- visa Turkija - 1 vnt
- minkštas sviestas - 1/2 puodelio
- kvarciniai runkeliai - 11/2 gabaliukai (druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį)
- baigta įdaryti - 8 stiklines
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių Fahrenheito (165 laipsnių C). Įstatykite stalą į mažiausią orkaitės padėtį. Išimkite kalakuto kaklą ir žarnas, nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Įkiškite kalakutiją, krūtinę, į stalą maudyklėje. Užpildykite kūno ertmę. Sutepkite odą su minkštu sviestu ir sezamą su druska ir pipirais. Įdėkite foliją palapinės forma ant kalakuto. Įdėkite kalakutieną į orkaitę ir supilkite 2 puodelius kalakutienos riebalų. Vanduo kas 30 minučių su sultimis iš mėsos dugno. Įpilkite riebalų, kol skystas išgaruoja. Po 2 1/2 valandų nuimkite foliją. Kepkite apie 4 valandas. Perkelkite Turkiją į didelę patiekalą ir palikite 20-30 minučių.
Porcijos: 12-14