- Jautienos nugarinė - 400 gramų
- Lankas - 3 vnt
- Česnakai - 3 dantys
- Worcestershire padažas - 2 Art. šaukštai
- Dijoninės garstyčios - 1 st. šaukštas
- Brendis arba konjakas - 80 mililitrų
- Riebalų kremas - 200 mililitrų
- Druska, pipirai - - skoniui
Jautienos išspaudas kruopščiai nuplaunamas. Vietoje jautienos jūs galite naudoti šernus ar elnius. Negalima švelninti mėsos - jums reikia tikrai gero pjovimo, kitaip kepsnys "Diana" pasirodys ne taip skanu, kaip turėtų būti. Mes supjaustome jautienos gabaliukus per venus į 3-4 cm storio medalius. Kiekvienas medalionas šiek tiek sumušamas iki 1,5-2 cm storio. Pabarstykite druską ir pipirais. Svogūnai supjaustyti į ploną pusę žiedus, pjaustyti česnaką arba leisti jį per spaudą. Kiti ingredientai taip pat rekomenduojami turėti ranka - maisto gaminimas vyks labai greitai, taigi jums reikia visko, kas bus paruošta naudoti. Keptuve mes šildome aliejų. Į karštą indą įdėti mūsų sumuštas jautienos medalionai. Mėsa turėtų būti visiškai sausa: jei ji turi drėgmės lašelius, jie pradės degti ir indas bus sugadintas. Negalima pamiršti tokių smulkmenų, kitaip geras kepsnys nebus paruoštas. Kiek laiko griliams kepsniuose lemia jų storis ir pageidaujamas kepimo laipsnis. Mano mintis buvo 1,5 cm storio, ir aš iškepiau juos nuo vidutinio iki vidutinio 2 minučių vienoje pusėje, tada pasuko ir kepta dar 1 minutę kitoje pusėje. Kepti medalionai pašalinami iš indo, dedami ant plokštelės ir padengti folija ar dangteliu, kad nebūtų atvėsti. Ir dabar - įdomiausia ir įspūdinga. Skrudintame keptuvėje, kur mėsa buvo skrudinta, įdarykite svogūnus (jei keptuvėje yra labai mažai riebalų, pridėkite šiek tiek aliejaus). Kepti vidutine karščiu 3 minutes, pastoviai sumaišydami, tada įpilkite česnaką ir kepkite dar 2 minutes. Tada, sumaišydami keptuvės turinį, pridedame Worcestershire pomidorą ir garstyčių. Ir čia yra svarbiausias momentas! Supilkite brendį (arba konjakinį) į keptuvę ir užsidega. Tik labai atsargiai - nedeginkite nieko :) Jei turite elektrinę viryklę - uždegkite į rungtynes, jei dujos - tiesiog pakreipkite keptuvę, o brendis užsidegs pats. Virtuvės prietaisai nesudegia tokio ugnies, ir antakiai dėl nepatyrimo gali podpalit, todėl saugokitės savo veidą nuo keptuvių deginimo metu. Alkoholis sudegs 20 sekundžių. Kai brendis nustoja degti, kruopščiai sumaišykite padažą ir virkite dar vieną minutę per vidutinį karštą. Tada įmaišykite riebalinį grietinėlę ir, jei norite, padažą. Sumažinkite šilumą ir kepkite padažą mažai šilumos iki storio. Išbandykite druską ir pipirus - galbūt norėsite pridėti šiek tiek. Grįžkite į keptuvę kepti kepsniai kartu su padažu, kuris išsiskyrė, kol jie buvo padengti folija ar dangteliu (už tai ir padengti). Maišykite, pašildykite 1-2 minutes ir išimkite iš karščio. Viskas, kepsnys "Diana" yra pasirengusi! Tradiciškai jis patiekiamas su kepta bulve. Iš gėrimų rekomenduoju tamsų alų ar raudonąjį vyną. Malonu apeiti!
Porcijos: 4