- iš neapdorotų kriaušių - 8 kilogramai
- marinatas už kriaušes - 3,2 kilogramai
- Neapdoroti obuoliai - 8 kilogramai
- agurkų užpilas obuoliams - 3,2 kilogramai
- obuoliai Rajka ir kiniški - 7 kilogramai
- marinatų įdaru obuoliams, ryžiams ir porcelianui - 2,8 kilogramo
Tinkamiausias laikas obuoliams ir kriaušėms marinuoti yra rugpjūtis. Šiuo metu žiemos veislės kriaušių ir obuolių yra šiek tiek nesubrendusios, todėl stiprios, kurios reikalingos derliaus nuėmimui. Geriausias rūšies obuolių maišymas yra lenkų bergamotis, o iš kriaušių - vadinamasis žiemos kriaušių. Pagal šį receptą jūs gausite 10 litrų skardines. Paruošimas: Išpjaukite obuolius ir kriaušes su šerdimi. Jei vaisiai yra per dideli, supjaustykite juos perpus. Jei pageidaujate, galite išvalyti obuolius ir kriaušes iš odos, pašalinti stiebus ir puodelius. Valykite obuolius verdančiu vandeniu 5 minutes, o kriaušes - 10 minučių. Tada obuoliai ir kriaušės atšaldyti šaltame vandenyje ir įdėti į stiklainius. Įpilkite marinatą (jo temperatūra turi būti daugiau nei 80 laipsnių) ir supilkite. Jei užkandžiate ryžių žirnius ar porcelianinius obuolius, 3 minutes suminkėkite verdančiu vandeniu, tada atvėsinkite šaltame vandenyje. Marinatas iš obuolių ir kriaušių gali būti pasterizuotas, o iš rajono ir kinų - aštrūs ir ne pasterizuoti. Pasteruokite marinatus iš obuolių ir kriaušių, esant 85 laipsnių temperatūrai 25 minučių (pusiau litro ar litro jar) ir 35 minučių trijų litrų indelyje.
Porcijos: 10