Salotos pavasarinės salotos dėl prancūzų receptų vis labiau pritraukia mano dėmesį. Net pažįstami ir pažįstami ingredientai įgauna naują skonį, šiek tiek reikia keisti maistą. Šioje salotoje ingredientai supjaustomi į atskiras plokšteles. Salotos iš karto pagamintos į tiekiamą dubenį, kuris tiesiog pridedamas prie kiekvieno ingrediento sauja. Vietoje prancūzų padažo "Vinaigrette", kuris paprastai susideda iš aliejaus ir acto mišinio su druska ir pipirais, šioje salotoje naudojamas tik sviestas, o natūralią rūgštį suteikia smulkiai pjaustytos kiviai. Prancūziškų salotų tradicijoje čia naudojamas kiaušinis, supjaustytas puodeliais ir apdailinamas daržovių kalnas. Tai suteikia salotų druskingumą, todėl salotos gali būti tiekiamos pusryčiams ir vakarienei.
Ingredientai:- Kopūstai, Pekinas 300 g
- Agurkas 1 vnt.
- Ridikėliai 5 vnt.
- Kiwi 1 vnt.
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Petražolės šviežios 3 g
- Druska 1 šaukštelis
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Riešutmedžio aliejus 50 ml
- 1 žingsnis. Paruoškite būtinus ingredientus: Pekino kopūstai, agurkai, ridikėliai, kietai virti kiaušiniai, kiviai, petražolės, graikinių riešutų aliejus.
- 2 žingsnis Plonas skustuvas Pekino kopūstų.
- 3 žingsnis. Supjaustykite agurkus į plonius apskritimus ar pusę.
- 4 žingsnis. Reduką mažiausiuose ratuose sulaužykite daržovių pjaustytuvu arba smulkintuvu. Galite naudoti figūrinį pjovimą.
- 5 žingsnis. Iškirpti mažus kivių gabalus.
- 6 žingsnis. Įdėkite plokštelių plokštes į keletą šaukštų kopūstų, agurkų, ridikėlių ir kivi, pabarstykite smulkiai supjaustytais petražolėmis.
- 7 žingsnis Sumaišykite graikinių riešutų aliejų (galite paimti alyvuogių ar bet kurių daržovių) druska ir pipirais.
- 8 žingsnis: supilkite salotas su aliejumi, supilkite ant kepimo kiaušinių poros viršaus ir galite mėgautis šviežių salotų skonio.