Spagečiai su ricotta Šio patiekalo sėkmės raktas yra sultingi pomidorai, kurie yra subrendę vasaros saule. Žinoma, ingredientų rinkinys yra ištisus metus, bet kas gali būti gražesnė ir aromatingesnė nei vasaros daržovės? Beje, spagečiai, skirti padažams iš pomidorų ir ricotta, geriau virti "al dente". Šis terminas reiškia, kad pasta yra pagaminta iki pasirengimo, bet ne virškinama. Šiuo atveju spagečių skonis yra tvirtas, bet ne standus. Kai kuriais atvejais pakuotė nurodo, kiek reikia tešlos gaminti į al dente valstiją. Tačiau yra lengviausias būdas tai nustatyti: 2-3 minutes nuo numatyto pasirengimo laiko. Ir, žinoma, paimkite spageti, pagamintus iš kietųjų kviečių veislių.
Ingredientai:- Spagečiai 500 g
- Druska 1 šaukštelis.
- Pomidorai 500 g
- Ricotta sūris 200 g
- Svogūnas 2 vnt.
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus 20 ml
- Pipirai aštrus 1 vnt.
- Pepper juodos žemės 3 žnyplės
- Druska 0.25 šaukštelio.
- 1 žingsnis. Tokiai pastatei paimkite: spageti, ricotta sūrio, šviežių ir kietųjų pomidorų, svogūnų, česnako, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų.
- 2 žingsnis. Supjaustykite svogūną į vidutinius kubelius.
- 3 žingsnis 1 pjaustykite česnako skiltelę su lazdelėmis, grotelę 1 dobilą į nedidelę grotelę arba smulkiai pjaustyk peiliu.
- 4 žingsnis Pomidorus pjaukite su verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite dideliu kiekiu.
- 5 žingsnis. Panardinkite alyvuogių aliejų ir įpilkite svogūnų, česnako kapotas ir paprikos pipirų. Laukite, kol svogūnas bus aiškus. Jei jums nepatinka aštraus maistas, tu gali paimti pipirus iš karto po to, kai bus paruoštas svogūnas.
- 6 žingsnis Pridėti supjaustytus pomidorus. Nuplaukite be dangtelio 10 minučių žemoje karštyje.
- 7 žingsnis. Įtrinkite ricottą į keptuvę, 2-iąją česnako skiltelę. Druska, pipirai ir sumaišykite. Laikykite 3 minutes ir pašalinkite.
- 8 žingsnis. Į paną įpilkite didelį kiekį vandens, nedelsdami druska ir virkite spageti "al dente".
- 9 žingsnis: kepkite spagete su pomidorų padažu ir ricotta ir patiekite jį prie stalo.