Aliuminio keptuvės ir keptuvės. Tarybų laikais tokia įranga buvo pagrindinė asistentė. Nebrangus, geras šilumos laidumas (todėl jame vanduo bus virinamas greičiau nei, tarkim, nerūdijančio plieno), lengvas. Bet jei padaže ar keptuvėje yra plonas (2-3 mm), tai greitai deformuoja. Į aliuminį maistas lengvai sudeginamas, o tada gali būti sunku nuplauti. Be to, gydytojai vieningai tvirtina, kad aliuminis yra pavojingas sveikatai. Pati savaime šis metalas yra gana aktyvus, reaguoja su šarmais ir rūgštimis. Nemanykite, kad šie cheminiai terminai nėra susiję su virtuve, nes pienas turi šarminį balansą ir sriuba ar kiselis yra rūgštus. Aliuminio sąveikoje su oru ant paviršiaus susidaro oksido plėvelė, kurią lengvai sugadina peilis arba šakutė, o tada aliuminis patenka į maistą. Taigi per savo gyvenimą mes "valgome" daug aliuminio, iš tikrųjų tai sukelia virškinimo trakto ligas. Tačiau progresas nepasileidžia, šiuolaikiniai aliuminio virtuvės reikmenys neturi tokių trūkumų: anoduotas aliuminis nesikeičia su maistu, o nelipna danga apsaugo nuo degimo.
Išvada: aliuminio indai gali būti naudojami bulvėms ir rūgštiniams daržovėms gaminti, kauliukai ir verdantis vanduo.
Indai iš nerūdijančio plieno. Dabar tokie patiekalai yra labai dažni. Jos gražus veidrodinis paviršius taps šiuolaikiškos šeimyninės virtuvės virtuve. Be to, tokių patiekalų spindesys taip pat yra praktiškai pritaikytas: jame maisto produktas vėsosi ilgiau (karšto produkto pakuotė yra folija tokiu pat principu). Tokius keptuves galima lengvai nuplauti įprastu indų plovikliu. Labiau pageidautina imtis indų su storu, geriausiai daugiasluoksniu dugnu: pirma, jis tolygiai paskirstys šilumą, antra, jis stabilesnis. Jei esate pagardų ventiliatorius, nerūdijantis plienas yra idealus tokiems tikslams, yra netgi specialus prietaisas šiems tikslams - keptuvė, pereinamoji versija tarp keptuvės ir keptuvės. Plienas nesijaučia įbrėžimų, cheminių reakcijų jis nesikeičia su rūgštimis ir šarmais, todėl jis gali saugiai laikyti paruoštus valgius. Pirkdami verta atkreipti dėmesį į tai, kokios rūšies plokštės yra tinkamos: tradicinėms dujoms ir elektrai viskas tinka, tačiau indukcijai ir keraminėms plokštėms reikia specialių modelių.
Išvada: geras praktinių namų šeimininkių pasirinkimas. Tai nėra pigus, daug sveria, tačiau truks ilgą laiką. Tačiau retkarčiais virtuvėse esantis nikelis gali sukelti alergines reakcijas, todėl įsitikinkite, kad nė vienoje jūsų šeimoje nėra tokios alergijos.
Enameled dishes. Enameled patiekalai yra protingi ir jaukūs. Jis pagamintas iš ketaus arba geležies, po to padengtas inertiška medžiaga, apsaugančia metalą nuo rūdijimo. Ši inertiška medžiaga yra stiklakūnio emalio, šis artumas yra įmanomas dėl to, kad metalas ir emalis turi tą patį šilumos plėtimosi koeficientą.
Emaliuotuose induose produktai degina dar daugiau nei aliuminio. Emalio danga yra trapi. Dažniausiai etiketė sulūžta iš šonų ir rankenos tvirtinimo vietose. Virimas tokiuose induose nebegalima - galite rimtai nuodyti metalų druskas.
Jei jūsų mėgstamoje virtuvėje yra dugnas, kuris yra palaidotas, nedėkite jo šveitimo: taip šiek tiek padidės šiluma. Štai kodėl dažnai emaliuotuose induose padengiamas tamsintas dugnas.
Tačiau tokie patiekalai pagaminti kisseliai ir kompotai yra nuostabūs, puikiai tinka kasdieniniam valgio gamybai, patogu sūdyti ar marinatus.
Išvada: ji puikiai rodo, o emalio yra sveikas. Jei jis suskaidytas, atsikratykite nesigaili.
Ugniai atsparus stiklas. Ugniai atsparus stiklas tapo plačiai paplitęs dėl mados mikrobangų krosnyse. Šis stiklas yra inertiškas, nesikeičia su maistu, gerai absorbuoja šilumą, tai suteikia ilgą laiką - maisto produktas ilgai aušina. Be to, lengva plauti.
Svarbiausias tokių indų veikimas yra metalo liepsnos dalijimo naudojimas. Tada jis gali būti dedamas ant bet kurio šildymo prietaiso net "Primus". Toks paskirstytojas skirsto šilumą tolygiai, o stiklas nesulaužta.
Kvadratinės ir ovalios formos negali būti dedamos ant įprasto degiklio, nes dėl stiklo nedidelio šiluminio laidumo jis bus įtrūkęs, jie naudojami tik krosnyse ir mikrobangų krosnelėse. Dėl tos pačios priežasties nepastebėtas vandens balansas gali prarasti pačius patiekalus ir jų turinį. Valgymas yra būtinas, pridėjus aliejaus ar vandens, kepti liesos mėsos gabalėlio yra problematiškas.
Išvada: nepaisant apribojimų ir trūkumų, ekspertai prognozuoja tokią būsimą patiekalą dėl savo aplinkosaugos ir higienos.
Dabar jūs žinote, kaip pasirinkti tinkamus patiekalus, keptuves. Linkime Jums sėkmingo pasirinkimo!