Menkių kepsnys, keptas su svogūnais ir citrina Menkė - žuvis labiau tinka kepimui, o ne kepimui, nes pastaruoju atveju jis išeina sausas. Siūlau išbandyti neįprastai sultingą menkių stenką, įmirkintą specialiai paruošto citrinos aromatu su svogūnais ir traškia sūrio ir bulvių traškučių sūriu. Toks kepsnys nereikalauja šoninio patiekalo, jo vaidmuo yra visiškai įveikti visus ingredientus, naudojamus virimo.
Ingredientai:- Menkių kepsnys 4 vnt.
- Svogūnas 2 vnt.
- Citrina 0,5 vnt.
- Vynas baltas sausas 100 ml
- Medus 1 šaukštelis.
- Curcuma 0,5 šaukštelis.
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Sūris kietas 70 g
- Bulvių traškučiai 20 g
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Prieskoniai žuvims 1 šaukštelis.
- 25 g druskos
- 1 žingsnis. Valgant mes turime šiuos ingredientus: menkių smailes, svogūnus, citriną, baltuosius sausus vynus, medaus, sūrio, bulvių traškučių, alyvuogių aliejaus, ciberžolės, druskos, pipirų, prieskonių žuvims.
- 2 etapas. Steikai pasipildo citrinų sultimis, pabarstyti druska ir sumaišyti žuvies iš malūno arba mėgstamų prieskonių, iš kurių galima rinktis, ir palikti ją pamerkti.
- 3 žingsnis. Supjaustykite svogūną į apskritimus.
- 4 žingsnis. Iškirpkite citriną su apskritimais ir supjaustykite į 4 dalis.
- 5 žingsnis Svogūnai išmontuojami ant žiedų ir sumaišomi alyvuogių aliejuje be mėlynių.
- 6 žingsnis: įpilame vyną į svogūnus, supjaustykite medumi ir citrinų gabalėliais, įmaišykite kurkumą ir pipirus, 5 minutes kepkite žemoje ugnyje.
- 7 žingsnis: lengvai kepkite kepimo indą alyvuogių aliejumi, supjaustykite kepsnius, įpilkite sultingą svogūną ir citriną kiekvienoje viršuje, įdėkite į orkaitę 10 minučių 180 ° C temperatūroje.
- 8 žingsnis. Apskaičiuokite žetonus į trupinius su riedėjimo kaiščiu.
- 9 žingsnis. Sūrius ruošiame ant grūdo.
- 10 žingsnis Išimkite figūrą su kepsniais, jiems pavyko pradėti sultis ir praktiškai paruošta. Pabarstykite kepsnius viršuje su sūriu ir skiedriais, grįžkite į orkaitę, kol sūris sulūsto (dar 5-10 minučių).
- Žingsnis 11 Patiekite su petražolėmis.