- Kiaulienos nugarinė - 2 kilogramai
- Česnakai - 1 gabalas (galva)
- Druska - - pagal skonį
- Juodųjų pipirų žemė - - pagal skonį
- Paprika - - skoniui
- Mėsos sultys - 0,5 puodeliai (padažui)
- Citrina - 1/4 pjesės
- Augalinis aliejus - 3 daiktai. šaukštai
Šis padažas, be kurio jūs nevalginate mėsos Moldovoje, vadinamas vyru. Be to, mėsa nėra valgoma Moldovoje. Tačiau, kaip ir žuvies, paukštienos, daržovių ... Galima sakyti, kad be Moldovos valgio niekas netruks. Ir tik tradicinį Moldovos kaulą reikia valgyti tik su muzhdeem, ir nieko daugiau! Taigi, mėsos receptas moldavų kalba: 1. Paruošti mėsą moldavų kalba mums reikia keletą gabaliukų iš kaulo - iš tikrųjų, nes patiekalas vadinamas "kaulais". Švelniai supjaustykite gabalus su abiejų pusių plaktuku, supilkite į vyną, tada pabarstykite druska, pipirais ir, be abejo, paprika be jo, kaip be muzhda, niekur nedirbkite Moldovos virtuvėje;) 2. Leiskite marinuotai pjuvenai nuslysti 15-20 minučių neišdengtos , sugeria vyno ir prieskonių aromatus, ir mes parengsime pagarsėjusio vyro pagrindą. Norėdami tai padaryti, perleiskime česnaką per spaudą, tada drėgnu druskos ir juodųjų pipirų. Išspauskite ketvirtadalį citrinos, sumaišykite ir atidėkite. 3. Be to, viskas yra paprastas - keptuvės kepsnys iš abiejų pusių švelniai šildomoje keptuvėje kepsnys nedideliu kiekiu sviesto, kol susidarys burbuliška rudos džiūvėsėda. Antrąją pusę kepdami, mes sumažinsime ugnį ir padengsime keptuvę dangčiu, kad mėsa duotų sulčių - tai mums, kad mes veisiame savo vyrą. Jei mėsa yra kepta pagal visas taisykles, sultys bus auksinės, skaidrios ir apsirengusios kvapnios - tokio kilnio vyro vyras pasireiškia! Iš tikrųjų, mėsa yra skrudinta ant medžio anglys, taip pat galite ją paruošti tokiu tradiciniu būdu, tačiau šiuo atveju bus pakeista muštojo paruošimo technologija - vietoje mėsos sulčių reikės skiesti sultiniu. 4. Tai, iš tikrųjų, viskas - mėsos moldavų kalba ir vyro padažas gali būti patiekiamas ant stalo. Žinoma, šviežios daržovės, žalumynai, hominy ir raudonojo sauso butelio;) Pomėgiai!
Porcijos: 4-6