Kiaulienos kaklas, sūrių ir alų išpilstymas Kiaulienos kaklas - netgi galite pasakyti, subtilumas. Netgi nedidelis kiekis riebalų tarpsluoksnių neužkerta kelio galutinai paruošti riebią, minkštą ir sultingą mėsą. Nenuostabu, kad kiaulienos kaklelis verčia visus karštai mylėti šašai kebabus ir skaniai virtą kiaulieną, tai yra mėsą, iškepusią visą gabalėlį. Man patinka kepti kiaulienos kaklą sūrių alaus įdaru. Pasirodo, jis yra kvepiantis, sultingas ir labai skanus. Tokia mėsa puikiai tinka šventiniam stalui, o naminė vakarienė yra puikus patiekalas, kuris visada laukiamas. Privalumas taip pat yra tai, kad jis gali būti naudojamas kaip karštas variantas pagrindiniam patiekalui, o šaltas - puikiam užkandžiui.
Ingredientai:- Kiaulienos kaklas 700 g
- Česnakai 4 denticles
- Duonos riekelės 2 šaukštai. l
- Paprika saldžios žemės 1 šaukštelis.
- Druska 1 valgomasis šaukštas. l
- Pipirai juodai pilti 0,5 šaukštelio.
- Zira (kmynų) sausas 1 šaukštelis.
- Garstyte 3 šaukštai. l
- Alaus aliejus 50 ml
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- 1 žingsnis. Norėdami kepti, mums reikia kiaulienos kaklo gabalo ir užpildo paruošimo: garstyčios, alaus, saulėgrąžų aliejaus, česnako, druskos ir prieskonių. Taip pat padarysime gražią džiūvėsių kruopą ir papriką.
- 2 etapas Paruošimo būdas yra labai paprastas: visų pirma mes sumaišome visas marinato įdarymo sudedamąsias dalis: saulėgrąžų aliejų, alų, garstyčias, druską, pipirus ir zirą. Jei pageidaujate, galite naudoti kitus prieskonius.
- 3 žingsnis Kiaulienos kaklas nuplauti, džiovinti popieriniu rankšluosčiu ir įdėti į kvepalų mišinį, pasukti keletą kartų, kad mėsa būtų padengta mišiniu iš visų pusių. Galite įdėti marinatą į šaldytuvą keletą valandų, bet paprastai to nedaro, jei kaklas yra šviežias.
- 4 veiksmas. Į kepimo indą arba ant kepimo skardos įdėkite 3-4 sluoksnius folijos, pakelkite kraštus. Mes keičia mėsą ir išpilame ten liejamas liekanas.
- 5 žingsnis. Vyniojame foliją kaip karamelinį, ypač tvirtai priveržkite siūlę viršuje. Mes dedame kepti 1,5 valandas 180 ° C temperatūroje. Mėginame patikrinti mėsos pasirengimą, klijant dantų picą tiesiai per foliją, jei ji lengvai pasiekiama, tada ji bus paruošta.
- Žingsnis 6 Atsargiai atidarykite foliją iš viršaus ir pabarstykite mėsą su džiūvėsių ir paprikos mišiniu. Kruopščiai paimkite 15 minučių ant mėsos paviršiaus, o likusi poilsio dalis vis dar tamsūs padaže.
- 7 žingsnis. Išmaišykite mėsą per pluoštus ir šeriami šviežiomis arba troškintomis daržovėmis, arba galite ją atvėsinti ir naudoti mėsos valgykloje.