Pica su "Margarita" istorija - galbūt pati paprasčiausia ir tuo pat metu rafinuota itališkoji pica, tai nieko, kad ji yra padengta legendomis, ir jo atsiradimo istoriją galima išgirsti kiekvienoje picerijoje. Sakoma, kad 1889 m., Apsilankydamas Italijos karaliui Umberto The First, apsilankydamas Italijos karaliaus Umberto The First, jo žmona Margarita Savojė norėjo išbandyti picą - mėgstamą Italijos vargšų patiekalą. Į teismo virtuvę pakvietė vietos virėjai, kurie virtus pica Italijos vėliavos spalvomis: raudona, balta, žalia. Pica buvo ne tik graži, bet ir jo skonis malonu karalienę. Pica pagal spalvų schemą pirmą kartą vadinama "patriotine", bet žmonės, girdėję apie karalienės palankumą, greitai pervadino pizą į "Margaritą". Jei norite jaustis kaip didžiausias žmogus, paruoškite Margaritą ir įsitikinkite, kad nebūsite abejingi, nepaisant to, kad šiame pica nėra jokių mėsos priedų. Receptas skirtas 2 pica iki 30 cm skersmens.
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 3 šaukštai
- Druska 1 šaukštelis.
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Mielės, sausas 11 g
- Vanduo 250 ml
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Sūris parmesanas 100 g
- Mozzarella sūris 300 g
- Pomidorai 200 g
- Bazilikas žalios šviežios 2 g
- Pomidorų padažas 6 šaukštai. l
- Bazilikui sumalti 0,5 šaukštelio.
- Moliūginė sausa 0,5 šaukštai.
- 1 veiksmas. Norėdami paruošti tešlą, imkite šiuos maisto produktus: miltus, cukrų, druską, vandenį, alyvuogių aliejų ir mieles. Norėdami užpildyti mums reikia: pomidorų padažas, džiovinti bazilikai ir raudonėliai, Parmesan ir Mozzarella sūrius, pomidorus, žalius baziliko lapus (galima pakeisti kitais žaliais).
- 2 žingsnis. Ištirpinkite druską ir cukrų šiltame vandenyje.
- 3 žingsnis Mielės turėtų būti naudojamos pagal pakuotės instrukcijas, šiuo atveju sumaišytą su išsijojamais miltais.
- 4 žingsnis Palaipsniui įmaišykite miltus, sumaišytus su mielėmis, vandeninį tirpalą su priedais, pirmiausia minkykite elastine tešla su šaukštu ar mentele, o paskui ranka.
- 5 žingsnis. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir mėsinkite tešlą iki tolygiai. Alyvuogių aliejus turi savybę ne gauti viduje maisto, bet apvynioti juos. Pridedamas ant paskutinio minkymo etapo, sviestas tešlą tampa labai elastingas.
- 6 žingsnis. Uždenkite indus servetėle ir padėkite į šiltą 2 valandas. Tešla turėtų gerokai padidėti.
- 7 žingsnis. Tešlą išmaišykite ir padalykite į 2 dalis (gausite 2 picos iki 30 cm skersmens). Tešla ištieskite rankas plonu blyšku su ištuštintą briauną ir perkelkite į pelėsį arba kepimo skardą. Pica nesupranta ritinėlio smeigtuko, ji mėgsta šiltas rankas. Jei tešla yra tinkamai paruošta, jos gali sugriežtinti ranką kaip pirštinė, ir ji nebus pertraukta.
- 8 žingsnis tepkite tešlą alyvuogių aliejumi. Tai yra labai svarbus maisto ruošimo elementas - tešlos paviršius, kuris liečiasi su sultingu užpildu, niekada nebus drėgnas, o pica bus ypač skanu.
- 9 žingsnis. Viršutiniame aliejuje tešlą tepkite pomidorų padažu.
- 10 žingsnis: Parmezano rutulys su smulkiomis smulkiosios skutimosi dangomis, apimantis visą paviršių su vienodu sluoksniu. Top su džiovintu baziliku ir raudonu.
- Žingsnis 11 Pjaukite pomidorus ir griežinėliais į Mozzarella su plonais puodeliais.
- 12 žingsnis. Padėkite pomidorus ir sūrį, keisdami spalvomis ir sukurkite modelį, kurį pasakoja jūsų fantazija.
- Žingsnis 13 Kepkite picą 10-15 minučių 220 ° C temperatūroje. Kadangi Mozzarella greitai formuoja traškią plutą, ir prieš valgant 3-5 minutes reikia valgyti baltą, mes turime įdėti šviežių Mozzarella gabalėlių ir nedelsdami išmeskite picą. Papuoškite šviežiomis baziliko lapomis - ir Italijos trispalvis yra paruoštas. Deja, aš negalėjau nusipirkti žalias bazilikas, todėl aš naudoju salotos šaknų lapus.