Kalakutienos receptas krosnyje ir daugiafunkcinis medis į Naujieji metai 2017. Kaip paruošti Kalėdų ir Naujųjų metų kalakutiena pagal receptus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Saldūs, apetiški, rudi kalakutiena yra pagrindinis Kalėdų stalo patiekalas. Teisingai paruošta, kepta ir patiekiama, ji dekoruoja net prabangiausią Naujųjų Metų šventę. Yra šimtai sėkmingų galimybių gaminti tokią brangią maistą ir mažai kalorijų mėsą. Tačiau prieš bandydami kitą, turkų receptą, turime susipažinti su svarbiomis paukščių parinkimo, apdorojimo, ėsdinimo ir kepimo taisyklėmis.

1. Paruošti 4-5 porcijas 4 kg skerdenos tinka, 6-7 porcijoms - 5-6 kg, 8-10 porcijų - 8-9 kg.
2. Norint atšildyti didelę skerdeną, šaldytuve reikia laikyti ne mažiau kaip 2,5 paros. Iš anksto pasirūpinkite.
3. Jei paukštis nėra supjaustytas, būtina kruopščiai pašalinti žvakes, kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti kalakutą išorėje ir viduje.
4. Marinuotiems paukščiams naudojami įvairūs ingredientai: alyvuogių aliejus, balzamiko actas, citrinų sultys, grietinėlė, pomidorų ar sojų padažas, vaisių arba uogų sultys, medus, druska su prieskoniais. Didelis paukštis marinuotas mažiausiai 2 dienas, mažas - ne daugiau kaip 3 dienas.
5. Kalėdų ar Naujųjų Metų 2017 m. Kalakutienos įdaru galite pasirinkti pusgaminius ryžius, saldžius ir saldžius obuolius bei apelsinus, slyvas ir džiovinti abrikosus, aštrų aromatinį mišinį su svogūnais ir žalumynais, kapotų bulvių, kuskuso ir kt. Raugintos mėsos negalima užsilaikyti, kitaip paukštis gali nulaužti kepimo metu.
6. Norėdami paruošti patiekalą, galite naudoti daugiaformačius arba įvairius orkaitės temperatūros režimus. Kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo paukščio svorio: 4-6 kg - 3,5 valandos, 6-7 kg - 4 valandos, 8-9 kg - 5,5 valandos, 10-11 kg - 6,5 val. Šie indeksai efektyvūs esant santykinai žemai orkaitės kaitinimo temperatūrai (160-170 ° C).

Kiekvienas žemiau pateiktas receptas, skirtas Naujiesiems Metams ar Kalėdų kaledijoms, kuriame yra nuotrauka ir vaizdo įrašas, turi savo subtilybes ir išskirtines savybes. Rekomenduojame juos atidžiai išnagrinėti, kad šventinis patiekalas netaptų liūdna nusivylimu, o priešingai - namo šeimininko pasididžiavimas 2017 m. Naujiesiems Metams!

Neįprastas receptas aštriam kalakutijui 2017 m. Naujųjų metų orkaitėje

Turkija - minkšta ir sultinga mėsa, kurią lengva paruošti namuose. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, paukštis visada pasirodo esanti neįtikėtinai skanu, kvapu ir apetišku. Tačiau kartu su vyšniais, vynuogėmis, imbierais ir česnakais patiekalas virsta tikru šedevru, skirtu tik šventiniam stalui. Neįprastas kebainių kalakutienos receptas Naujųjų Metų orkaitėje jau pavyko nusipirkti maždaug pusę pasaulio ir galiausiai pateko į mūsų slavų virtuves.

Būtinos sudedamosios dalys

• kalakutiena dideli dydžiai - 1 vnt.
• vyšninė be akmenų - 500 g
• vynuogės mėlynos arba rožinės spalvos - 500 g
• sausas raudonas vynas - 200 ml
• švieži ananasai - 1 vnt.
• imbiero šaknis
• medus - 2 šaukštai.
• cinamonas
• nuluptas česnakas
• gvazdikas
• svogūnai
• cukrus
• geriamasis vanduo
• druska

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Paruoškite visas recepte reikalingas sudedamąsias dalis. Padarykite kvepiančią marinatą iš vandens, druskos, cukraus, šviežių ananasų ir prieskonių. Patalpinkite paukštį tirpale, bet prieš pašalindami bet kokias plunksnų ar pūkų likučius.

2. Užpildyti kalakutiena taip pat paruošiama iš anksto. Vyšnių atšildymas ir kelias valandas užpilkite sausu vynu. Sumaišykite įmirkytas uogas su šviežiais vynuogiais santykiu 1: 1.

3. Uždėkite uogų mišinį į proarinuotą paukštį. Švelniai nupjaukite odą ant skylės, naudodami adatą ir siūlus, kulinarinius bandelės ar dantų krapštukus.

4. Įdėkite kalakutieną į puodą su didelėmis pusėmis, padėkite ją likusiu uogų mišiniu. Įdėkite indą į krosnį, pašildytą iki 150 ° C, pradiniam kepimo etapui 30-40 minučių.

5. Pasibaigus laikui, paukštis suras apelsiną auksinę plutą ir pradės uogų sultis. Bet viduje vis dar yra žaliavos.

6. Iš krosnies išimkite keptuvę, apvyniokite storą foliją. 70-80 minučių nustatykite indą su kalakutiena, palikdami ankstesnę temperatūros režimą.

7. Po laikmačio garso išimkite paukštį iš orkaitės ir išimkite foliją iš dėklo. Perkelkite šventinį patiekalą į pagalvę iš žaliųjų lapų salotų, pridėkite svogūnų plunksnų ir citrinų skiltelių.

8. Neįprastos aštrus kalakutienos, pagamintos orkaitėje pagal mūsų receptą, skirtos Naujųjų metų stalui, panaudojant likusį vyšnių marinatą kaip padažą.

Tradicinis kalekas su obuoliais Kalėdų ore 2017 m. - nuoseklus receptas

Kalėdų stalo kalakutas yra išgelbėjimas asmeniui, kuris svajoja išsaugoti ar įsigyti lieknas formas. Švelnaus mažo kaloringumo mėsa leis daugiausiai šventinių metų šventėje pasimėgauti skaniu keptų naminių paukščių skoniu, neperkraujant kūno angliavandenių ir riebalų pertekliumi. Kalėdų orkaitėje net tradicinė kalakutiena su obuoliais nepaliks papildomo kilogramo plonas liemens.

Būtinos sudedamosios dalys

• didelis kalakutų karkasas - 1 vnt.
• Sviestas - 140 g
• obuoliai žali saldūs ir rūgšti - 3-4 vnt.
• baltas pusiau sausas vynas - 550 ml
• prieskonių česnakai - 2 šaukštai
• smulkiai sumalta druska
• pipirų mišinys

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Kruopščiai nuplaukite šviežią paukščio skerdeną, pašalinkite likusias mažas plunksnas. Atsargiai nuplaukite odą ant krūtinės ir padėkite į vidų plonu sluoksniu sviesto.
2. Nuplaukite obuolius, supjaustykite pusiau, nuimkite šerdis. Daiktai paukščiai su vaisiais.
3. Iš išorės nulupkite kalakutieną su druska, česnakų prieskoniais ir pipirais. Padėkite skerdeną rankovėmis, užpilkite baltojo vyno ir sandariai uždėkite pakuotę.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepkite paukštį bent 3,5 valandas per visą rankovę ir po 20 minučių supjaustykite.
5. Prieš tiekdami tradicinį kalakutiją su Kalėdų ar Naujųjų metų obuoliais, palikite kambario temperatūrai 20-30 minučių.

Delikatesnė kalakutai į daugiafunkcinį naujuosius 2017 metus: vaizdo receptas

Iš šviežios dietinės kalakutienos galite paruošti įvairiausių patiekalų, skirtų Naujųjų Metų stalui: visiškai kepta paukštis, rankose, kvepiančiame pilyje arba rytietiškame azu, aukso medalionai ar sultingi kotletai, subtilus gulazas ir aštrus salotos. Tačiau ypač greitai ir paprasčiausiai įdiekite paukštį į gabalus sūrio degalų papildymo multivarke. Prieš mėsą galima marinuoti 6-8 valandas sojos ar grietinės padaže, grietine ar vaisių sultimis. Taigi, Naujųjų Metų kalakutiena į daugiapakopę bus dar smulkesne ir sultinga. Išsamios kepimo instrukcijos pateikiamos vaizdo įrašų recepte:

Kaledos kalakutiena su daržovėmis - receptas su nuotrauka

Vienas iš populiariausių pagrindinių Naujųjų Metų ar Kalėdinių patiekalų receptų yra daržovių Turkija. Tai lengva paruošti ir sunku sugadinti. Dėl turtingos daržovių ir žolelių kompozicijos paukštis sugeria daugybes skirtingų skonių, o dėl ilgo mėsos druskingame vandenyje jis lieka sultingas ir minkštas net po gero kepimo. Išbandykite mūsų naują receptą su nuotrauka - pažiūrėk sau!

Būtinos sudedamosios dalys

• vidutinio dydžio kalakutų karkasas - 1 vnt.
• čiobrelių stiebai - 6 vnt.
• šalutiniai lapai - 7 vnt.
• rozmarinas - 3 vnt.
• oregano - 3 vnt.
• majonezas - 150 g
• citrina - 2 vnt.
• druska šiurkštus - 1,5 šaukštai.
• pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
• lemputė - 1 vnt.
• saliero stiebai - 3 vnt.
• česnako galvutė - 1 vnt.
• Sviestas - 200 g

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Kruopščiai nuplauti ir nulupti kalakuto karkasai turi būti dedami į gilią talpyklą. Užpildykite šaltu sūriu vandeniu, supilkite tą patį supjaustytą pusę ir spaustykite citrina, žalumyną, supjaustykite per česnako galą. Palikite paukštį šaltuoju 2-3 dienas pagal receptą, kad jis užkasytų ir absorbuotų pakankamai vandens.

2. Dėl aromatinių padažu maišykite majonezą su žolelėmis ir prieskoniais - čiobreliais, šalavais, raudonėliais, rozmarinu, druska ir pipirais.

3. Padaryk salierą ir nuplaukite šiurkščiais barais. Tuo pačiu, šlifuokite svogūnus: žiedus, puses žiedus arba didelius kubelius. Supjaustykite sviestą storomis plokštėmis.

4. Pašalinkite marinuotą kalakutieną ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Atsargiai išpjaukite paukštį kvepiančia padažu, viduje grotelių druska ir pipirais. Įdėkite daržovių į gilią kepimo skardą, supilkite skerdeną ant viršaus, supjaustykite sviesto gabaliukus.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Kepkite paukštį be rankovių ar folijos 30-35 minučių. Pasibaigus laikui, sumažinkite šilumą iki 180 ° C ir patikrinkite, ar pasiekiamas specialus termometras storiausioje šlaunų dalyje. Būkite atsargūs, nelieskite kaulo! Kai vidinė temperatūra pasiekia 73 ° C, virimas gali būti užbaigtas.

6. Jei bijote deginti sparnus ar blauzdiklius, prieš juos išsiunčiant į orkaitę supilkite juos iki vidurio, naudodami ploną foliją. Pašalinkite paruoštą paukštį nuo kepimo skardos, padėkite ant daržovių pagalvėlės ir palikite pusę valandos. Kalėdų kalakutiena su daržovėmis išreikškite recepte su švelniomis nuotraukomis su kreminės ar apelsinų padažu.

Naujųjų metų kalakutienos receptas grietinės padaže

Grietine padaže esanti kalakutiena yra didžiulis gaivus baltos mėsos ir subtilus aromatinis padažas. Jos išvaizda Naujųjų Metų ar Kalėdų stalelyje sukels tikrą pojūtį. Svečiai ir namų ūkio nariai bus ne tik nustebinti nuostabiu patiekalo skoniu, bet ir grožėtis jo skanu išvaizda. Naujųjų metų kalakutienos receptas grietinės padaže yra naudingas bet kuriai moteriai: tiek "Balzaco" amžiuje patyrusi mama, tiek naujai sukurto namo naujagimėlis.

Būtinos sudedamosios dalys

• mažas kalakutų karkasas - 1 vnt.
• lygus garstyčių - 0,5 šaukštai.
• pomidorų padažas - 2 šaukštai.
• granulinė garstyčia - 0,5 šaukštai.
• sausas vermutas - 1 valgomasis šaukštas.
• rupi druska
• balti ir juodieji pipirai
• saulėgrąžų aliejus - 90 g
• miltai - 50 g
• pusė citrinos
• kiaušinių tryniai - 2 vnt.
• baltasis vynas - 0,5 šaukštai.
• grietinė - 100 ml
• bulvių vištiena - 0,5 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Prieš kepdami užkandžius kalakutienos, laikykite skerdeną ir supjaustykite jį lygiu ir granuliuotu garstyčių mišiniu. Po 6-8 valandų druskos ir pipirų paukštis, supilkite pomidorų padažą ir vyną. Palikite vėl marinuotis dar 4-6 valandas.
2. Įmirkę prieskoniai ir prieskoniai, įdėti paukštį į rankovę arba dėžutę su dangteliu ir kepkite orkaitėje 2 valandas, kaitinkite iki 190 ° C. Jei kalakutiena yra virti po dangteliu, nuo valandos iki valandos vanduo su mišiniu paliekamas po marinavimo.
3. 15-20 minučių prieš valgio pabaigą, nupjaukite rankovę arba nuimkite dangtelį iš talpyklos. Patikrinkite paukštį termometru, nusmailkite storiausioje krūtinės srityje. Jei temperatūra pasiekia 70-73 ° C, kalakutiena gali būti ištraukta.
4. Paruošti grietinės padažą pagal receptą. Į nedidelį kiekį aliejaus kepkite miltus, supilkite baltąjį vyną, sultinį ir skystą grietinę. Po poros minučių išimkite iš keptuvės supjaustytą indelį ir sumaišykite citrinų sultis, trynius ir sviestą į padažą.
5. Baigti naujuosius kalakutienos gabaliukais supjaustykite plonais griežinėliais ir užpilkite grietine padažu. Arba pateikite į šventinį stalą visiškai kartu su padažo dubeniu su švelniu grietinės padažu.

Sultingas kalakutienos receptas keptuvėje

Pagrindiniai sultingo kalakutienos ruošimo principai keptuvėje įvairiai skiriasi nuo orkaitės receptų. Taigi:

• kepkite paukštį atskirai nuo kitų sudedamųjų dalių, net jei jis tikimasi, kad jis išnyks padažu;
• kepimui keptuvėje geriau naudoti atšaldytą skerdeną, bet neužšalę;
• naminius paukščius galima kepti pagal receptus be aliejaus; priešingai nei parduotuvėje, tai leidžia pakankamai riebalų;
• 30 minučių storio keptuvėje paruošta filė, norint kapoti reikia 20-25 minučių, blauzdoms - 35 minutes;
• kad naminių paukščių mėsa buvo švelnesnė ir sultingesnė, būtina 2-3 dienas vyną marinuoti vynui, druskingam vandeniui, acto prieskonių tirpalui ir tt;
• Kalakutienos skrudinimui ir gaivinimui Naujieji metai ir Kalėdos naudoja visą receptą: imbieras, kardamonas, cinamonas, ciberžolė, gvazdikėliai, įvairių rūšių paprika, paprika, džiovintas bazilikas, česnakai, šiurkščia ar smulkia druska.

Visi kiti niuansai, kaip taisyklė, yra nurodyti nuosekliai sultingo kalakutienos receptas ant keptuvės.

Būtinos sudedamosios dalys

• veršeliai - 2 vnt.
• alyvuogių aliejus - 4-5 šaukštai
• paprika - 2 šaukštai
• česnakas - 4-5 dantis
• bazilikas - 1 šaukštas
• sojos padažas - 4 šaukštai.
• balzamiko actas - 4 šaukštai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Paukščių blauzdos perpilkite 2-3 cm storio gabalais. Įdėkite mėsą į gilią plokštelę. Pasirinktinai supjaustyti mažesniais gabalais.
2. Paruošti padažą, sumaišyti balzamiko actą su alyvuogių aliejumi, sojos padažu, paprika, druska ir džiovintas bazilikas. Su aštriais aromatiniais mišiniais užpilkite paukštį ir palikite jį po dangčiu 6-8 valandas.
3. Laiko pabaigoje kepkite kalakuto gabaliukus ant karšto aliejaus 5-7 minučių. Tada supilkite likusį marinatą į keptuvę ir gaišite paukštį dar 10-12 minučių.
4. Sultingas kalakutiena pasiduokite su šventomis Naujųjų Metų ar Kalėdų stalais su prieskoniais daržovėmis arba grybų troškiniais.

Turkijos receptas yra svarbus kiekvienos namų šeimininkės knygos skyrius. Tegul ne dažnai, bet su žiemos atostogų pradžia, jis tampa labai populiarus. Įkraukite savo iždo receptus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais, kuriuose yra naujų galimybių gaminti Kalėdų paukščius krosnyje ir multivarke. Mes pasirinkome jums sėkmingiausius ir neįprastus "New Year" 2017 receptus.