Etiketės pagal prigimtį
Saldūs ir kartieji skoniai yra savotiškos "etiketės", kuriomis gamta žmonėms teikia pageidaujamus ir nepageidaujamus produktus. Saldus signalizavo primityviems kolektoriams apie gliukozę - energijos šaltinį, būtiną smegenų ir raumenų darbui, kartis įspėjo, kad augalas, galbūt, yra nuodingas. Skonio receptoriai, reaguojantys prie saldaus, pradeda dirbti kūdikiui, kai jis pirmą kartą bando gauti pieną (kuris yra šiek tiek saldus). Tačiau dar prieš pirmąjį pašarą prieš gimdymą prenatalinėje būsenoje vaisius jau gali "atpažinti" įvairius skonius. Riebalų nutekėjimo vaisiaus judėjimo dinamikos tyrime nustatyta, kad atsakant į saldžiųjų ir druskingų medžiagų įvedimą į vaisiaus skysčių, ateityje kūdikis pageidauja saldumynų. Jau per pirmąsias kelias gyvenimo valandas naujagimiai aiškiai parodo, kad jie gali atskirti skonį. Saldūs verčia juos atsipalaiduoti veido raumenims ir čiulpti judesius, rūgštus - nepasitenkinimo grimace. Reaguodamas į karčiąsias, greta grimace, vaikas taip pat išlaiko liežuvį, tarsi kažką stumia iš burnos. Tačiau genetinis gebėjimas atpažinti skonį yra ne vienintelis mechanizmas, kuris formuoja mūsų norus ir kontroliuoja juos. Yra ir kitų, paaiškinančių, kodėl vienas iš dviejų kūdikių tampa saldžiuoju dantu, o kitas - ne. Pradėkime nuo to ... Būsimojo kūdikio skonio pageidavimai formuoja jo motinos mitybą.
Mama vakariene
Kūdikio plaukimo amniono skystis turi tam tikrą "ataskaitą" apie viską, ką valgė moteris. Ir su šiuo "įrašu" vaisius nuolat žino vienas kitą. Be to, jis prisimena savo turinį. Taigi, tarptautinės mokslininkų grupės, kuriai vadovavo V. Schaalas, darbe buvo tiriami naujagimiai, kurių motinos nėštumo metu valgė anis. Jų kūdikiai teigiamai reagavo į šimtą savitą kvapą, kitaip nei tie vaikai, kurių tėvai nėštumo metu nenaudojo apis, šie kvapai apskritai nemėgo kvapo. Kitas tyrimas, paskelbtas JAV žurnale "Pediatrics" 2001 m., Mokslininkams paskirstė moteris paskutinį nėštumo trimestrą į tris grupes. Pirmosios grupės motinos išgėrė morkų sultys ir vaiko gimimas. Kai vaikai augo 5-6 mėnesius, mokslininkai patikrino, kaip jie su morkomis suvoks košę. Blogiausia buvo trečios grupės motinų kūdikiai, t. Y. Tie, kurie apskritai negirdi morkų sulčių. Ir mažiausiai neigiamai suvokiamas morkų vaikų skonis tų motinų, kurie nėštumo metu gėrė morkų sultis, o per pirmuosius du maitinimo mėnesius - vandenį. Tarpinę poziciją užėmė antros grupės vaikai, kurių motinos paskutinį trimestrą gėrė vandeniu, o per pirmuosius du maitinimo mėnesius - morkų sultys. Tai reiškia, kad naudinga patiekalė - košė su morkomis - buvo lengviau priprasti prie vaikų, kurie susipažino su šios šaknies skoniu prenataliniame laikotarpyje ir pirmaisiais šėrimo mėnesiais.
Nuo dešimto bandymo
Kūdikis maitina krūtimi arba dirbtinai maitina. Krūtinė - atspindi motinos dietos skonio savybes ir suteikia vaikui idėją apie esamą skonių įvairovę. Dirbtinis - "monotoniškas" pagal skonį ir įvedamas tik skonio formulė. Tai yra prielaida, kad kūdikiai, kurie išaugo krūtimi, gerina naujų patiekalų skonį. Ir menininkai, turintys "monotoniškos" mitybos patirties, dažnai yra susiję su inovacijomis neigiamai. Ir tai patvirtina tyrimai. Viename iš jų, Sullivan ir Beržas, buvo tirta mažų vaikų reakcija į daržovių įvedimą į dietą ir palygintas dviejų grupių, vaikų, kurie buvo maitinami krūtimi ir dirbtiniai, santykis, todėl pirmosios grupės vaikai labiau linkę priimti daržoves jau pirmajame sakinyje, tačiau esant vienai sąlygai: jei slauganti motina pati maitina juos reguliariai, papildomų maisto produktų įvedimo laikotarpis, kai kartu su motinos pienu ar mišiniu kūdikis pradeda gauti bulvių košes - daržoves, vaisius, mėsą - laikomas labai svarbiu būsimos skonio malonumų formavimui. sakydamas, kad "kvailys daržovėms gali būti labai sunkus - greita grimta nepasitenkinimo, ir jis ištraukia iš jo burnos nepažįstamą skonį, nors jis yra labai naudingas jam dabar ir yra svarbus jo ar jos ateityje figūra patiekalas. Yra tam tikrų gudrybių, kurie padeda vaikams valgyti Jie turėtų būti siūlomi pakartotinai - iki 10-12 kartų, kiekvienas bandymas padidina daržovių galimybę priimti, tai įrodyta rimtuose moksliniuose tyrimuose. Be to, daugumos mokslininkų teigimu, pirmenybė yra svarbi: pirmenybė teikiama bulvėms su bulvių koše ar grūduose be cukraus, o tik tada vaisių tyrės. Kadangi vaisiai yra saldesni, o vaikas juos rasprobovavęs, labiau linkęs atsisakyti daržovių ir grūdų. Bet dabar, augdamas, jis pradeda valgyti iš bendro stalo ir ateina kitas faktorius. Šeimos tradicijos ir mitybos įpročiai taip pat yra mūsų skonio prioritetai.
Suaugusiųjų sprendimai
Galite pasakyti kiek jums patinka, kad daržovės ir grūdai yra naudingi, bet jei suaugusieji jų nevalgo, tai greičiausiai jų vaikai taip pat nevalgo. Ir teigiamas požiūris į šiuos patiekalus negali būti pakankamai suformuotas. Jei saldainiai namuose neišversti, jei kūdikis recepina saldainį ar pyragą, kai ji išmoksta sugebėti laikyti juos rankoje ir atiduoti į burną, galima daryti prielaidą, kad ji augs kaip saldus dantis. Taip pat kas atsitinka? Pasirodo, suaugęs žmogus sąmoningai neturėjo įtakos jo skonio preferencijų formavimui. Genai buvo paveikti. Įtakoja dietą ir sąlygas, kuriomis gyvena globojanti motina. Poveikis šėrimo tipui - krūtinės arba dirbtinės - pasirinkimas, kad nuo to asmens, apie kurį mes kalbame, nepriklausė. Poveikio įtaka, jo įvedimo laikas ir seka, mitybos tradicija šeimoje. Ir ką jis gali padaryti dabar, kai visi nusprendžia jam ir jam be jo? Jis gali sąmoningai pakeisti savo skonio įpročius ir pageidavimus. Crazy meilė saldumynams nėra priklausomybė nuo narkotikų, tai tik nepagrįstai išvystyta tokios rūšies produktų pirmenybė. Nepatogus daržovėms nėra gyvenimo sakinys, apeliacija nėra tema, bet problema gali būti išspręsta. Jei yra motyvas prarasti svorį, jei jo būtinybė yra realizuota, tada viskas pasireikš ir gali būti ištaisytos vaikystės klaidos - neteisingo valgio elgesio stereotipai.