Šaltoji sriuba "Okroshka" laikoma vasaros patiekaliu, kuris yra labai gaivus šiluma ir leidžia jums ne mirti nuo bado, kai be didelių kalorijų patiekalų tiesiog eina į gerklę. Bet kartais norėtumėte prisiminti vasarą ir kupiną rudenį, ir šalta žiemą, todėl vėl atėjau į galvą virti tokį skanų ir mėgstamą okroską. Bet jei vasaros pasirinkimas gali būti be baltymų produktų - kiaušinių, mėsos, dešrelių, tada šaltuose metų mėnesiuose vis dar norite kažką daugiau galingos. Parduotuvėje tiesiog nusipirkite rūkytą vištieną, į ją patiekiamas sotumo patiekalas, užpilkite malonų aromatą ir skonį. Žinoma, labiausiai skanėtos vištienos okroshka vasarą gauna vasarą, kai po lango auga visi reikalingi daržoviai ir žalumynai, ant palangės nuleidžiamas naminis kvass, o šaldytuve arba austi krepšelyje laukia savo ruožtu naujausi kaimo kiaušiniai. Jei visa tai užpildyta saldus grietine, tada bet kokia restorano virtuvė mirs pavydo. Tačiau net jei žiema yra už lango ribų, o jūs neturite sodo ar "tinkamų jungčių" kaime, tai nėra priežastis atsisakyti tokio malonumo kaip vištienos okroshka - greitai susipažinti su verslu ir lengvai mėgautis mėgstamiausiu, vaikystėje žinomu skoniu.
Ingredientai:- Vištienos krūtinė rūkyta 200 g
- Kiaušiniai vištiena 3 vnt.
- Bulvės 2 vnt.
- Ridikėliai 200g
- Marinuoti agurkai 3 vnt.
- Žalioji svogūnai 1 krūva
- Švieži krapai 1 krūva
- Grietinė 3 šaukštai l
- Kvass duona 1 litras
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis Paruošti okroshki rūkyti vištienos krūtinėlę, kiaušinius ir bulves, 7-10 vnt. ridikai, sūdyti arba lengvai sūdyti agurkai, žalias svogūnas ir krapai, kvass ir riebalų grietinė.
- 2 etapas Kiaušiniai iš anksto virti sunkiai (įmerkami į šaltą vandenį, virinama ir virinama 10 minučių nuo virimo). Bulvės taip pat iškeptos į vienodą, kol paruošta 15-20 minučių. Bulvės, kiaušiniai ir agurkai supjaustyti kubeliais.
- 3 žingsnis. Vištienos krūtinėlė supjaustoma juostelėmis, o ridikėliai - ant grūdo.
- 4 žingsnis. Kraujas ir žali svogūnai gerai nuplauti, džiovinti ir smulkiai pjaustyti.
- 5 žingsnis. Sumaišykite bulves, kiaušinius, šiek tiek sūdytus agurkus, vištienos krūtines, ridikėlius ir žalumynus, supjaustykite kvass norima konsistencija (apie 1-1,5 litro) ir grietine pagal skonį.
- 6 žingsnis Sumaišykite sriubos skonį, įpilkite druskos skonį. Patiekite su krapais.