Krevečių mėsa yra daug baltymų ir kalcio, joje yra naudingų mineralinių druskų, cinko ir kalio, mažai riebalų rūgščių. Tai mažai kalorijų produktas ir laikomas dietiniu.
Raugančių pacientų mityboje krevečių mėsa atlieka nereikšmingą vaidmenį. Ypač rekomenduojama valgyti krevetės mėsą astma ir reumatoidiniu artritu. Tarp visų jūros gėrybių įvairovės krevetės yra pirmas jodo kiekis.
Kaip virinti krevetes? Kad tai padarytumėte, jie turi būti nuleisti į sūdytą verdantį vandenį ir virti 5-10 minučių nuo to laiko, kai vanduo vėl virsta. Tai lengviausias būdas tinkamai kepti krevetes. Krevetės yra labai lengva paruošti, ir, nepaisant to, kad šis receptas yra labai paprastas, mėsa pasirodo skanus ir švelnus. Gana sunku kepti krevetes nėra skanu. Yra keletas sudėtingesnių receptų. Pavyzdžiui, verdantis sultinys kartu su krevetėmis gali įdėti prieskonius. Gvazdikinių gvazdikėlių, šiek tiek lauro lapų, juodos ir kvepiančios paprikos, pusės supjaustytos citrinos, česnako skiltelės ir keli šaukštai pomidorų pastos, įdėti druską pagal skonį. Verdant krevetes reikia sudaryti dešimt ar penkiolika minučių. Dažnai krevetės virtos su kmynu ir krapais.
Virtos krevetės taip pat gali būti patiekiamos su padažu. Tam reikės vieno česnako skiltelės, gero alyvuogių aliejaus šaukštai, vienas ryškus raudonasis pipiras ir viena citrina. Nulupkite ir sumaišykite česnaką su česnaku arba tiesiog sukapokite. Raudonieji pipirai turėtų būti smulkiai supjaustyti, o tada kepti alyvuogių aliejuje, pridedant prie smulkinto česnako. Nors padažas karštas, išspauskite šviežias citrinų sultis, įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Prieš patiekdami krevetes ant stalo, supilkite juos su šiuo padažu.
Kai ruošiatės krevečių, svarbiausias dalykas yra ne jų virškinti. Krevetės virtos, kol jos tampa ryškiai oranžinės spalvos ir pradeda plūduriuoti į vandens paviršių. Vidutiniškai krevečių kepimo laikas yra apie 5-10 minučių. Jei krevečių kreipsite daugiau nei šį kartą, jie praranda skonio jautrumą, o mėsa bus sunki. Išjungę ugnį, krevečių galite palikti sultinyje maždaug penkiolika minučių, iš kurios jie taps dar sultingesni. Prieš pateikdami juos ant stalo, apverskite krevetes į žarną ir leiskite vandeniui ištuštinti į kriaukle. Norėdami daugiau estetikos, krevetės gali būti gražiai pastatytos ant plokštelių ir dekoruotos žalumynai. Jei planuojate naudoti krevečių salotas arba keletą kitų patiekalų, tada po kepimo juos trumpam laikykite šaltu vandeniu ir leiskite jam nusausinti. Dėl šio veiksmo krevečių mėsa bus daug lengviau pašalinta iš apvalkalo.
Perkant krevetes parduotuvėje, jas reikia atidžiai pasirinkti. Gerų ir kokybiškų krevečių spalva yra vienoda ir lygi, o jų uodega yra šiek tiek išlenktas. Yra keletas požymių, pagal kuriuos galite nustatyti, kokia krevetė yra prastos kokybės. Džiovintas lukštas, gelsva mėsa, mažos juodos dėmės ant kiautų ir kojų parodys krevečių senumo amžių. Jei krevetės turi baltą ar silpną dėmę, tai reiškia, kad jie buvo užšaldyti. Ledo ir sniego buvimas pakuotėje su krevetėmis parodys, kad jų transportavimo ir laikymo metu temperatūros režimas buvo pažeistas. Ekspertai teigia, kad krevetės uodega rodo, kad krevetės mirė prieš užšaldant. Nors krevetės su juodos galvos bando išmesti patys gamintojai, kartais jie susiduria su paketais. Juodoji krevetės galvutė yra ženklas, kad ji labai serga.