdintuvą, šviežią varškę. Ir užpildymui tinka beveik viskas, kas yra šaldytuve: mėsa, žuvis, dešrelės, rūkyti produktai, bet kokio tipo sūriai, įvairios daržovės ir žalumynai. Pica pagaminti dviem būdais: pirmiausia kepkite tik tešlą, tada įdarykite picą ir iškepkite ją orkaitėje arba iš karto visą tešlą įpilkite pica. Paskutinis metodas buvo mano recepto pagrindas.
Ingredientai:- Mėsos riebalai 1 šaukštai. l
- Sviestas 200 g
- Varškė 150g
- Pienas 1 šaukštai. l
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- 5 g druskos
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 1 valgomasis šaukštas. l
- Miltai, kviečiai 300 g
- Soda 1 šaukštelis.
- Vištienos filė 300 g
- Svogūnas 2 vnt.
- Pomidorų padažas 2 šaukštai. l
- Perdirbtas sūris 200 g
- Sūris kietas 150 g
- Majonezas 100 g
- Česnakas 3 denticles
- Daržovių prieskoniai 10 g
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai. l
- 1 žingsnis. Pizza tešlą įpilkite aukščiausios rūšies miltų, sviesto, varškės, pieno, žalio kiaušinio trynio, augalinio aliejaus, džiūvėsių, sodos ir druskos.
- 2 žingsnis: paruoškite picos drožles, paimkite vištienos filėlius, didelius svogūnus, česnako skilteles, lydytą sūrį (pavyzdžiui, "Draugystė"), kietą sūrį (geriausiai "Cantali"), pomidorų padažą, daržovių prieskonių (su druska), majonezo ir daržovių aliejus.
- 3 žingsnis. Tešlos paruošimas. Perpilkite miltus kartu su soda į dubenį.
- 4 žingsnis Sumaišykite minkštą sviestą su varšku, pienu, kiaušinių tryniu ir druska.
- 5 žingsnis Kruopščiai sumaišykite, kol gaunama homogeninė masė.
- 6 žingsnis Sumaišykite miltų ir varškės mišinį.
- 7 žingsnis: greitai minkykite tešlą ir įdėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- 8 žingsnis. Į kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- 9 žingsnis. Tešlą išpilkite į 6-7 mm storio sluoksnį 3 cm daugiau nei kepimo indo skersmuo ir padėkite į paruoštą formą. Pjaustykite tešlos kraštus, kad susidarytumėte nedidelį ratlankį, kuris neleis išpilstyti. Sulenkite kraštus.
- 10 veiksmas. Pildymo paruošimas. Vištienos filė supjaustoma kubeliais.
- 11 žingsnis. Į maltą kepkite mėsą su iš anksto pašildytu augaliniu aliejumi ir kepkite iki šviesiai rudos.
- Žingsnis 12 Vištienos gabaliukai per grotelių malūną.
- 13 žingsnis. Supjaustykite svogūnėlius, supjaustykite jas pusiau, o po to supilkite į pusę žiedų.
- Žingsnis 14. Panaudokite aliejaus keptuvėje svogūnus ir išsaugokite iki minkštos.
- 15 žingsnis. Sumaišykite svogūną su kapotos mėsos ir pabarstykite daržovių prieskoniais.
- Žingsnis 16 Kruopščiai.
- 17 žingsnis. Išdžiovinkite česnakines gvazdikutes ir drožkite juos ant drožlės.
- Žingsnis 18 Su česnaku prijunkite prie pomidorų padažo.
- 19 žingsnis Sumaišykite padažą.
- 20 žingsnis Sūrio supjaustykite į plonas plokštes.
- 21 veiksmas. Kietąjį sūrį rutulyje ruoškite ruošdami morkas korėjiečių kalba.
- 22 žingsnis: picos paruošimas. Tešla su tešla su pomidorų-česnakų mišiniu.
- 23 žingsnis. Pomidorų mišinio viršuje supjaustykite grietinėlės sūrio gabaliukus taip, kad jis visiškai padengtų burrito dugną.
- 24 žingsnis. Ištirpusio sūrio, mėsos įdaru išlyginkite tolygiai su svogūnais.
- 25 žingsnis. Užpildykite smulkiu akių maišu.
- 26 žingsnis Užpilkite picos viršuje su tarkiu kietu sūriu.
- 27 veiksmas. Įdėkite gaminį į 180 ° C temperatūrą pašildytą orkaitę ir kepkite 20 minučių. Pasiruošę pica gali būti lengvai apibarstyti raudonu žemės karšto pipirai.