- kepti migdolai - 1/2 puodelio
- Atvėsintas riebalų kremas - 1 3/4 puodeliai
- cukrus - 1 1/4 puodeliai (plius 2 šaukštai)
- dideli kiaušinių tryniai - 7 vnt
- citrinų sultys - 1/2 puodelio
- citrinų žievelė - 1 st. šaukštas (plius 2 arbatiniai šaukštai)
- druska - 1/4 šaukštelių
- sumaišytos šviežios uogos (pavyzdžiui, avietės, gervuogės, mėlynės ir supjaustytos 4 gabaliukais braškių) - 4 puodeliai
1. Supilkite 12x22 cm duoną su polietileno plėvele metalo formą, palikdami kraštus. Vienodai pabarstykite susmulkintus migdolus. Sumaišykite plaktą grietinėlę dideliu dubeniu iki minkštųjų smailių. Atvėsinkite kremą šaldytuve. Išmaišykite 1 puodelį cukraus, kiaušinių trynių, citrinų sulčių, citrinų lazdos ir druskos dideliu dubeniu. 2. Padėkite dubenį per didelį puodą verdančio vandens ir kepkite apie 4 minutes, nuolat šypinkite, kol mišinys susitraukia ir konditerijos termometras užregistruos 77 laipsnius. Pašalinkite dubenį iš vandens vonios. Maišykite maišytuvu, kol jis dvigubuos maždaug 6 minutes. Maišykite su atšaldytomis plakta grietinėle. Įdėkite mišinį į paruoštą formą ir suminkštinkite paviršių. Lengvai nukreipkite pelėsį prieš darbo paviršių, kad pašalintumėte oro burbuliukus. 3. Uždenkite septynias su polietileno plėvelės dangteliu. Įdėkite į šaldiklį mažiausiai 8 valandas arba per naktį. Kruopščiai sumaišykite uogas ir likusius 2 šaukštus cukraus dideliu dubeniu. Atsiminkite 30 minučių. Išskleiskite septynius vaisius, pasukite juos ir nuimkite plastikinę plėvelę. Įdėkite peilį į karštą vandenį ir supjaustykite 2,5 cm storio gabalais. Sumaišykite desertą ant plokštelių, papuoškite uogomis ir padėkite.
Porcijos: 8-10