Deja, dietologija yra toli gražu netikslių mokslų: nėra galimybės sumažinti svorį, kuris padėtų visiems - taisyklėse visada bus išimčių. Todėl kiekvienu atveju turite pateikti asmenines rekomendacijas, kuriose atsižvelgiama į konkretaus asmens poreikius ir polinkius.
Neigiama kalorinė vertė
Tokių "magiškų" produktų sąrašas beveik visuomet atveria salierą. Kitas ateina kopūstai, salotos, ridikėliai, cukinijos, moliūgai, ropės, rutabaga, baklažanai, rabarbarai, šparagai, ropės, imbieras, porai, česnakai. Bet peržiūrėkite bet kokią kalorijų lentelę ir pamatysite, kad visi šie produktai turi energijos vertę. Koks yra teiginio, kad jie nebijo figūros, pagrindas?
Nėra kalorijų vandenyje, juodos ir žaliosios arbatos, kavos (be pieno ir cukraus). Jei tinkamai paruoškite, sultinyje gali būti nulinis kalio kiekis. Imkite vištienos krūtinėlę (kalakutiena), liesos mėsos (mėsos kepimo) ar žuvies ir virkite sultinį. Tada paimkite mėsą arba žuvį ir supilkite sultinį į šaltą. Po kelių valandų pašalinkite užšaldytus riebalus ir štamus. Vkustakomo sultinys yra skirtas ekstrakcijoms, išleistoms virimo metu, ir beveik nėra riebalinių baltymų kalorijų šaltinių.
Tačiau neskubėkite sėdėti ant sultinio dietos: sultinio mėsa stimuliuoja virškinimo sistemą, padidina apetitą. Stiprūs sultiniai sudirgina nervų sistemą, dėl kurios gali atsirasti nemiga. Jie yra draudžiami inkstų, kepenų, tulžies pūslės, kasos, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligomis.
Atrodo, kad yra idealus produktų svorio produktų rinkinys. Iš tiesų, ne kiekvienas organizmas gali išgyventi "siloso" dietą, nes visus šiuos maisto produktus reikės valgyti tik žaliavoje. Ir jie turėtų būti dietos pagrindas: tiesiog įdėti salierą į įprastą maistą, stebuklas gauti. Produktų, kurių kalorijų kiekis yra neigiamas, dietos yra geros tik burnos daržovių mėgėjams ir tik trumpą laiką - vieną ar dvi savaites.
Duona kenkia figūrai
Dauguma prarasto svorio visų pirma atsisako duonos. Nėra jokios priežasties, produktas tikrai yra daug kalorijų, o juodoje duonoje vis dar yra druskos, kuriam teka vandens organizme. Kita vertus, duona yra turtinga B grupės, fosforo, magnio ir geležies vitaminų. Tai yra vienas iš pagrindinių kasdienių maisto produktų, turinčių gerą sotumo gebėjimą ir mažą toleranciją. Todėl šiandien nepriimtina atsisakyti duonos - net dietose, skirtose svorio mažinimui dietologams. Tačiau šį produktą rekomenduojama apriboti 100-150 g per dieną ir teikti pirmenybę grūdų rūšims ir veislėms su sėlenomis.
Agurkai ir pomidorai
Bet tai tik ne mitas! Yra keletas daržovių - ir agurkai laikomi jų lyderiais, kuriuose yra specialus fermentas - askorbinazė, kuri sunaikina vitaminą C. Jei darote agurkų ir pomidorų, agurkų kopūstų, agurkų ir paprikos, agurkų ir žalumynų salotas, šio indelio kiekis vitamino C smarkiai sumažėja. Tačiau mitybos specialistai apie tai sužinojo tik XX a. Pabaigoje. Dar daug anksčiau, daugelio pasaulio virtuvių virtuvėje egzistavo salotos ir kiti maisto produktai, įskaitant agurkus ir kitus daržoves. Ir nieko, jokios masyvios skerdyklos epidemijos (liga, susijusi su askorbų trūkumu). Taigi, apsvarstykite šią informaciją, bet ją elgdamiesi be fanatizmo.
Bulvės yra naudingos
Krakmolas, tai reiškia, kad labai padidėja cukraus kiekis, todėl tai nėra naudinga! Tas pats pasakytina ir apie vynuoges, bananus, džioviuosius abrikosus ir ryžius: naudingos "branduolys" ir hipertenzija sergantiems pacientams, o žmonėms su nutukimu yra draudžiama. Su širdies ir kraujagyslių ligomis, kurias sudėtinga užbaigti, pirmiau minėti produktai turės būti atsisakyta.
Džiovinti vaisiai yra geriau nei saldumynai
Viena vertus, džiovintų abrikosų, slyvų, džiovintų uogų (vyšnių, braškių), yra daug daugiau naudingų medžiagų: pluošto, kalio, magnio. Džiovintų vaisių fruktozė yra absorbuojama lėčiau nei gliukozė iš konditerijos gaminių. Tačiau jei jūs palyginsite kalorijų kiekį džiovintų vaisių ir saldainių, paaiškėja, kad pirmuoju atveju tai nėra daug mažiau.
Iš makaronų nėra susiliejusi
Italijoje žmonių, turinčių antsvorio, procentas iš tikrųjų yra mažesnis nei kitose Europos šalyse. Tačiau tai susiję ne tik su makaronų kokybe ir mitybos kultūra bei tradicijomis. Razionijos italiečiai gavo Viduržemio jūros pavadinimą (daugelis yra svorio netekimas, vadinamas Viduržemio jūros dieta), ir dabar jis laikomas vienu iš sveikiausių. Šioje šalyje jie valgo makaronus iš kietųjų kviečių veislių, papildydami pluoštą. Jie, žinoma, yra geresni nei įprasta, tačiau jie nėra stebuklingas produktas, kuris padeda išlaikyti svorį. Žmonės, kuriems yra antsvoris, norintys pridėti į dietą, turi juos pasirinkti - nepamirškite, kad netgi geriausios makaronų rūšys turi energinę vertę apie 350 kcal, tai yra, jos nelaikomos mažai kalorijomis. Todėl į makaronų įtraukimą į savo meniu pageidautina ne dažniau kaip per 10-14 dienų ir jie turėtų būti virti taip pat, kaip tai yra įprasta Italijoje: šiek tiek nepasakoma, papildyti šviežiais ar aromatintomis daržovėmis ir vaistažolėmis, o ne mėsa su atsitiktine ar milžiniška sūrio dalimi.
Labiausiai naudinga yra nerafinuota alyva
Mitybos specialistai dažnai kalba apie nerafinuotų saulėgrąžų aliejaus naudą, o pardavimas dažniausiai rafinuotas - kodėl? Teoriškai nerafinuotas aliejus iš tikrųjų yra naudingesnis, nes jis saugo polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios perdirbimo metu yra sunaikintos. Tačiau, deja, saulėgrąžų laukai dažniausiai yra išilgai pėsčiųjų takų, sugeriant išmetimus. Čia reikia rafinuoti alyvą, pašalinti kenksmingas priemaišas. Beje, aliejai, gauti iš įvairių augalų - saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų, linų, - turi skirtingą riebiųjų rūgščių sudėtį, todėl jie nekeičia, bet papildo vienas kitą. Ruošiant indus, pageidautina naudoti kitą augalinį aliejų: juos keisti arba sumaišyti.
Dieta su mažu glikemijos indeksu yra efektyvi
Tarp lieknėjimo yra populiari maisto sistema, kurioje produktai, kurių sudėtyje yra didelio glikemijos indekso (GI), nėra įtraukti. Iš pradžių produktų GI buvo nustatytas pagal eksperimento sąlygas: subjektai naudojo konkretų vaistą, tada jie išmatuojo cukraus ir insulino lygį ir, remdamiesi rezultatais, priskyrė tam produktą GI. Tačiau vėliau pasirodė, kad produkto indeksas gali skirtis: pavyzdžiui, žaliavinis morkas turi mažą GI, bet jis auga troškinti arba troškinti. Vaisių sultys, girtos prieš valgį, padidina gliukozės kiekį daugiau, nei gėrimas valgant, ypač po indų su šviežiais daržovėmis. Galiausiai, GI ne visada atspindi kalorijų kiekį maisto produktuose: riebios mėsos ar žuvies nedidelė kalcio vertė yra GI. Riebalų veiksmingumas yra daugiausia dėl psichologinio veiksnio: ponios pradeda atidžiau pažvelgti į mitybą (valgyti kas tris ar keturias valandas nedideliais kiekiais), atsisakyti saldumynų ir pusgaminių už kompleksinius angliavandenius - daržoves, grūdus, ankštinius.