Riešutai su lašiša ir kriauše Rolls yra vienas iš tradicinių japonų virtuvės patiekalų, kurie taip pat vadinami sushi ritiniais. "Rolls" yra didžiulė klasikinių "California", "Philadelphia" ir paprastų "hosomaks", kurių mažo skersmens ir vienos rūšies užpildas. Šiandien mes siūlome ruošti ritinius su lašiša, šiek tiek sūdytos ir kriaušės. Ši parinktis yra gana neįprasta, bet skaniai labai įdomi ir verta dėmesio! Kriaušė geriau, kad imtumėte didelę ir gerai prinokę, kad ji būtų sultinga ir vidutiniškai saldus. Riebiams ruošiant labai svarbu tinkamai virti ryžius, todėl jis nebuvo suvirškintas ir tuo pačiu metu jis buvo gerai suformuotas į ritinius. Todėl atkreipkite dėmesį į ryžių kepimo procesą, viena vertus, viskas yra labai paprasta, tačiau, kita vertus, svarbu sekti visus patarimus, o tada jūsų ritinių pagrindas bus idealus. Mes nulenksime rulonus į nori, prieš tai nupiešdami lapus.
Ingredientai:- Apvalių grūdų ryžiai 300 g
- Lašiša sūdyta 200 g
- Kriaušė 2 vnt.
- Jūros dumbliai nori 4 vnt.
- Etiketiniai ryžiai 2 šaukštai.
- Cukrus 2 šaukštai.
- Vanduo 350 ml
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti ritinius, paimkime ryžius su apvaliomis, lašiša, šiek tiek sūdyta, prinokę kriaušę, nori lapus, ryžių įkandimą ir cukrų.
- 2 žingsnis Norėdami pradėti, užvirinkite ryžius - 300 g ryžių kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad nuplautas vanduo taptų beveik skaidrus.
- 3 žingsnis Tada pasukite ryžių panną ir įpilkite 350 ml šalto vandens ir užvirkite aukštą šilumą, uždarydami dangtį.
- 4 žingsnis Tada sumažinkite šilumą iki minimumo, uždarykite dangtį ir virkite 12 minučių. Išėmę iš plokštelės ir neišimdami dangtelio, užvirkite 10 minučių.
- 5 žingsnis. Paruoškite degalų papildymą - prijunkite 2 šaukštelius. ryžių actas, cukrus ir šiltas virtas vanduo. Viską sumaišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Žingsnis 6 Į paruoštus karštus ryžius supilkite padažas, atsargiai ir greitai sumaišykite viską, tada atvėsinkite.
- 7 žingsnis Tuo tarpu lašišas supjaustykite plonais barais.
- 8 žingsnis Gerai pjaustykite ir supjaustykite į ploną juostelę.
- 9 žingsnis. Iškirpkite nori lapus per pusę. Įstatykite nori į makis ir įdėkite jį 0,5-0,8 cm plonu sluoksniu, kad tolimoji jūsų kraštinė nebūtų padengta ryžiais 1-1,5 cm (tai būtina, kad lapas būtų priklijuotas prie ritinio).
- 10 žingsnis Tada uždėkite lašišos ir kriaušės juostelę.
- Žingsnis 11 Kruopščiai ir sandariai suvyniokite nori į ruloną.
- 12 žingsnis: pasirengę palikti ritinį 5-10 minučių. Iš nurodyto kiekio produktų pasirodo 6-7 ritinėliai.
- Žingsnis 13 Tada švelniai supjaustykite ritinį į 6 gabaliukus.
- Žingsnis 14 Patiekite ritinius su marinuotu imbieru, isabi ir sojos padažu.