Karšta jautiena su viščiukais "Methuma" yra karštas Tuniso virtuvės patiekalas, kuris yra jautienos, troškintos su actu ir daugybe aštrų prieskonių. Tiesą sakant, Tunise - didelis garbus ūminis maistas. Nors buvau ten, aš vargu ar radau maistą asmeniškai. Šis patiekalas gali būti paruoštas tiek su daržovėmis, tiek be jų. Paruošę namuose, galite patikslinti skonį, kartkartėmis ištraukti karštąsias pipirai, kad jis nebūtų dominuojantis, bet patiekalas nepraranda savo žavesio. Aš siūlau jums meta versiją su avinžirniais ir pomidorais.
Ingredientai:- Jautienos masė 500 g
- Vištienos 150 g
- Pomidorai 250 g
- Svogūnas 2 vnt.
- Česnakai 5 denticles
- Pipirai juodai pilti 0,5 šaukštelio.
- Adjika 10 ml
- Kilimėlio padažas 1,5 šaukštelio.
- Pipirai raudona 1 šaukštelis.
- Pipirai aštrus 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus 100 ml
- Stalo actas 2 šaukštai. l
- Vanduo 300 ml
- Druska 1 šaukštelis.
- 1 žingsnis. Norint paruošti metą, mums reikia: jautiena, avinželės, svogūnai, pomidorai, alyvuogių aliejus, česnakai, karštieji pipirai, juodieji ir raudonieji paprikos pipirai, kalendra.
- 2 žingsnis. Nulupkite 4-5 valandas vandeniu.
- 3 žingsnis: supjaustykite mėsą į didelius gabalėlius, pabarstykite druska ir kalendra.
- 4 žingsnis. Smulkiai pjaustykite svogūnus.
- 5 žingsnis. Panaudojant alyvuogių aliejų, šildykite alyvuogių aliejų ir kepkite mėsą 15 minučių svogūnu.
- 6 žingsnis. Pjaukite pomidorus į kubelius.
- 7 žingsnis. Į mėsą įpilkite pomidorų, avinžirnių, adjika ir raudonųjų maltųjų pipirų. Įpilkite vandens, džiovinkite. Uždenkite ir 1 valandą virkite.
- 8 žingsnis. Susmulkinkite česnaką skiedinyje.
- Žingsnis 9 Į gatavą mėsą įpilkite česnako, acto ir smulkiai supjaustytų karčiųjų pipirų. Aš kartoju, jei nesate karštų karčių pipirų gerbėjų, pridėkite nedidelį gabalėlį. Tvirtai dar 10 minučių. Malonu apeiti!