Vengrijos giurias-lefty Goulash-leves yra vengrų virtuvės patiekalas. Tai labai panaši į įprastą guliažą, pirmasis patiekalas - tik guliažuvės. Nors Vengrijoje laikoma sriuba, taip pat karšti užkandžiai. Bet kokiu atveju, malonus pietus su šiuo skaniu patiekaliu. Jei patiekalas turėtų būti aštrus, tada kartu su česnakais reikia įdėti net karštą papriką.
Ingredientai:- Jautienos masė 500 g
- Pipirai saldus 1 vnt.
- Pomidorai 2 vnt.
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Bulvės 3 vnt.
- Vanduo 1 l
- Svogūnai 1 vnt.
- Paprika saldžiosios žemės 1 g
- Druska 3 g
- Keptas džiovintas 1 šaukštelis.
- Morkų 1 vnt.
- 1 žingsnis. Paruoškite pagrindines sudedamąsias dalis: jautienos, saldžiųjų raudonųjų pipirų, pomidorų, česnako, svogūnų ir prieskonių minkštimą.
- 2 žingsnis. Išskirkite saldžiąsias paprikas, nuimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Lengvai padažu iš augalinio aliejaus.
- 3 žingsnis. Nulupkite svogūną, supjaustykite kubeliais, įmaišykite į keptuvę, kad pipiruotumėte ir kepkite daržoves per mažą šilumą.
- 4 veiksmas. Padaže, kur kairėje guliažo bus virti pomidorai, nulupti ir supjaustyti kubeliais, taip pat susmulkinti česnakai.
- 5 žingsnis Išmaišykite keletą pomidorų su česnaku, įdėkite svogūnus ir pipirus į puodą, supilkite papriką, sumaišykite. Įpilkite 1 litrą verdančio vandens, įpilkite druskos. Užvirkite.
- 6 žingsnis. Įpilkite mėsą, supjaustykite kubeliais 2x2 cm. Dar kartą virkite, sumažinkite šilumą ir kepkite 1 valandą. Morkos išvalomos ir supjaustomos smulkiais kubeliais.
- 7 žingsnis Pridėkite morkas prie bendros masės, po 10 minučių padėkite bulves į puodą, taip pat nulupkite ir supjaustykite. Virkite dar 20 minučių. Sezonas su džiovintomis krapomis. Patiekite karštu, dekoruojame žaliaisiais.