Kopūstinės kopūstinės kopūstų ritinėliai Šis kepimo kopūstų ritinėlių ruošimo būdas yra naujas ir neapsaugotas, nors iš principo tai tik recepto išpilstymo į kopūstų lapą momentas momentas lieka, tačiau pats kopūstų lapų formavimo principas iš esmės skiriasi nuo to, kurį anksčiau darėme! Savojiškų kopūstų lapai turi tankesnę struktūrą, skirtingai nei baltųjų kopūstų lapai ir netgi daugiau nei Pekino kopūstai, net po penkiasdešimt minučių užgęsta, jie lieka šiek tiek elastingi, o vištienos filė, priešingai, įgauna sultingumą ir grietinės padažų bei grybų įdaro aromatą, mėsa tiesiog tirpsta burnoje!
Ingredientai:- Savojos kopūstai 1 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Saldieji pipirai 0,5 vnt.
- Sour Cream 400g
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 200 ml
- Druska 3 šaukštai.
- Juodųjų pipirų milteliai 1 šaukštelis.
- Vištienos filė 600g
- Grybai gvazdikai 400 g
- 1 žingsnis. Kad paruoštų kopūstinių kopūstinių kopūstinių ruonių su vištienos filė ir grybais, mums reikia vienos kalakutienos kopūstų, 2 vištienos krūtinėlės, pievagrybių, didelių morkų, svogūnų (be vertės), raudonųjų paprikų, grietinės 15%, rafinuotų saulėgrąžų aliejaus, druskos , juodieji pipirai.
- 2 veiksmas Vištienos mano filė, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į šaldiklį 10 minučių. Taigi, užšaldytoje būsenoje mums bus lengviau supjaustyti mėsą. Mes perpjaudome per kiekvieną filė 12-13 vienetų, iš viso gausime apie 25 gabaliukus.
- 3 žingsnis: lengvai supjaustykite vištienos filė gabaliukus, druską ir pipirus.
- 4 žingsnis Mėsa paruošta.
- 5 žingsnis Dabar mes užsiimame kopūstais. Į ugnį uždėjome didelę puodą, užpilkite vandenį ir iškepkite, įdėdami į verdantį vandenį visą kopūstų kopūstą ir, kadangi viršutiniai lapai tampa minkšti, juos pjauname ir padėkite į dubenį. Taigi mes darome su visais kopūstais, kol lapai nėra visiškai tinkami kopūstų lapams supakuoti.
- 6 žingsnis. Leiskite lapams šiek tiek atvėsti, nupjaukite kietas dalis su plaktuku.
- Žingsnis 7 Taip pat darykite su visais lapais.
- 8 žingsnis Dabar paruoškite grybų užpildą. Mes valyti svogūnus, morkas (užpildymui mes naudojame 1/3 visos morkos), taip pat mano pusės pipirų ir grybų. Daržovės ir grybai supjaustomi smulkiais kubeliais ir kepti mažame rafinuotų alyvuogių aliejuje, kol pusė virti, šiek tiek sūdyti kepant.
- Žingsnis 9 Dabar renkame kopūstų ritinius. Kopūstų lape laikykitės 1-2 (tai priklauso nuo vištienos gabalo gabalėlių skaičiaus ir kopūstų lapų skaičiaus santykio, o likusių papildomų produktų), vištienos gabalėlio gabalėlį, 2 arbatinius šaukštelius ant jo. grybų užpildymas.
- 10 žingsnis. Apvyniojame ritinį, kaip įprasta, įdarytus kopūstų ritinius.
- 11 žingsnis. Kapsulėje sandariai sumaišykite kopūstų rulonus. Iš viso gavau 22 įdaruosius kopūstus.
- 12 žingsnis ruošiame grietinės padažą. Nedideliu kiekiu saulėgrąžų rafinuotų aliejų kepkite likusius morkos, druskos, pipirų, sudrėkintą ant grubios dėžės, pridėkite visą grietinę ir vidutiniškai išgarinkite maždaug 5 minutes, nuolat maišydami.
- Žingsnis 13 Užpildykite kopūstų ritinius grietinės padažu.
- Žingsnis 14. Padėkite didelį ugnį, uždenkite dangčiu, kai padažas virsta, nuleiskite ugnį ir troškinkite po dangčiu maždaug per 45 minutes. Kepkite kopūstų ritinius karštu, apibarstykite grietinės padažu, kuriame jie troškinti.