Avižiniai dribsniai yra tai, ko jums reikia pusryčiams! Buvo įrodyta, kad tie, kurie neatsižvelgia į pusryčius, geriau supranta, yra mažiau problemų dėl perteklinio svorio ir geresnės nuotaikos nei tie, kurie pamiršta atsigaivinti ryte. Bet kodėl avižiniai dribsniai?
Penkios priežastys įsimylėti košė:
Kietas
Šiame grūduje yra iki 60% angliavandenių ir daug baltymų (14-15%) - tai reiškia, kad ilgai užteks pakankamai energijos.
Naudinga
Avižiniai dribsniai yra daug vitaminų B, B2, PP, taip pat mineralinių medžiagų: kalio, magnio, fosforo, jodo ir geležies. Britų mokslininkai atliko tyrimą: per mėnesį 30-80 metų amžiaus savanorių grupė kasdien davė avižinių dribsnių. Rezultatai viršijo lūkesčius - praėjus savaitę visi žmonės pagerino savo smegenų veiklą, o "šalutinis poveikis" parodė linksmą ir stiprų dvasią.
Dietinis
Avižiniai dribsniai yra tiesiog būtini pacientams, sergantiems skrandžio ar žarnyno uždegimu, po operacijos ir ligos metu. Jei gydytojas paskyrė šiltą ir apvyniojantį trupmeninį maistą, valgykite avižinius dribsnius ir greitai pereikite prie pakeitimo! Ačiū polisacharidą, betaglukanu avižinių dribsnių plokštelę padės sumažinti cholesterolio kiekį 8-23%. Avižiniai dribsniai išvalo kūną nuo kenksmingų toksinų, sumažina alergijos tikimybę ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Lieknas
Pasirodo, jei kiekvieną rytą ir truputį dienos metu yra košės, pakeisdami įprastus saldumynus, tuomet keli kilogramai pailsės. Daugeliu atžvilgių dėl pluošto, kuris iš avižinių dribsnių yra 1,3%. Tai, kaip minkštas šepetys, valo žarnas, apverčia skrandžio sienas ir suteikia sotumo jausmą. Avižiniai dribsniai turi mažą glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad jie prisotina, palaipsniui didina cukraus lygį (o ne staiga, kaip paprasti angliavandeniai - cukrus ir duona). Todėl jūs norėsite valgyti ne greičiau, o kasos nebebus "reikalaujančios" saldus.
Skanus
Jei nesutinkate su šia nuomone, galbūt jūs tiesiog nežino, kaip ją paruošti? Supilkite avižinius dribsnius verdančiu vandeniu arba karštu pienu, įpilkite cukraus ir druskos pagal skonį. Tada užpilkite nedidelį ugnį, nuolat maišydami, kol dribsniai absorbuoja visą skysčio. Tiesiog neleiskite košėi virti, kitaip jis taps pernelyg sausas. Tada pridėkite šaukštą sviesto, mėgstamų vaisių ar uogų gabalėlių, razinų, riešutų arba medaus - ir skanus maistas yra paruoštas. Ne veltui, nes jis buvo pasirinktas pusryčiams aristokratai. Iš avižinių dribsnių paruoškite mušlius, sausainius, pyragas, duoną ir net desertus.
Avižų technologija
Pirmoji avižiniai dribsniai, kurių nereikia gaminti, buvo pagaminti XIX a. Devintajame dešimtmetyje Anglijoje. Jo skonis buvo toks "neutralus", kad jis tapo pasipiktinimo priežastimi tarp kitų europiečių. Ir pirmoji greitai ištirpstanti avižinių košė buvo sugalvota anksčiau šiaurinėse Rusijos provincijose. Avižos pirmą kartą užmirštos ir ilgai trukdavo rusiškoje orkaitėje. Prieš apipjaustymą išdžiovinta karšta grūdė buvo džiovinta. Gautas miltas buvo purus, kvepiantis.
Naudoti arba laikas?
Deja, labiausiai glostantys žodžiai apie avižinius dribsnius iki "minutės" košės negali būti priskirti. "Hercules" tipo dribsniai yra sveiki grūdai, iš kurių buvo pašalinti tik šiurkščiavilnių lukštai, ir išliko didžioji visos apvalkalo ir embriono dalis, kurioje yra visi naudingiausi. Tačiau "trumpojo laikotarpio" grūdai ilgo perdirbimo proceso metu praranda daugumą biologiškai aktyvių medžiagų ir maistinių skaidulų. Iš avižų grūdų yra plonų trupinių, turinčių daug, išskyrus tą krakmolą. Todėl mažiau apdorojimas buvo plakamas, todėl jie yra naudingesni. Atskiras žodis apie kvapiųjų medžiagų priedus. Jo vaisių dozė yra nereikšminga, o kūno medžiagoms "visiškai identiški natūralioms" skonio savybėms. Yra vienas privalumas - virimo laikas. Čia jūsų pasirinkimas. Kas jums svarbiausia - nauda ar laikas? Daug druskos ir košė pasirodė tokia stora, kad buvo galima užpilti vyrų ar žuvies figūrėles, tarsi iš tešlos. Šiuolaikinės technologijos leidžia jums paversti avižų grūdus į plokščius dribsnius, skirtus greitai virti. Norėdami tai padaryti, kiekviena avižiniai dribsniai pirmiausia nulupami ir virti. Po to sėklos atšaldomos, supjaustomos ant voleliu ir džiovinamos. Gautų dribsnių storis neturėtų viršyti 0,3-0,5 mm.
Minutės verslas
Šiandien mūsų parduotuvėse yra dviejų rūšių avižiniai pyragaičiai - "greitas" (kurį reikia įtvirtinti kelias minutes arba iškeptą) ir "greitas" ("momentinis"), nereikalaujantis virimo. "Greitiems" grūdams reikalingi geriausi dribsniai - alaus greitis priklauso nuo žiedlapio storio. Ir vis dar eik į gudrybes - kai plokščia šiek tiek plyšius dribsnių pluoštus, juos įpjaukite arba sutraiškykite. Antroji privaloma "greito" košės būklė yra hidroterminis apdorojimas. Už tai grūdai yra garinami 30-70 minučių aukštoje temperatūroje ir slėgyje arba kaitinami katiluose su nedideliu vandens kiekiu. Trečias būdas - gydymas infraraudonuoju spinduliais - trunka mažiau nei minutę ir žymiai pagerina košės įsisavinimą. Gaila, kad kol ji bus plačiai paplitusi. Kitas etapas - džiovinimas - taip pat labai svarbus. Kiaušinių konsistencija priklauso nuo to. Sausi dribsniai esant aukštai temperatūrai. Daugumoje "momentinių" keptų kauliukų įpilkite džiovintų uogų ar vaisių, riešutų, grietinėlės gabalėlių. Mes vis dar turime pilti košė verdančio vandens - ir po minutės, paruošta.