Pica su kukuliais, svogūnais ir petražolėmis

1. Sumaišykite su maltais rankomis, kiaušiniais, šaukšteliu druskos ir pipirais. Ingredientai:

• malta aviena - 360 g
• kiaušinis - 1 vnt
• druska - skoniui
• Švieži malti juodieji pipirai - pagal skonį
• alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai
• svogūnėliai - 2 vnt
• pica testas - 900 gramų
• sultinio pomidorų sultys gali būti 1 vnt. (420 g)
• Mozzarella sūris - 240 gramų
• Parmezano sūris - 30 gramų
• petražolės - 1/4 puodelio

Instrukcijos

1. Sumaišykite su maltais rankomis, kiaušiniais, šaukšteliu druskos ir pipirais. Kumpio formos apie 1 cm skersmens. Iškepkite 1 šaukštą aliejaus keptuvėje ant vidutinės ir didelės karščio. Įpilkite kukulius ir kepkite, kol jie gerai išpučiami iš visų pusių, maždaug 4 minutes, vieną kartą per minutę sukdami kotleles mentele. Nuvalykite keptuvę. Supjaustykite svogūną 8 mm storio gabalėliais. Iškaitinkite likusius 1 šaukštą aliejaus keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite svogūno ir šaukštelio druskos. Kepti, maišydami, kol svogūnai pradeda tamsėti aplink kraštus, apie 8 minutes. Sumažinkite šilumą vidutiniškai lėtai ir kepkite, kol svogūnai yra švelni ir aukso spalvos, apie 15 minučių. 2. Tuo tarpu įdėkite picos akmenį arba kepimo skardą ant apatinės krosnies stovo ir šildykite orkaitę iki 260 laipsnių. Tešlą padalinkite pusiau, formuokite iš kiekvieno rutulio. Leiskite bandymui trukti nuo 10 iki 30 minučių. Supjaustykite pomidorus ir sumaišykite maisto perdirbėją 10-12 kartų, kol bus bulvių koše. Įdėkite ant sieto, sumontuoto per didelį dubenį ir leiskite 10 minučių išpilti skystį, laikas nuo laiko maišydami. Įdėkite pomidorus į švarų dubenį ir sumaišykite su šaukšteliu druskos ir pipirų. Ištraukite vieną porciją tešlos ir padėkite ant pizza akmens, apvilkto pergamento popieriumi. Įpilkite pusę pomidorų, pusę Mozzarella, pusę kukulių, pusę svogūnų ir pabarstykite pusę tarkuotų Parmezano sūrio. 3. Kepkite 8-10 minučių, kol sūris pradės virti ir pasidaro rudas. Paimkite picą iš orkaitės, pabarstykite pusę susmulkintų petražolių ir leiskite ant grotelių atvėsti apie 5 minutes, kol pjaustysite ir patiekite. Pakartokite likusia tešla ir įdaru, kad paruoštumėte antrą picą.

Porcijos: 6-7