- didelis antis apie 1,5 - 1,75 kg - 1 vnt
- Jūros druska - 225 gramų
Pirkite ančių ir druskos prieš 2 dienas prieš valgant. Išvalykite ančiąją apie penktadalį druskos išorėje ir viduje ir padėkite ant buto patiekalo šaldytuve. Pakartokite procesą vakare, du kartus kitą dieną ir vieną kartą ryte, dieną, kai jį ruošiatės. Išplaukite antis gerai tekančiu vandeniu. Nuvalykite sausu popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite paukštį į gilią puodą, kuri yra šiek tiek didesnė už ančių, ir užpilkite vandenį ant jo. Panas įpilkite į kepimo indą, pusiau užpildytą vandeniu, kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje pusantros valandos. Po šio laiko pašalinkite ančių iš keptuvės ir padėkite į kepimo indą. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 230 ° C ir kepkite maždaug 30 minučių, kol atsiras auksinė danga. Patiekite ančiuką dideliu plokščiu indu su apelsinų padažu arba apelsinų ir vyno padažu.
Porcijos: 6-8