Koks yra kopūstų svarba? Kopūstai susideda iš: vitamino C, skaidulų, augalinių baltymų, kalcio, kalio, fosforo. Šis augalas apsaugo nuo riebalų nusėdimo, nes aptiktoji kopūstų tartrono rūgštis padeda numesti svorį. "Cabbage" pasižymi unikalia vitaminų ir mineralų kompozicija. Tačiau kiekvienoje kopūstoje maistinių medžiagų kiekis skiriasi. Dauguma jų yra Briuselio kopūstų, o paskutinėje vietoje - baltieji. Dauguma mūsų piliečių pageidauja baltos kopūstų, nors kitos rūšys yra naudingesnės.
Kopūstų svarbą galima paaiškinti "naudingumo" koncentracija, lyginant su kitomis daržovėmis. Kopūstai yra daug turtingesni baltymų kiekyje nei runkeliai, ropės, rutabaga, morkos. Neeilinių amino rūgščių šaltinis, pvz., Treoninas, metioninas, lizinas, yra kopūstai. Jie yra būtini organizmui skatinti inkstų, skydliaukės ir antinksčių funkciją. Jie taip pat reikalingi audinių atstatymui ir augimui, hematopoeizei. Aminorūgštys prisideda prie užsienio baltymų išsiskyrimo ir išskyrimo. Vitaminas K, esantis šioje daržovėje, yra būtinas dantų ir kaulų formavimui, žaizdoms gydyti ir normaliam metabolizmui. Kopūstų vitaminas C yra saugomas be nuostolių aštuoniems mėnesiams, tinkamai laikant. Nr daržovių turi tokią nuosavybę. Padeda gydyti kopūstų dvylikapirštės žarnos opą ir skrandį, opinį kolitą, gastritą. Padeda kepenims dirbti retais vitaminu U, kuris yra kopūstų. Kopūstai taip pat yra vitaminai E, P, PP, H, B1, B2, B3, karotinas, provitaminai-D. Kapsulės naudingumas yra akivaizdus.
Pagerina kopūstų pluošto žarnyno motorinę funkciją. Tai padeda pašalinti cholesterolio ir šlako iš organizmo ir padeda plėtoti naudingą žarnyno mikroflorą, būtiną maisto virškinimui. Jei sergate cukriniu diabetu, rekomenduojami balti kopūstai. Jame yra pieno rūgščių, reikalingų mūsų kūnui ir mažai angliavandenių. Kopūstai beveik nėra sacharozės ir krakmolo.
Iš šviežių ir raugintų kopūstų daugiausia gydomųjų savybių. Tačiau verta žinoti tuos atvejus, kai kopūstai gali pakenkti. Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsine opa, pankreatitas, virškinimo trakto liga, ūminė stadija, padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, švieži kopūstai (bet ne sulčių) yra kontraindikuotinas. Po širdies smūgio, po chirurginio įsikišimo į krūtinę ir pilvo ertmę, nerekomenduojama valgyti šviežių kopūstų ūminiu gastroenterolokliu.
Labai virti kopūstai skatina drąsų miegą, padeda stiprinti regėjimą, pašalina žarnyno fermentaciją, taip pat padeda žarnyno uždegimui, lėtiniam kosuliui, nudegimams, kepenų ir blužnies ligoms. Jei jis virtas ilgiau kaip 30-40 minučių, jis turi fiksavimo efektą. Jei ilgą laiką virti kopūstai, jis turi vidurius.
Dėl didelio kiekio raugstų kopūstų riebalų rūgštyje esančios druskos reikia atidžiai ją naudoti tam tikromis ligomis. Druska išlaiko vandenį organizme. Tai skatina hipertenzinių krizių atsiradimą. Taip pat negalima valgyti raguotų kopūstų su pacientais, sergančiais inkstų liga. Tokiais atvejais, kai prasideda kopūstai, pridedama mažiau druskos. Skrudintos kopūstai yra daug organinių rūgščių. Nenaudokite pacientams, sergantiems skrandžio opos, padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu, kasos ir kepenų ligomis sergantiems pacientams.
Kalkių kopūstų sūryme nėra jokio šiurkščio pluošto - tai gerai. Galų gale, šis pluoštas prisideda prie skausmo atsiradimo, žarnyno ir pilvo patinimas. Šarmas veikia žmogaus kūną, kaip ir rauginti kopūstai, tik minkštesnė. Tai stimuliuoja daugelio organų darbą, ypač kasą, stiprina tulžies atskyrimą. Sūrymas yra antiskorbuotas, o ypač pavasarį yra prisotintas vitaminu C. Tai labai gera kaip vitaminų gėrimas.
Sutinku, kopūstų svarba kūnui yra sunku ginčytis!