- baklažanas - 1 gabalėlis (apie 450 g), supjaustytas per 8 gabaliukus)
- gvazdikėlių česnakai - 1 vnt
- cukrus - 1 st. šaukštas
- vyno actas - 3 st. šaukštai
- paprikos dribsniai - 1/4 šaukštelių
- razinos - 2 elementai. šaukštai
- kapariai - 1 st. šaukštas
- alyvuogės - 4 gabalėliai (be kauliukų, didelės griežinėliais)
- alyvuogių aliejus - 1/4 puodelio
Pabarstykite baklažano skiltelėmis su druska, supilkite į dubenėlį ant kolbą ir palikite 30 minučių. Skalauti baklažanų ir išdžiovinkite. Į mažą vidutinio karšto padažą, sumaišykite svogūnai, česnakai, cukrus, actas, raudonieji pipirai ir 3 šaukštai vandens. Užvirkite, virkite 1 minutę ir išimkite iš karščio. Įpilkite razinų, kaparių, alyvuogių ir 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Šildykite grilį iki aukšto temperatūros ir sutepkite grotelę augaliniu aliejumi. Baklažanai sutepami likusiais 4 arbatiniais šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepti baklažaną apie 10 minučių. Išdėstykite baklažanus ant plokštelės ir ant viršaus padėkite šaukštą svogūnų mišinio. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir tarnauti.
Porcijos: 4