Antrojo pasaulinio karo metu kavai trūko. Tai sukėlė Afrikos ir Azijos gyventojus, o ne obuolių kavos sėklas. Šis reiškinys netgi įgijo pavadinimą. Jis buvo vadinamas "karštinės" okra. Nuo tų laikų okra buvo lengva rasti prekybininkams bet kuriuo metu.
Dabar ši daržovė yra gana populiari daugelio šalių ir žemynų gurmanams, kuriuos myli daugelis, tiek Teksaso gyventojai, tiek Timbukto gyventojai.
Bamija: naudingos savybės
Šios daržovių šviežiose ankšštėse yra daug maistingų elementų. Jose yra daug vitaminų (B6, C, K, A), yra kalcio, tiamino, geležies, folatų ir kalio junginių. Bamia yra populiarus dėl didelio mitybinių skaidulų ir baltymų junginių kiekio. Apskritai, ne okra, bet vegetarų svajonė!
Okra vartojimas yra gana naudingas nėščioms moterims dėl to, kad per pirmuosius embrionų susidarymo mėnesius jis turi daug folio rūgšties, dalyvaujančios centrinės nervų sistemos formavime.
Okra sudėtyje yra vegetatyvinių gleivių ir natūralių pluoštų, kurie gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, absorbuojant jį plonojoje žarnoje. Paprastai rekomenduojama vartoti okra tiems, kurie kenčia nuo nuolatinių žarnyno ir virškinimo trakto sutrikimų apskritai. Okra oda padeda antrinei skysčio absorbcijai, padeda išplauti cholesterolio junginius, metabolinius toksinus, perteklių tulžies. Okra vartojimas padeda išvengti pilvo pūtimas ir vidurių užkietėjimo. Okra gali išgydyti skrandžio opos. Okra lapai padeda plėtoti naudingą žarnyno mikroflorą. Tai skatina naudingų bakterijų, tokių kaip probiotikai, platinimą. Tai taip pat aktyvina vitamino B sintezę.
Okra lapai puikiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio. Ir tai daro jokios žalos sveikatai. 100 g ankštinių daržovių, tik 40 kcal. Tai reikalinga tiems, kurie kenčia nuo depresijos, lėtinio nuovargio sindromo, padeda kovoti su angina, pneumonija. Bamija padeda išlaikyti sąnarius judrios, gali sumažinti astmos priepuolius, nes joje yra didelė antioksidacinių elementų koncentracija. Yra okra pintules, kurios gali stiprinti kapiliarines sienas, savybės, tai yra puikus vaistų nuo dietos tiems, kurie kenčia nuo aterosklerozės.
Pastaraisiais metais moksliniai tyrimai patvirtino okra savybes, siekiant užkirsti kelią tam tikrų vėžio formų, pavyzdžiui, tiesiosios žarnos vėžio, sumažina diabeto ir kataraktos riziką.
Dėl tokio daugelio naudingų okrajų gebėjimų, mokslininkai ir gydytojai pradėjo visapusiškai ištirti šį daržovę. Iki šiol daugelis eksperimentų buvo sėkmingai atlikti, pavyzdžiui, pakeitus kraujo jungtis su krauju plazmos su aktyviais elementais iš okra ankščių gleivinių junginių.
Okra ir grožis
Anot istorikų, labai seniai žinomi grožiniai daiktai, tokie kaip Egipto Kleopatra ar Kinijos Yang Guifei, labai mėgo akrą. Beje, šio daržovių ankštimis taip pat galima naudoti kaip kosmetiką.
Pavyzdžiui, suteikiant plaukams blizgesį ir stiprinant jų šaknis, reikia iškirsti ankštomis šiaudais, virti iki gliukozės konsistencijos. Tada gautas produktas turi būti atvėsintas, lašinamas mažai citrinų sulčių ir naudojamas kaip plaukų balzamas.
Išskirtinis okra pintules, be kita ko, galima pridėti prie kremų, kuriuos naudojate kiekvieną dieną. Tai padės užkirsti kelią odos ir pimples nelygumai.
Bamiya: atranka ir paruošimas
Daugelis ponios nori prarasti papildomų svarų, ypač vasarą. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia įtraukti okra ankščių į savo dietą. Renkantis tai, turite atkreipti dėmesį į ankštesnes ir jų išvaizdą. Ilgai jie turėtų būti 8-10 centimetrų, spalva turėtų būti ryškiai žalia. Ant ankščių neturėtų būti liejimo vietų ir sausų impregnacijų. Šiuos daržoves laikykite pakuotėse šaltai 3 dienas. Prieš pradedant naudoti okra, visi ankštiniai turi būti nuplauti po tekančiu vandeniu. Stiebai ir jo patarimai turi būti pašalinti.
Okra: atkreipkite dėmesį!
Didelės okra pupelės gali turėti nedideles odos vietas, kurios gali sudeginti. Kai apdorojama šiluma, jie suminkštėja, bet žaliavoje sukelia niežėjimą. Pjaudami okra, turėtumėte naudoti pirštines.
Kai gaminate okra, nenaudokite ketaus ir vario indų. Gali būti cheminė reakcija, dėl kurios gali pablogėti virtos maisto rūšis. Okra įsigys nepatrauklią tamsiai rudą spalvą.
Bamija yra gana daug gleivių, todėl ruošiant jums reikia pridėti šiek tiek acto ar kitų rūgšties komponentų, o pomidorai taip pat tinka. Okra lapai geri kepti ir sūdyti, giliai kepti. Okra lapus galima įdaryti į ryžių patiekalus, karis, sriubas. Bamija gali būti naudojama kaip alternatyva cukinijoms, netgi rutulinių patiekalų, gana rafinuotų ir mėgstamų visų gurmanų, paruošimui. Oskarai puikiai derinami su citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi, kario milteliais, čiobreliais, pipiru ir mairūnais.
Jei gausite okra į prekybos centrus ar į rinką, būtinai nusipirkite ir valgykite sveiką!