Gryno pavidalo sultys gali būti laikomos tik skysčiais vaisių ir daržovių audiniuose. Natūralu, kad namuose jie gali būti gauti šviežių vaisių ir daržovių išspaudžiant sulčiaspaudėmis ar rankomis. Tai bus šviežiai spaustos sultys, saugančios visus vitaminus ir mikroelementus. Tačiau daugelis nemano, kad būtina rūpestis patys - iš tikrųjų parduotuvėse pilna įvairių sulčių ir nektarų. Bet ar galima juos vadinti sultimis? Apie tai, taip pat kokios natūralios sultys yra labiausiai naudingos ir bus aptariamos toliau.
Paprastai juos rekomenduojama vartoti vitaminų trūkumo laikotarpiu, ypač silpniems žmonėms, nėščioms moterims ir vaikams. Tiesą sakant, visada turite gerti natūralias sultis, nepriklausomai nuo sezono. Be to, rekomenduojama reguliariai vartoti šviežius vaisius ir daržoves. Tai yra būtina sąlyga, kai kūnas gauna visus reikalingus elementus, ypač vasarą, dėl to, kad organizmas greitai įsisavina kūną. Senovėje buvo žinoma, kad vaisių ir daržovių sultys yra labai sveikas ir kad jie yra būtinas vitaminų ir kitų svarbių žmogaus kūno medžiagų šaltinis.
Sultys
Sultys, kaip taisyklė, yra gliukozės, fruktozės ir mineralinių medžiagų šaltinis. Natūraliose sultyse taip pat yra didelis kiekis pektino, kuris mažina cholesterolio kiekį ir normalizuoja virškinimo trakto veiklą. Sultys gali būti vaisių ir daržovių, koncentruoti ir nektarų formos (vanduo atskiedžiamos). Čia yra populiariausi natūralių sulčių tipai ir kodėl jie yra naudingi:
Apelsinų sultys
Jame yra daug vitamino C, įvairių mineralų ir antioksidantų. Tyrimai rodo, kad jo paros suvartojimas sumažina skrandžio, burnos ir gerklės vėžio dažnį 50%. Dermatologai rekomenduoja net sudrėkinti odos paviršių, kad jie išliktų sveiki, taip pat sumažintų žalingą poveikį saulės spindulių odai. Aktyvių ingredientų, esančių apelsinų sultyse, poveikis taip pat padeda susidoroti su odos senėjimo procesais.
Vynuogių sultys
Padeda atkurti pažeistą nervų sistemą ir yra naudinga raumenų silpnybei. Jis valo inkstus ir kepenis iš toksinų ir filtruoja kraują, taip pat žymiai sumažina blogo cholesterolio kiekį kraujyje.
Morkų sultys
Jis pagerina regėjimą, stiprina kūną ir atkuriuoja stiprumą po negalavimų, yra naudingas psichinėms ir fizinėms krūtims didinti. Be to, morkų sultys padeda gydyti skrandžio opus, skrandžio ir plaučių vėžį, tuberkuliozę ir anemiją. Pagerina apetitą, stiprina dantis, padidina atsparumą infekcijoms.
Vyšnių sultys
Vyšnių sultys padeda užkietėti, gerina medžiagų apykaitą, stiprina organizmą. Tai padeda gerinti apetitą, į kurį turi atsižvelgti tie, kurie laikosi griežtos dietos. Tačiau, gerdami vieną stiklą vyšnių sulčių per dieną, galite žymiai pagerinti kraujo sudėtį.
Kriaušių sultys
Kriaušių sultys turi antimikrobinį aktyvumą ir yra naudingas žmonėms su inkstų akmenimis. Moksliniu požiūriu įrodyta, kad tai yra kriaušių sultys, palengvinančios akmenų ištirpimą ir lengvą jų pašalinimą iš kūno.
Granatų sultys
Granatai yra daug askorbo rūgšties. Jo sulčių rekomenduojama išnykti, anemija, aterosklerozė, kvėpavimo takų infekcijos, bronchų astma, krūtinės angina. Tai ypač naudinga žmonėms, kurie patiria radiacinę spinduliuotę (arba chemoterapiją). Tai taip pat padeda nuo diabeto ir virškinimo trakto sutrikimų.
Pomidorų sultys
Šios sultys yra labiausiai naudingos tiems, kurie kenčia nuo medžiagų apykaitos sutrikimų ir širdies ir kraujagyslių ligų. Yra šiek tiek kalio, reikalingo širdies raumens palaikymui.
Arbūzų sultys
Tai tinkama priemonė edemos, susijusios su širdies ir kraujagyslių bei inkstų ligomis, gydymui. Natūralūs arbūzų sultys taip pat stiprina imuninę sistemą.
Juodųjų serbentų sultys
Rekomenduojama vitamino C trūkumui, anemijai, mažo rūgštingumo gastritui, ūminiam bronchitui, gripui ir anginai. Natūralios juodųjų serbentų sultys padeda sunaikinti virusus, didina imunitetą, turi stiprinančio efekto ir yra daug vitamino C.
Ananasų sultys
Jame yra unikali "bromelaino" medžiaga, kuri padeda deginti riebalus. Šis mikroelementas taip pat turi atjauninimo efektą. Ekspertai rekomenduoja naudoti natūralias ananasų sultis inkstams ir anginai.
Greipfrutų sultys
Padeda kovoti su nutukimu, pagerina virškinimą, aktyvina kepenų darbą ir užkerta kelią riebalų susidarymui. Reguliariai vartojant cholesterolio kiekis kraujyje gali sumažėti iki 18%.
Burokėlių sultys
Burokėlių sultys yra laikomos sultys moterims. Jis gali pagerinti hormoninį foną ir sureguliuoti ciklą. Jis taip pat naudingas vidurių užkietėjimui, anemijai, širdies ligoms ir virškinamojo trakto sistemai, taip pat gali sumažinti kraujospūdį. Naudojimas turėtų prasidėti nedideliu kiekiu (1 valgoma šaukšta) arba kartu su kitomis natūraliomis sultimis. Pavyzdžiui, su morkų sultimis, palaipsniui mažinant pastarųjų kiekį.
Kopūstų sultys
Rekomenduojamas hemoroids, kvėpavimo takų ligos, kepenys. Mažas žinomas faktas, kad vitamino C kiekis kopūstuose yra daug didesnis nei citrinų! Šios sultys taip pat mažina pilvo skausmą ir išvalo toksinų ir cholesterolio kūną.
Moliūgų sultys
Labiausiai naudingos sultys medžiagų apykaitos sutrikimams, nutukimui, diabetui, inkstų akmenims ir šlapimo pūslės. Tai rekomenduojama ypač vyrams, sergantiems prostatos uždegimu.
Obuolių sultys
Neprilygstamas diuretikas. Ypač naudinga intelektualinio darbo žmonėms. Tyrimo rezultatai parodė, kad joje esančios medžiagos apsaugo ląsteles nuo oksidacinio streso, dėl kurio atsiranda atminties iškraipymas ir psichinių gebėjimų mažėjimas. Sultys taip pat rekomenduojamos infekcinėms ligoms, peršalimams ir žaizdoms gydyti.
Agurkų sultys
Tai yra plačiausiai naudojamos kosmetologijos sultys. Manoma, kad tai padeda sumažinti saulės dėmes, strazdanos tampa mažiau pastebimos, padeda kovoti su riebia oda ir turi balinimo efektą.
Abrikosų sultys
Stiprina širdies raumens. Reguliarus jo naudojimas apsaugo nuo širdies aritmijų.
Bulvių sultys
Padeda uždegimui, nudegimams, kraujavimui į skrandį, odos ligoms (dermatitui, egzemai, grybeliniams pažeidimams). Jis naudojamas kompresams - tiesiog reikia sudrėkinti sultis bulvių marlės gabalėlio minkštimu ir dėti į blogą vietą.
Persikų sultys
Pagerina kepenų funkciją, skatina riebalinių maisto produktų virškinimą, padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Natūralaus persikų sultyse yra daug beta karotino (vitamino A), kalcio, vitamino B2. Šios sultys rekomenduojamos širdies ir kraujagyslių ligoms bei anemijai.
Liepų sultys
Palaiko normalų kraujospūdį ir apsaugo nuo infarktų, insulto ir kitų širdies ligų. Jis taip pat veikia kaip stiprus antiseptikas ir turi imunostimuliuojančią poveikį. Kartu su česnako sultimis net gali slopinti AIDS simptomus.
Raudonųjų serbentų sultys
Šios sultys rekomenduojamos širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, opos, podagra, odos ligos, reumatas, peršalimai.
Galimos sulčių vartojimo žalos
Daugelis žmonių mano, kad sultys iš parduotuvės yra natūralus ir todėl naudingas produktas, kurį galima girti neribotais kiekiais. Bet tai ne visada būna dėl daugelio priežasčių:
- Dažnai tokiose sultyse yra daug cukraus ir kalorijų. Ekspertai nustatė, kad 250 gramų pakuotėje sulčių gali būti iki 6 arbatinių šaukštų cukraus. Vienas litras vynuogių sulčių yra 1100 kalorijų ir 1 litras obuolių sulčių - 900 kcal. Dauguma sulčių parduotuvių prisideda prie apetito padidėjimo ir taip sukelia papildomų svarų kaupimąsi. Pernelyg didelis cukraus kiekis juose gali sukelti diabetą.
- Kai kurių gėrimų pakuotėje parašyta, kad jie pagaminti "be cukraus" arba "su mažu cukrumi". Tačiau kartais cukrus jose pakeičiamas dirbtiniais saldikliais. Nors jose nėra kalorijų, iš principo jie nėra daug geresni už cukrų.
- Dauguma sultų yra daug rūgščių, kurios prisideda prie danties emalio sunaikinimo. Rūgštingos sultys "absorbuoja" kalcią iš organizmo ir todėl turi būti vartojamos labai atsargiai, ypač osteoporozės atveju.
- Didelis sultys, paimtos per trumpą laiką, gali sukelti lėtinį viduriavimą.
- Yra kontraindikacijų dėl natūralių sulčių vartojimo: pavyzdžiui, opinis kolitas, padidėjęs sekrecijos gastritas, pankreatitas, opa ir kiti.
100% natūralių sulčių retai randama parduotuvėse, ir paprastai jas galima atpažinti už didesnę kainą. Dažniausias sulčių sulčių apdorojimo ir gamybos būdas yra skiedimas su sulčių koncentrato vandeniu. Iš programos parduotuvės beveik visada ateina kita šalis, svetainėje vanduo yra pridėtas prie jo, o tada jis parduodamas. Deja, koncentracijos procese, esant aukštai temperatūrai, pusė vitaminų yra sunaikinama, aromatinės medžiagos yra išsibarstę, o kai kurios amino rūgštys ir angliavandeniai keičia savo struktūrą ir tampa nenaudingi organizmui.
Kai sultys atkuriamos, į ją įpilama ne tik vandens, bet ir cukraus arba jo pakaitalų, citrinos rūgšties, natūralių skonių, net konservantų. Nektarą taip pat galima gauti iš paruoštų sulčių. Tai dirbtinis gėrimas pagamintas iš koncentrato, cukraus ir vandens. Kartais į nektarus įpilama citrinų ar askorbo rūgšties (vitamino C), natūralių skonių.
Nektarų sultys yra 25-50%. Jie yra suskirstyti į keletą tipų:
- pagamintas iš tradicinių sulčių (apelsinų ar obuolių), praskiedžiant vandeniu ir pridedant cukraus;
- citrinų sultys, pasifloros, turinčios sutraukto skonio, galite gerti tik įpilant cukraus arba mišinyje su kitomis sultimis;
- sultys iš bananų, persikų, vyšnių, labiau panašių į makaronus.
Rekomendacijos sultims paruošti
- Naudokite tik šviežius vaisius ir daržoves be kirminų ir supuvę gabalėlių.
- Kad gautumėte maksimalų efektą, gerkite sultis mažose bandelėse ne vėliau kaip per 10 minučių po virimo.
- Vaisiai ir daržovės turi būti švarūs prieš pat spaudimą.
- Gėrimas sulčių bent 30 minučių prieš valgį.
- Sultys iš akmens vaisių (slyvų, persikų, abrikosų) neturėtų būti maišomos su kitomis sultimis.
- Nebereikia išvalyti vaisių plonu oda (obuoliai, kriaušės, abrikosai).
- Nepaspauskite sulčių iš minkštųjų vaisių (papajos, avokado, mango, figų, bananų).
- Dėmių iš sulčių ant drabužių galima pašalinti soda ar augalinio aliejaus pagalba.
Čia yra tik dalinis natūralių sulčių sąrašas, labiausiai naudingas organizmui. Gali būti natūralios sulčių gryna forma yra geriausias skonio ir sveikatos derinys. Po to, kai įvaldysite sulčių paruošimo įgūdžius, jie visada bus kasdieniniame meniu.