Yra mažai žmonių, kurie nenorėtų šašai kebabo. Tačiau nepamirškite, kad šis patiekalas taip pat slepia keletą subtilių niuansų, kuriuos verta atkreipti jūsų dėmesį. Vienas iš jų yra didelis kancerogeninių medžiagų kiekis šašų kebabuose. Pagrindinės kenksmingos šašliuko kebabos savybės yra tai, kad, deginant anglį, į orą išleidžiamas benzopirenas, kuris, kylantis dūmais, atsistoja ant mėsos gabalėlių, todėl žmogaus organizmui tai nėra labai naudinga. Virš tokioje pačioje kancerogenų yra maistinėje mėsos pusėje, o tai taikoma ir žuvims, įskaitant. Ekspertai nėra nieko skubiai patariama nupjauti pluta, kad vėl neužstrigtų savo kūno. Žinoma, gaila, nes pluta yra beveik patiekiasi visame šachžuvės kebabe, tačiau, kaip žinai, sveikata yra svarbesnė, ir, atsidavę skrandyje, jūs rizikuojate uždirbti rimtą onkologiją.
Taip pat būtų malonu mirkyti mėsą prieš virinant šviežiai paruoštą marinatą. Tai ne tik sumažins kancerogeninių medžiagų kiekį mėsoje, bet ir apsaugo jus nuo daugelio kenksmingų mikroorganizmų, nes jie labai bijo rūgščios aplinkos. Kaip marinatas, vynas, sultys arba actas gali veikti taip, kaip norite.
Pavyzdžiui, laikykitės šašlykštinio kebabo ir naudingų savybių, skirtingai nuo skrudintos mėsos, jis neturi cholesterolio ir yra daug skanesnis nei virti. Manoma, kad šašinio kebabo naudojimas netgi gali būti naudingas ir apsaugo žmogų nuo artrito ir ligų, susijusių su širdies ir kraujagyslių sistema. Bet, žinoma, su sąlyga, kad mėsa buvo paruošta atsižvelgiant į visas subtilybes ir niuansus.
Deja, nepaisant to, kad šašai kebabą taip mylimi visų amžiaus grupių žmonės, yra žmonių, kurie to nerekomenduoja. Tai ypač taikoma tiems, kurie turi problemų su virškinimo trakte.
Svarbiausia šašinio kebabo paruošimo metu yra pasirinkti mėsą. Jei nebus skanu, sunku ar sušaldyta, visos jūsų pastangos bus neigiamos. Paprastai šaldyta mėsa gali būti šašai kebabai, ir daug kitų patiekalų nerekomenduojama, nes jų skonis nuo tokio gydymo labai pablogėja. Tačiau netinkama ir šviežiai supirkta mėsa; turėtų laukti, kol kraujas nutekės iš jo, tada tik marinuotis.
Jei gyvūnas buvo senas ir rausvas, nieko apie tai negalima padaryti, tokia mėsa nėra gera, o prieskoniai, prieskoniai ir marinatai tai neišgelbės.
Tačiau net jei jūsų kūrybos šaltinis pasirinktas atsižvelgiant į visus niuansus, niekada nevėlu sugadinti šašinio kebabo skonį. Toks incidentas gali atsitikti, jei kefyrą naudojate kaip marinatą, o jūs patiekite su vynu su mėsa. Iš tokio derinio gali sukilti ne tik silpnas ligonis, bet ir sveikus kūnas. Visų pirma, tai labai apsunkins skrandžio gyvenimą. Beje, turėtumėte būti labai atsargūs pasirenkant mėsą, kuri bus paruošta žmonėms su sutrikusia virškinimu. Pvz., Avininis šašlykas kebabas jo neturės, nes jautiena yra labai sunki mėsa. Nors reikėtų pažymėti, kad tradicinis yra šašai kebabas, kuriame naudojama tokio tipo mėsa; tai labai kvapnus, sultingas ir skanus, bet jis yra daug brangesnis nei kiti.
Bet kiauliena šiuo atveju yra ideali. Kūnas yra daug lengviau virškinamas, bet jo sultingas, skoningas skonis ir kerintis kvapas gali sukelti bet kokį gurmanišką pamišimą. Marinovka iš šios mėsos neužima daug laiko, ir, tikėk manimi, ji atsipirks su palūkanomis. Geriau net pasirinkti liesos mėsos, ir tada nebus problemų su skrandžiu.
Visur, kur jautiena ar veršiena šribo kebabui vartojama rečiau, tačiau jame yra daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų, kurie naudingi žmogaus organizmui. Tačiau, jei jūs tvirtai pasirinksite tokio tipo mėsą, geriau paimti veršieną - tai yra daug švelnesnė ir minkštesnė.
Labai specifiniai yra šašlikai iš vištienos, kalakutienos, žuvies, jūros gėrybių ir grybų. Jei pirmųjų dviejų tipų vis dar galima suvokti, nes baltoji mėsa yra gana skanus, nors šiek tiek sausas, visos gėrybės laikomos gėrimais, kurių ne visi gali vertinti. Labai ekstravagantiško šašliuko kebabo rūšis galima laikyti šašliu kebabo vaisiais, nors sąžiningai vadinamas šašai kebabas nėra visiškai teisingas.