Karalius Pies Kournik - patiekalas nacionalinės rusų virtuvės. Iš pradžių iškilmingam paskyrimui jis vadinamas pyragėlių karaliumi. Pateikta atostogoms į karaliaus stalą, o kai kuriuose Rusijos regionuose kurikas buvo privalomas ritualinis pyragas vestuvėms. Daugiasluoksnis aukštakrosnis dekoruotas tešlos gabalais. Būtinas ingredientas yra vištienos mėsa, o tada daržovių, javų, grybų ir kitų įdarų dedama į keletą sluoksnių, atskirti vienas nuo kito blynais. Iš kulinarijos istorinės literatūros žinoma, kad kurikas pirmą kartą buvo virtos prakeikiu, tada pradėjo naudoti grikius arba ryžius. Mielių tešla paruošta beveik bet kokiam namie pagamintuose receptuose arba, pasirinktinai, naudojamas įsigytas ir netgi tešlos pyragas. Aš suminko tokią ingredientų sudėtį: 2,5 stiklines miltų su 1 arbatiniu šaukšte sausų greitai augančių mielių, 1 šaukštą cukraus, 0,5 arbatinius šaukštelius druskos, 50 g lydyto sviesto, 1 kiaušinio, 100 ml pieno. Patartina sumaišyti po dviejų liftų ir po trečios kėlimo krosnies, tačiau tai įmanoma ir po antros. Su blyneliais taip pat galima rinktis: mieles, pieną, jogurtą, įvairių rūšių ir rūšių miltus ... improvizuoti ir su įdaru. Sėkmingi kulinariniai eksperimentai!
Ingredientai:- Mielių tešla 600 g
- Ilgagrūdžiai ryžiai 300 g
- Grybai česnakai 100 g
- Svogūnas 2 vnt.
- Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
- Blynai 4 vnt.
- Švieži krapai 1 krūva
- Druska 2 žiupsnelis
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 2 šaukštai. l
- Vištienos filė 300 g
- 1 žingsnis Norėdami sukurti kurik, jums reikės tešlos, blynų, paruoštų vištienos, kruopų virtų kiaušinių ir 1 žalio trynio, paruošto valgyti ryžių, grybų, svogūnų, krapų.
- 2 žingsnis. Augaliniame aliejuje, kepkite smulkintą svogūną, sekite druską, supjaustykite susmulkintus grybus ir vidutiniškai karštuokite apie 3 minutes.
- 3 žingsnis Nedelsiant paimkite kryklą ant kepimo skardos, silikono kilimėlio ar kepimo popieriaus arba tokiu pavidalu, kur jis gali būti nedelsiant įdedamas į orkaitę, niekur nepersidaręs! Užpilkite 1/3 tešlos į 2 cm skersmens, didesnio už blynų skersmenį, pusę ryžių, supjaustykite, druskos ir pripilkite prieskonių pagal pageidaujamą skonį.
- 4 žingsnis. Uždarykite ryžius su blyniu ir užpildykite taip, kaip blynas.
- 5 žingsnis. Naudodami lygų blyškių sluoksnį, supjaustykite paruoštą ir supjaustytą vištienos filė (virta, kepta arba kepama su prieskoniais), tada padėkite blyneliu.
- 6 žingsnis Kitas sluoksnis yra antroji ryžių pusė ir kapotų krapų.
- 7 žingsnis Tada vėl blynas ir ant jo užpilas grybų.
- 8 žingsnis. Kiaušiniai ruošiami ant šiurkščiavilnių grotelių - tai bus paskutinis lukšto įdaras.
- 9 žingsnis. Į didelį tortą įpilkite 2/3 tešlos ir švelniai padengite visą "blynų" ir įdarų "dizainą". Pašalinkite arba, tiksliau, nupjaukite perteklinę tešlą kraštuose. Ištraukite kuruk iš viršaus iki dienos, nes jums reikia ištraukimo garui.
- 10 žingsnis. Iškirpkite kuriko kraštus ir priveržkite, tada padėkite visą tešlą su žaliu kiaušinio tryniu.
- 11 žingsnis. Iš bandymo likučių (auginių), atlikite keletą skaičių.
- Žingsnis 12 Papuoškite kurik ir kepkite jį įkaitintoje orkaitėje 200 ° C temperatūroje apie 20-30 minučių.
- 13 žingsnis. Paruoštas kurikas yra padengtas rankšluosčiu maždaug 15 minučių. Tortas yra sultingas, bet galite tiekti visų rūšių padažus, aromatines žolelių arbatoles, morselius.