Indų kilmės istorija Kas yra plovas, žino viską. Ir valgė taip pat, tikriausiai viską. Bet iš to iš kur jis atvyko ir kas pirmą kartą jį išradęs asmuo tiksliai niekam nepasakys. Kadangi yra keletas nuomonių apie šio garsaus patiekalo kilmę. Pagal vieną iš nuostatų pilaf yra Aleksandro Makedono išradimas, kuris buvo smulkmeniškas maiste ir mėgo aštrus maistas. Pagal kitą legendą, plevas buvo plačiai paplitęs tarp rytų gyventojų nuo senų laikų, kaip rodo rašytiniai šaltiniai. Pavyzdžiui, pirmasis pilafo paminėjimas yra 10 ir 11 a. Leidimo puslapiuose. Ir yra legendos apie tai, kaip Avicenna vartojo ryžių ir mėsos patiekalą, kad gydytų kilnų valdovą. Vėliau garsus mokslininkas ir dubliuotas ryžių patiekalas kaip pilafas. Aš siūlau recepto variantą rytietiško patiekalo "Gelak Palava" tema - ryžius su kukuliais.
Ingredientai:- Jautienos malta 500 g
- Jautienos sultinys 350 ml
- Ilgagrūdžiai ryžiai 250 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Konservuoti žirniai 250 g
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 100 ml
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- Druska 2 žiupsnelis
- Česnakai 4 denticles
- Zira (kmynų) sausas 0,5 šaukštelis.
- Jogurtas 200 ml
- Šviežia mėtų 0.25 puokštė
- Česnakas 3 denticles
- Marinuoti agurkai 2 vnt.
- Druska 1 šaukštelis
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- 1 žingsnis Pagrindiniai ingredientai: malta mėsa, svogūnai, ryžiai, žirniai, sultinys, česnakai, mėta, zira, jogurtas, juodieji pipirai ir saulėgrąžų aliejus.
- 2 žingsnis. Melžykite ryžius 30 minučių.
- 3 žingsnis. Maltoje supjaustykite susmulkintą svogūną, maltinius pipirus ir druską. Tada sumaišykite.
- Žingsnis 4 Iš įdarymo mes formuojame kukulius.
- 5 žingsnis. Kepkite mėsos šiltuose saulėgrąžų aliejuje (35-40 minučių).
- Žingsnis 6 Baigtose kukurūzuose pridėti ryžius.
- 7 žingsnis Tada pridėkite sultinį.
- 8 žingsnis Pridėkite cirkonį, pipirus ir druską. Tada uždenkite dangteliu ir virkite 30 minučių.
- Žingsnis 9 Įpilkite žirnių ir česnako, ir virkite dar 10 minučių.
- 10 žingsnis. Padauginkite mėtų.
- 11 žingsnis. Mes veržiame agurkus ant didelės lentynos.
- Žingsnis 12 Ištraukite česnaką.
- Žingsnis 13 Sumaišykite agurką, česnaką ir mėtų, taip pat pridėkite druskos ir pipirų.
- 14 žingsnis Įmaišykite jogurtą ir sumaišykite.
- 15 veiksmas. Indelis yra paruoštas. Prieš vartojimą padaukite vandenį su jogurtu.