Italijos skonis yra lazanija. Jei bent kartą bandėte tikrąją lazaniją, negalėjote įsimylėti viso likusio jūsų gyvenimo laiko ir neketinate savęs paruošti. Jei nebijote, kad procesas yra gana ilgas, tuomet rankok save su mūsų receptu, būtinu indais ir maistu ir pradėkite ritualą. Galų gale, kitaip, negali būti vadinamas lazanja, vadinamas lazanja. Tai toks kuklus, turtingas ir išskiria tokius aromatus, kad galva sukasi tik nuo kvapo. Žinoma, jei dažnai einate į Italiją ir turite galimybę mėgautis lazagna, pagardinta tikrosios šio verslo meistrų, tada jums sunku nustebinti ir tikrai jau įvaldėte šį patiekalą. Priešingu atveju nesigailėkite laiko ir gerų produktų, mėgaukitės geros nuotaikos ir noro pasimėgauti visais, kuriuos myliu, ir pasirūpinkite, kad jie iš tikrųjų atitektų itališkos virtuvės. Pagrindinės ir privalomos lazanos sudedamosios dalys yra tešla, bekamelio padažas, pomidorų padažas ir parmezano sūris. Likę ingredientai gali būti laikomi antriniais, bet ne mažiau reikšmingais. Jų sudėtis priklauso nuo lazanijos tipo, iš kurios yra daugiau nei dešimt. Tai gali būti grybai, daržovės, jūros gėrybės, žuvis, špinatai, sūris, mėsa - tai, ką gali pasakyti jūsų fantazija.
Ingredientai:- Kiaulienos rauginti 500 g
- Tešla lazanija 0,5 pakuotė
- Pienas 1000 ml
- Sviestas 50 g
- Miltai, kviečiai 50 g
- Maltos muskato riešutas 1 šaukštelis.
- Svogūnai 1 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Raudonas sausas vynas 5 šaukštai. l
- Sūris kietas 200 g
- Pomidorų pasta 2 šaukštai. l
- Alyvuogių aliejus 2 šaukštai. l
- Juodųjų pipirų milteliai 1 šaukštelis.
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis. Paruošdami lazaną su bekamelio padažu, mums reikalingi pagrindiniai produktai, tokie kaip maltos kiaulienos, morkos, svogūnai, lazanijos tešla, parmezanas, vynas, pienas, sviestas ir prieskoniai.
- 2 žingsnis Pradėkime nuo padažo paruošimo. Ištirpinkite 40 g sviesto didelėje keptuvėje ir įpilkite miltų.
- 3 žingsnis: kepkite miltus 2-3 minutes, nuolat maišydami.
- 4 žingsnis. Palikite pusę puodelio pieno, likusieji gerai šiltų, bet nepadėkite į virimą.
- 5 žingsnis. Į maistą įpilkite šiek tiek pieno, pastoviai maišydami. Laikykitės vidutinės ugnies, kol masė tampa vienalytė ir stora.
- Žingsnis 6 Masė turėtų tapti vienalytė be gabalėlių, stora kaip skysta grietinė (jei padažas vis tiek pasirodė su gabalais - būtinai ištrinkite jį per sietą). Įdėkite muskato riešutų, gerai sumaišykite padažą ir pašalinkite nuo karščio.
- 7 žingsnis. Nupjaukite svogūną ir morkas ir supjaustykite mažais kubeliais.
- 8 žingsnis. Dideliame keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir alyvuogių aliejų. Laukite daržoves iki aukso rudos spalvos.
- 9 žingsnis. Įmaišykite ir kepkite visas 2-3 minutes.
- 10 žingsnis Tada įpilkite raudonojo vyno, pomidorų pasta, praskieskite pusę stiklinės šalto vandens, gerai druskos ir pipirų.
- 11 veiksmas Palikite 30-40 minučių po dangčiu lėtai užsidegti dangčiu, po 15 minučių supilkite likusį pieną ir tęskite virti.
- Žingsnis 12 Sūris įtrinamas ant grubios dėžutės.
- Žingsnis 13 Priešgaisrinoje formoje lazanijos tešlos dangtelius uždėkite ant dugno. Prieš naudodami testą, perskaitykite instrukcijas, kaip naudoti pakuotę, nes yra įvairių tešlos rūšių, o kai kurios iš jų reikalauja iš anksto paruošti.
- Žingsnis 14 Tada maltos mėsos sluoksnis.
- 15 žingsnis. Pjaustykite keletą šaukštų béchamelio padažo.
- Žingsnis 16 Visi dosniai apibarstyti sūriu.
- 17 veiksmas Uždarykite tešlos lakštus ir pakartokite 14, 15 ir 16 žingsnius. 15x20 cm formoje gaunami 2 sluoksniai ir 3 sluoksniai tešlos lakštų.
- 18 žingsnis Viršutinės tešlos sluoksnį uždėkite padažu ir gerai pabarstykite sūriu.
- Žingsnis 19. Kepkite lazaną į pašildytą orkaitę 180 minučių 25-30 minučių.