- Petražolės, šakelės - 4 pjesės
- Turkija arba vištienos kepenys - 500 gramų
- Pipirai ir druska - 1 Pagal skonį
- Saldieji pipirai - 4 vnt
- Augalinis aliejus - 30 mililitrų
- Svogūnai - 1 vnt
- Baltas sausas vynas - 150 ml
- Česnakai - 2 gabalėliai
1. Pirmiausia mes ruošiame pipirus (mes naudojame geltonąsias paprikas, kurios geriau spalvos kepenis). Ant kepimo skardos supjaustykite pipirą ir penkiolika minučių mes jį išsipyruojame iš anksto įkaitintoje orkaitėje, ugnis turėtų būti vidutinė. Nepamirškite pasukti pipirų. 2. Mes išvalome lemputę ir supjaustome ją plonais rutuliais. Skrudinime užpilkite augalinį aliejų, o mažame ugnyje praveskite svogūną, jis turėtų tapti permatomas. 3. Bėgime vandenyje kruopščiai nuplaukite kepenis, supilkite į dubenėlį, leiskite vandens nutekėti. Į pasterizuotą svogūną įpilkite kepenų, kartais maišydami, troškinkite, kol kepenys pradeda šviesti. Įpilkite čia susmulkintų česnakų, pipirų ir druskos. Tada mes užpilame baltąjį vyną, mes ne mažiname ugnį, mes vis dar troškiname maždaug nuo penkių iki septynių minučių, mes nepamirštame jį maišyti. Maždaug penkias minutes palikite reikalauti uždaryti dangtį. 4. Pašalinkite iš pipirų žievelės, kiekvieną pipirą supjaustykite į keturias dalis, pašalinkite sėklas ir septus. Ant plokštelių supjaustykite kapotų paprikos gabalėliais, žiedlapių formomis. Svogūnai ir kepenys dedami į plokštelės vidurį. Puošome žalumyną.
Porcijos: 4