Kotletai su sūrio įdaru "Mmmm ... kokie skanūs kotletai ir kokia kvepianti mėsa", - vieną kartą sakiau savo artimuosius, išbandžius pirmus kotletus iš baklažanų! Ir ji nesuprato ... Nebuvo jokios mėsos klausimo! Na, aš nusprendžiau jį paruošti ir įsitikinti! Ir tikrai! Baklažanų skonis šiuose kotletuose negali būti atskirtas nuo mėsos kotletų, o jie pasirodo sultingi, minkšti ir skrudinti! Ši kepinių versija gerai tęsis per Lentą, jei ją kepsite be sūrio įdaro! Mes suteiksime krestelėjimą kotletui, įdėkite į juos nedidelį gabalėlį sūrio, kuris, iškepęs, ištirps, pridės papildomo skonio ir skonio! Galite naudoti bet kokį minkštą sūrį. Aš renkiau rūkytą sūrį Skamorets, bet Kaukazo sūris "Spit" arba Adyghe puikiai tinka!
Ingredientai:- Baklažanas 2 vnt.
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Sūris Adygė 30 g
- Dešrelės 100 g
- Sūris parmesanas 60 g
- Alyvuogės be sėklų 40 g
- Druska 1 šaukštelis
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Žemės riešutų sviestas 30 ml
- 1 veiksmas. Kiaušinių, kiaušinių, sūrio, alyvuogių, džiūvėsių, tarkuotų Parmezano sūrio, druskos, pipirų ir aliejaus kepimui gaminti reikia kepimo.
- 2 žingsnis. Nulupkite baklažanų odelę ir supjaustykite juos į griežinėliais. Virkite daug druskos vandens keletą minučių. Tada supilkite minkštus baklažanus į dėžę ir įdėkite šiek tiek svorio viršuje (vandens puodą). Leiskite pertekliniam skysčiui nusausinti.
- 3 žingsnis Sūris supjaustomas į mažus kubelius.
- 4 žingsnis: kepkite baklažaną procesoriuje ir pridėkite pjaustytas alyvuoges. Maišykite.
- 5 žingsnis. Įdėkite kiaušinius, džiūvėsėlius ir tarkuotą parmezaną.
- Žingsnis 6 Išminkite minkštą tešlą. Tešlos konsistencija turėtų būti tokia, kad lengvai būtų galima apklijuoti kotletą (bet ne per daug sunkiai).
- 7 žingsnis. Padarykite kotleto kotletus, centre padėkite kubą sūrio. Tada pakabukite nagą, formuojate kotletą.
- 8 žingsnis. Iš visų pusių supjaustykite kotletas džiūvėslėse.
- 9 žingsnis: kepkite nedidelį kiekį žemės riešutų arba augalinio aliejaus (pagal skonį).
- 10 žingsnis. Padėkite kotletus ant popieriaus, kad atsikratytumėte perteklinio aliejaus. Patiekite karštą su daržovėmis ar kitais garnyrais!