Gentis yra "mėlyna uoga" (ir pagal mokslinę klasifikaciją tai uogų) iš Indijos. Žinoma, jie žinojo visą tiesą apie baklažanus ir daržovių naudingumą senovės Egipte. Ir jie atėjo į Europos stalą tik XIII amžiuje, o į Rusiją, o vėliau - XVII - XVIII a. Iš Bulgarijos ir buvo vadinami "demyanks". Žmonės išmoko gaminti daugybę baklažanų patiekalų: jie kepti, kepti, troškinti, marinuoti, virti ant grotelių, įdaryti į įvairių patiekalų iš daržovių (salotos, troškiniai) ir saldžiųjų (ritiniai, pyragaičiai, pyragai) ... Ir kas nepatyrė garsios ikros užsienyje baklažanai? Matyt, jau esame susiję su šia daržovių kultūra.
Nors ilgą laiką baklažanai buvo laikomi nuodingomis dėl didelių solanino kiekių. Sinenkie bijojo naudotis Europoje iki X-XIX amžių, vadindami juos "nemaloniais obuoliais". Bet laikui bėgant auginamos veislės, kurios gali būti naudojamos be baimės. Nors visos tos pačios protingos namų šeimininkės prieš valgio gaminimą maistą daržoves į sūrį, sumažina kenksmingų medžiagų kiekį. Rytuose baklažanai vadinami "ilgaamžiškumo daržovėmis", žinodami, kokią naudą jie gali suteikti asmeniui.
Sinenkie yra daug B grupės vitaminų, karotino, vitamino C, kalio, fosforo, kalcio, pektino druskų. Tarp baklažanų mineralų yra kalcio, natrio, geležies, vario, magnio, mangano, aliuminio, cinko, kobalto. Pastarosios padeda pašalinti toksinius elementus iš organizmo, normalizuoti rūgščių bazės ir druskos pusiausvyrą organizme. Tiesa apie baklažanų savybes negali būti be informacijos apie cukrų: jose yra 2-3% cukraus, taip pat 1-1, 5% baltymų medžiagų. Baklažanai yra naudingi žmonėms, sergantiems diabetu.
Naudingos baklažanų savybės pirmiausia yra tai, kad jos gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje (iki 40%). Dėl to lėtėja aterosklerozės raida, pagerėja žarnyno veikla. Jie ypač naudingi žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Baklažanų savybės turi atpalaiduojantį poveikį, teigiamai veikia kepenų, blužnies, kaulų čiulpų. Mėlyni vaisiai pagerina kraujo sudėtį ir kraujo susidarymą (su raudonųjų kraujo kūnelių formavimu), tokiu būdu normalizuojant hemoglobino lygį, pagerindamas veido spalvą. Todėl, kai anemija rekomenduojama valgyti vieną mėlyną per dieną. Kadangi baklažanai padeda išspręsti stagnuojančius tulžies pūslės reiškinius, juos rekomenduojama naudoti aterosklerozei.
Tiesa apie baklažanus taip pat yra specialiose rekomendacijose dėl mėlynų žmonių su inkstų liga. Šis augalas veikia kaip diuretikas. Dėmesys jiems ir žmonėms su pertekliniu svoriu, taip pat baklažanai, nors ir mažai kalorijų, prasiskverbia, bet greitai suteikia galimybę patenkinti alkį ir suskaidyti riebalus. Jų įtaka tulžies latakų valymui yra žinoma. Taigi, mėlyna gali būti rekomenduojama dėl piktnaudžiavimo narkotikais, su podagra. Būtina įspėti grožes, kurios seka jų figūrą: baklažanai labai įsisavina sau į riebalus, todėl, kol jie bus kepti, jie turi būti nuleisti į šaltą vandenį 10 minučių arba paprastai vartoti kepenyse.
Baklažanų sultys, nors ir retos populiariam meniu, tačiau turi keletą naudingų savybių. Visų pirma, mėlynos spalvos yra taip pat vadinamos natūraliu antibiotikais, nes jie turi antiseptinį poveikį. Sultys yra naudojamos ir su išorine paskirtimi: jie tepalo žaizdas greitai gydyti.
Norėdami sustiprinti ir pagerinti dantų ir dantenų būklę, nuplaukite burną, įpilkite tarkuotų baklažanų su šiek tiek druskos. Mėlynas vaisius pašalina geltoną dantenų dangą, gydo periodonto ligą.
Keista, kad baklažanų savybės padeda susidoroti su tokiu blogu įpročiu, kaip rūkymas. Daugelis rūkalių, užsibrėžę tikslą išeiti iš pragaištingos okupacijos, pirmojoje stadijoje jaučia stiprų nepatogumą. Taigi baklažanai gali padėti pakeisti nikotino pleistras - jie turi nikotino rūgštį, nekenksmingą sveikatai, todėl padeda susidoroti su kūnu nikotino badu.
Negalima atsisakyti tiesos apie baklažanus ir be įspėjimų. Mieli vaisiai yra draudžiami žmonėms, sergantiems pepsine opa, su gastrito pasunkėjimu. Žmonės, serganti skrandžiu, taip pat turėtų atsisakyti juos naudoti, nes baklažanuose yra daug skaidulų, taip pat ir šiurkščiavilnių pluoštų.
Jūs turėtumėte valgyti jaunus baklažanų vaisius, turinčius ploną odą ir nedidelį kiekį sėklų, nes pernokus sukasi daug solanino. Verta atkreipti dėmesį į odą: ji turėtų būti tamsiai mėlyna, beveik juoda; Tuo pat metu baltos baklažanų baklažanai laikomi naudingais. Be to, be šaldytuvo, jie neturėtų būti laikomi ilgiau nei dvi dienas. Su alkaloidų pertekliaus, solanino baklažanai gali būti apsinuodijami. Gydymas apsinuodijimas padės pienui, kiaušinių baltymui ir gausiai gerti.