Naujieji metai merengi Terminas "meringue" prancūzų kalba reiškia "bučinys". Ir nenuostabu - šis desertas visada yra saldus ir lengvas! Nuolatinis meringue (merenga) yra saldžių kiaušinių keptų baltymų saldainių desertas, tačiau yra du pagrindiniai receptai - itališkasis meringue ir šveicariškas, jo virimo principas ir naudojamas šiame recepte. Be to, į baltymų masę pridėjau žaliosios arbatos "Matcha" miltelių, dėl kurių merengis pasirodė malonaus žalsvai žalios spalvos, pasižymintis puikiu arbatos skoniu. Išvaizda meringiai yra kaip Naujųjų Metų medžiai, jie gali būti naudojami papuošti desertus, pyragaičius, kitus pyragaičius, ar tiesiog galite patiekti arbatą desertui! "Kaikai" atrodo labai įspūdingi, ypač Naujųjų Metų ir Kalėdų atostogų išvakarėse!
Ingredientai:- Kiaušiniai vištiena 3 vnt.
- Cukrus 230 g
- "Matcha" arbata 10g
- Konditerijos milteliai 10 g
- 1 žingsnis "Kalėdų eglutėms" reikės tik kiaušinių baltymų, cukraus, konditerijos miltelių, žaliosios miltelių "Matcha" arbatos (arba žaliosios maisto spalvos, bet tuomet jūs neturėsite puikios arbatos skonio ir aromato meringiuose ...).
- 2 žingsnis Mes sujungiame cukrų ir baltymus.
- 3 žingsnis. Mažame puodelyje, užpilkite šiek tiek vandens, sutepkite jį virinama, padėkite jam cukraus ir baltymų dubenį. Svarbus dalykas - žiūrėkite, kad vanduo nepasiekia dubenio dugno su cukrumi ir baltymų, todėl geriau naudoti siauruosius indus. Mes darome ugnį minimalus. Nuolat maišydami baltymų masę, laukiame cukraus ištirpimo, tačiau turime užtikrinti, kad baltymai nebūtų per karšti (optimali baltymų temperatūra yra apie 43 ° C).
- 4 žingsnis Kai cukrus ištirpsta - pašalinkite baltymų masę iš vandens vonios.
- 5 veiksmas Naudodami maišytuvą, dideliu greičiu švelniai išmaišykite baltymus iki minkštųjų smailių.
- Žingsnis 6 Tada atsargiai įpilkite miltelių "Matcha" arbata (arba praskiestą žalio maisto spalvą), bet švelniai įstumkite ją į baltymų masę.
- 7 žingsnis. Greitai suvyniokite maišytuvu, bet dabar prie stipraus stabilaus smailių.
- 8 žingsnis Dabar baltymų masę perkelkite į konditerijos maišelį su žvaigždute ant purkštuko.
- Žingsnis 9 Ant kepimo pergamento lapo mes nustatome "Kalėdines eglutes" - pirma, "pagaminsime" bazę ratu, užpildykite vidurį ir prijunkite ją spirale į viršų.
- 10 žingsnis. Taigi mes nustatome, kol baltymų masė baigsis. Iš viso gavau 19 mažų Kalėdų eglių.
- 11 žingsnis. Konditerijos gaminiams pralinksminame.
- 12 žingsnis Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 100 ° C apie 1 valandą ir 30 minučių.
- Žingsnis 13 Mes tiekiame "Kalėdų eglutes" desertui arba naudojame papuošti kepimo, pyragų, kitų desertų!