- Alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai
- Jautiena - 1,5 kg
- Lankas - 1 vnt
- Imbieras šviežias - pagal skonį
- Česnakai - 1 dantis
- Aromatiniai pipirai - - skoniui
- Cinamon - - pagal skonį
- Raudonas vynas - 1 stiklo
- Pomidorų pasta - 100 gramų
- Medus - 1 st. šaukštas
- Druska, karštieji pipirai - - skoniui
- Vanduo - 3 puodeliai
- Džiovinti abrikosai - 7 vnt
- Razinos - 1/4 puodeliai
Didelėje keptuvėje mes sušildome alyvuogių aliejų. Kai keptuvė įkaista, įpilama jautiena į vidutinius gabalėlius. Kepti vidutiniškai aukštai temperatūrai, kol mėsa formuoja rusvąją dumblą. Sūdymo procese jautiena būtinai duos sulčių - su juo nieko nereikės, leiskite išgaruoti. Kai jautienos sultys visiškai išgaruoja, galite pereiti prie kito žingsnio. Nors jautiena yra skrudinta, jums reikia nulupti ir supjaustyti svogūną ir sudėti šiek tiek šviežios imbiero šaknies. Įpilkite svogūnų ir imbiero, taip pat išspauskite česnaką į jautieną. Išmaišykite ir kepkite ant vidutinės ugnies dar 4-5 minutes. Įtraukite kvapnius pipirus ir cinamoną. Įpilkite vyno, gerai sumaišykite. Vynas turi išgaruoti bako turinį, ty surinkti visus maistinius daiktus iš dugno ir keptuvės sienų ir grąžinti juos į indą. Kai vynas beveik visiškai išgarinamas, į keptuvę įpilkite pomidorų pasta, medus, druska, karštieji pipirai ir apie 3 puodelius vandens. Sumaišykite iki virimo, tada dangtelėkite, uždėkite lėtai ir paruoškite 1 valandą. Pasibaigus sutartam laikui atidarykite dangtelį, į indą pridėkite razinų ir supjaustykite džiovintus abrikosus. Maišykite ir virkite indą norima konsistencija - kai kaip storesnio padažu, kiti yra labiau skysti, todėl - remtis savo pasirinkimais. Patiekite karštą su virtomis ryžiais. Malonu apeiti!
Porcijos: 6