Azerbaidžano virtuvė.
Pilaf su aviena, šiam indui supjaustyti ryžiai ir pilaf pagrindas yra paruošti atskirai.
Ryžiai reikalauja ilgos grūdų garuotos, kruopščiai nuplaunami, tada mirkoma 15 minučių šiltu vandeniu. Norėdami tinkamai išvirti ryžius, turite laikytis taisyklės: vandens, turite šiek tiek supilti, užvirkite, tada įdėk 2 šaukštus sviesto, tada į jį įpilkite ryžius. Proporcija turėtų būti: 2 dalys vandens ir 1 dalis ryžių. Virkite ryžius, uždarydami indą dangčiu, kol vanduo visiškai išgarins. Po to ryžius reikia užpilti lydytu sviestu (3 šaukštus), padengti ir virti, kol virti labai lėtai. Kad ryžiai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, jie gali būti dažomi ciberžolėmis.
Pilafo pagrindas yra kitoks: ėriena, paukštiena, žuvis, daržovės ir vaisiai. Mūsų atveju mes paėmėme avinėlį. Avinėlį supjaustykite į vidutinius gabalėlius, kepkite, druską, pipirus, sūdytą svogūną, žalius, cinamoną, prieskonius, supilkite nedidelį sultinio kiekį ir troškinkite, kol virti.
Po visų preparatų, sumaišykite ryžius ir avieną, turime azerbaidžaniečių pilį iš avienos. Ėriuką visada galima pakeisti kitu pavažu, o kepimo būdas yra tas pats.
Azeri Shaker-lukum. Dėl šios saldumynų jums reikės ištirpinto sviesto, kuris turi būti sumaltas baltos spalvos, pridėti cukraus miltelių, supjaustytų į baltą ir trynį. Sumaišykite abi mases ir vėl suminkštinkite baltą, paskui užpilkite konjaku, ištirpinkite šafrą, sumaišykite ir suminkite tešlą. Gautą tešlą reikia palikti šaltai 6 minutes.
Po to, kai tešla nusistovėjusi, tešla reikia išmesti 3 cm skersmens kamuoliukus, šiek tiek švelninti, kad būtų pagamintas plokščias pyragas, ir paskleisti jį ant lapo, dustuoto su miltais, kepti 6 minutes per mažą ugnį.
Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas 500 gramų miltų - 200 gramų sviesto, 200 gramų miltelių cukraus, tryniai - 1 gabalėlis, konjakas - 50 gramų (gali būti pakeista degtinė arba romas), šafranas - 7 arbūzai.
Baklava Baku. Dėl to patiekalas turėtų būti: mielėse, praskiestose šiltame vandenyje, įpilkite miltų, grietinės, kiaušinio, aliejaus ir druskos. Susmulkinkite tešlą ir supilkite ją iki 0,5 mm storio.
Tepkite keptuvę su sviestu ir įdėkite tešlą ant jo. Uždėkite tešlą ant riešutų, sumaišykite su cukrumi ir uždarykite antrąjį tešlos sluoksnį. Po to, antrą sluoksnį sutepome tepalais ir vėl pabarstame užpildu, taigi ir keliais sluoksniais.
Po to baklava supjaustoma į mažus rombus, viršutinė dalis turėtų būti alyvuota su tryniu, sumaišytu su šafrano infuzija. Kiekvieno deimanto viduryje padėkite pusę veržlės.
40 min. Kepkite baklava 180-200 ° C temperatūroje. Po baklava virti, įpilama į viršų su sirupu ar medumi, o vėl įdėti 5 minutes į orkaitę.
Reikalingas 1 kg produktas: 250 g aukščiausios rūšies miltai, sviestas - 130 g, grietinė 1 šaukštas, kiaušinis - 1 vnt., Mielės - 10 gramų, riešutai - 250 gramų, granuliuotas cukrus - 300 gramų, kardamono pusė šaukštelio, šafranas - 0,5 g.
Anglų virtuvė
Sumuštiniai su agurkais. Šio sumuštinio šerdyje yra duona be pluta, smulkiai alyvuota, supjaustoma pjaustyta agurkai, pomidorai, ridikai, kietieji kiaušiniai, žaliosios salotos lapai ir krapų ar petražolių šakelė, ir visa tai apima dešrelės gabalėlį.
Anglų salotos. Šiai salotoms reikia šių ingredientų: virtos vištienos filė, virti grybai ir sūdyti, agurkai be agurkai, visi supjaustyti kubeliais. Salotose įpilkite griežinėlio saliero, sumaišykite visus ingredientus, pagardinti majonezu ir garstyčiomis, druskos pagal skonį.
Antis anglų kalba. Šiam indui yra geriau tinka jaunoji antis, jo druska, pipirai. Skrudinti keptuvę ir svogūnus, tada įpilkite duonos trupinius, visa tai sumaišyta ir pridedama žalia. Antis įdaryta, alyvuota, įdedama į gilią kepimo skardą ir kepama ant mažo ugnies. Laiku nuo laiko, prižiūrėdami ją, prireikus užpilkite alyvą. Pateikiant stalą, antis perpjaunama per pusę ir užpilama sultimis, kuriose ji yra kepama. Antis su daržovėmis.
Amerikietiška virtuvė.
Vištienos salotos. Norėdami tai padaryti, labai smulkiai pjaustykite česnaką, padėkite jį į gilaus salotų dubenėlio dugną. Tada sumaišykite varškę su majonezu ir atsargiai padėkite į salotų dubenį, kad česnakas liktų dugne. Šios salotos patiekiamos nuluptos ir supjaustytos morkomis. Ji panaši į varškės padažą ir valgė.
Vištienos sūris. Vištieną reikia supjaustyti į gabalus, supilti į giluminį tortą (supakuotą keptuvę), įpilti druskos, įpilti šiek tiek vandens ir užpilti žemu ugniu. Būtina palaukti, kol vanduo užvirs ir vištiena taps minkšta. Sumaišykite kiaušinius, pieną, krakmolą ir tarkuotą sūrį. Įpilkite druskos, pipirų ir viskas gerai. Per plakimą, įdėti keptuvę ant ugnies ir ištirpinti sviestą ant jo.
Virkite virtus vištienos gabaliukus sūrio mišinyje, supjaustykite džiūvėsėliais ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
Vištiena - 1 gabaliukas, svogūnai - 1 gabalas, druska, pipirų skonis, kiaušinis - 2 gabaliukai, tarkuotų sūrių 1 stiklo, pieno pusė stiklo, krakmolo 1 arbatinis šaukštelis.
Salad Waldorf. Salierai nulupami ir supjaustyti juostelėmis, nulupti obuoliai supjaustyti kubeliais, tada smulkiai pjaustyti riešutai. Kuro pildymui reikalingas majonezas su citrinų sultimis, druska ir grietinėlė. Šis mišinys yra pagardintas salotomis. Norėdami apdailos jums reikia: pusės riešutų, obuolių griežinėliai su raudona oda. Po to, kai paruošėte salotas, užpilkite 2 valandas šaltu vandeniu.
Salieras - 260 g, obuoliai - 250 g, nulupti persikai - 100 g, majonezas - 100 g, grietinė - 4 šaukštai, citrinų sultys - 2 šaukštai, druska pagal skonį.
Armėnų virtuvė.
Petey. Šis nacionalinis patiekalas ruošiamas molio puodais. Į kiekvieno puodo dugną įpilkite mėsos ir žirnių gabaliukus. Užpildykite vandeniu ir uždarykite uždarą dangą, esant žemai ugniai, retkarčiais pašalindami susidariusią putą. Pusvalandžiui, kol jie bus paruošti, didelės bulvių, svogūnų ir vyšnių slyvų dalys bus įdedamos į puodus. Druskos sriuba tik prieš virimo pabaigą, tuo pat metu pridedant prieskonių. Kai iš kiekvieno puodo jau pašalinta nuo ugnies, įdedamas šafranas (1 g 120 g vandens) ir miltelių mėtų. Jie yra patiekiami ant stalo tiesiai į puodus.
1 puodui: ėriena - 200 g, žirniai - 1 šaukštas, svogūnas - 1/3, bulvės - 1 gabalas, slyva - 3 vienetai, visa kita pagal skonį.
Tolma yra Jerevanas. Smulkinta ėriena sumaišoma su nevirti ryžiais, smulkiai pjaustytais svogūnais, žolelėmis ir pipirais. Vynuogių lapai 2 minutes nuleisti verdančiu vandeniu ir pašalinti stambius stiebus. Įdėkite lapus ant lapų ir suvyniokite, suteikiant dešrelių formą. Tolmu supilkite į keptuvės dugną, įpilkite sultiniu arba vandeniu, kad talma būtų šiek tiek padengta skysčiu, troškinta uždarame dangtelyje.
Avinas - 600 g, svogūnai - 2 galvutės, žalumynai 1 šaukštai, prieskoniai pagal skonį.
Armėnijos saldumas "Baruuras". Paimkite miltus, ½ gabalo sviesto ir vandens, minkykite kietą tešlą ir palikite 15 minučių. Po poilsio, tešla valcuoja labai plonai, mes sutepame likusią aliejaus pusę, užpildome riešutus, cinamoną ir cukrų, sukdami į apvalią formą. Mes įdedame į orkaitę ir kepama 20-250 ° C temperatūroje.
Tyrimui: Miltai - 250 g, granuliuotas cukrus - pusė stiklo, sviestas - 130 g, kiaušinis - ½.
Pildymui: cukraus ir susmulkintų riešutų už ½ puodelio, cinamono ant peilio galo.
Asirų virtuvė.
Jadžikas. Šis patiekalas pagamintas iš varškės. Aliejus (150 g) ištirps, įpilkite smulkiai supjaustytų žalių svogūnų ir krapų (150 g), po to viską gerai sumaišykite su kilogramu varškės, skonio druskos.
Kutli . Maltoje mėsoje įpilkite žalią kiaušinį, smulkiai pjaustytą svogūną, maltinius pipirus ir žalius ryžius. Iš malto mėsos pagaminti kubelius ir įdėti į anksčiau paruoštą mėsos sultinį. Mes taip pat pridedame pomidorų pastą ir virtąjį svogūną, prieskonius.
Už 1 kilogramą mėsos - ryžiai 1 stiklo, svogūnai - 3-4 galvutės, pipirų anketa, visa kita skoniui.
Hasidas . Ketaus puodelio apačioje supilkite sviestą, įpilkite miltų. Tada ant ugnies, intensyviai maišant, masė turėtų įgyti auksinę spalvą. Tada į padažą reikia išpilti karštą pieną, pirmiausia įdėdami medų į pieną. Druska pagal skonį. Degkite degimą 15 minučių. Pasiruošę naudoti kitą dieną, supjaustyti kaip pyragą.
Sviestas 100 g, miltai 3 šaukštai, pienas 200 g, medus 2 šaukštai.
Baškirų virtuvė.
Kepenys yra Ufa. Kepenys ir bulvės supjaustomos kubeliais, bet kepami atskirai. Svogūnai smulkiai supjaustykite ir lengvai kepkite aliejuje, pridėdami pomidorų pasta. Visi ingredientai yra sumaišyti, į gautą pusę puodelio sultinio masę įpilkite ir virkite, kol virti puoduose. Pateikdami ant stalo, papuoškite žalumynus viršuje.
500 gramų kepenų - 15 bulvių, riebalų kepimui - 5 šaukštai, svogūnai - 2 vnt., Pomidorų pasta - 1 šaukštas, druska pagal skonį.
Gubadija . Šis patiekalas reikalauja šviežios tešlos, kurią galima suskirstyti į dvi skirtingas dalis, viena dalis didesnė už kitą. Dauguma išleidžia šiek tiek didesnį skersmenį, kuomet galėsite paruošti šį patiekalą.
Į tepamą talpyklą įdedami didelės sultys, kuri yra dedama sluoksniu sluoksniu ryžiais, razinomis, kepta mėsa, smulkinti kiaušiniai, sviestas. Ant įdaro įdedamas antras čiulpis, o kraštai sujungiami su virve. Kepkite gerai šildomoje orkaitėje.
Bandymui: 760 gramų miltų - cukraus - 28 gramai, margarinas - 224 gramai, kiaušiniai - 3 vienetai, mielės - 14 gramų, druska - 12 gramų, vanduo - 180 gramų.
Maltos mėsos - ryžių - 800 g, kiaušinių - 9, malta mėsa - 660 gramų, razinų - 580 gramų, druskos pagal skonį.