Ispanijos užkariautojai, atvykę į Centrinę Ameriką XVI a., Labai patiko šokoladui. Jie išvedė kakavos vaisius į Europos šalis ir pradėjo mokyti juos gaminti tą patį kvapnų ir siaubingą gėrimą. Vėliau, be gėrimo, jie sužinojo, kaip gaminti šokoladą, gana panašų į mūsų šiuolaikinį. Kai jis buvo virtas į kakavos miltelius, jie pridėjo cukraus ir vanilės.
Šokoladas greitai įgijo pripažinimą Europos šalyse, o europiečiai pradėjo gaminti tikrus šokoladus. Šioje versijoje sėkmingai gyveno anglų, šveicarų ir prancūzų. Jų šokoladas vis dar laikomas geriausiu pasaulyje. Tačiau verta paminėti, kad XX a. Pradžioje Rusijos gamybos šokoladas neatsiliko nuo Europos šokolado kokybės ir netgi užėmė pirmaujančias pozicijas pasaulio ekonomikos rinkoje.
Kakava yra naudingesnis ir maistingesnis nei kavos ar arbatos produktas. Kofeino kiekis yra daug mažesnis nei kavos gaminiuose, tačiau yra stiprių tonizuojančių medžiagų. Pavyzdžiui, teofilinas stimuliuoja centrinės nervų sistemos veiklą, pasižymi vazodilatinėmis savybėmis; teobrominas aktyvina darbingumą, tačiau jo veikimas yra daug minkštesnis nei kofeinas; Phenylefilaminas apsaugo nuo depresijos ir padidina nuotaiką. Būtent todėl kakavos rekomenduojama gerti ypač studentams ir moksleiviams už pasitikėjimą savo intelektualiais gebėjimais, siekiant sušvelninti jaudulį prieš egzaminus.
Kalorijų kiekis ir kakavos sudėtis
Kakava yra didelio kaloringumo gėrimas: 0, 1 kg produkto sudaro 289 kcal. Šis gėrimas puikiai tinka, todėl rekomenduojamas dietų kaip užkandis.
Kakavos sudėtis apima daugybę naudingų elementų. Kakavos sudėtyje yra augalinių baltymų ir riebalų, angliavandenių, organinių rūgščių, maistinių skaidulų, sočiųjų riebalų rūgščių, sacharozės, krakmolo. Be to, gėrime yra vitaminų (A, E, PP, B grupės), beta karotino ir mineralų: natrio, kalcio, kalio, magnio, chloro, fosforo, geležies, sieros, cinko, mangano, fluoro, vario, molibdeno .
Kai kurie kakavos sudėtyje esančių mineralų yra didesni nei kitų produktų. Šis gėrimas yra daug cinko ir geležies. Cinkas yra būtinas mūsų organizmo gyvybinėms funkcijoms, o geležis yra būtina kraujo paūmėjimo procesui užsakyti.
Cinkas būtinas fermentų formavimui, baltymų sintezei, RNR ir DNR struktūrų sukūrimui, užtikrina visišką ląstelių funkcionavimą. Šis elementas yra svarbus brendimo laikotarpiui ir jo tolesniam vystymuisi, be to, jis padeda greičiau nuvalyti žaizdas. Kad jūsų kūnas pakankamai cinku, gerti 2-3 puodelius per savaitę arba valgyti keletą bitų šokolado.
Melaninas, esantis kakavoje, apsaugo odą nuo visų rūšių ultravioletinių ir infraraudonųjų spindulių. Melaninas apsaugo odą nuo saulės nudegimo ir saulės smūgio. Vasarą, ypač tiems, kurie mėgsta degintis saulėje, ryte rekomenduojama gerti kakavos puodelį, o prieš eidami į paplūdimį valgykite keletą tikrų šokolado gabalų.
Naudingos kakavos savybės
Kakava turi regeneruojantį poveikį, padedanti atkurti tvirtumą žmonėms, kurie tik turėjo kokių nors infekcinių ar peršalimų. Didelis kalio kiekis naudingas žmonėms, sergantiems širdies nepakankamumu.
Dėl turtingos kakavos miltelių kompozicijos, jos naudojimas užkerta kelią daugeliui ligų, taip pat slopina kūno senėjimą.
Sistemingas kakavos naudojimas skatina vaisingą smegenų darbą. Antioksidantas flavanolis skatina smegenų kraujotaką, normalizuoja slėgį. Todėl gydytojai rekomenduoja gerti kakavą žmonėms su silpnu kraujo tekėjimu smegenų kraujagyslėse.
Yra nuomonė, kad kakavos antioksidantai yra kur kas daugiau, nei jų sudėtyje yra žaliosios ar raudonos vyno. Todėl kakava yra geriausias kovotojas su laisvųjų radikalų. Šio medžio vaisiai yra natūralūs polifenoliai, kurie neleidžia laisviems radikalams kauptis organizme. Galima daryti išvadą, kad kakavos savybės gali užkirsti kelią vėžio atsiradimui.
Kontraindikacijos kakavos vartojimui
Dėl kakavos turinčių purino bazių negalima vartoti podagros, inkstų problemų. Tačiau purinai yra sudaryti iš nukleino rūgščių, kurios yra atsakingos už paveldimumo mechanizmą, kuris saugo ir perduoda genetinę informaciją. Be to, mainų procesai ir baltymų biosintezė yra glaudžiai susiję su nukleino rūgštimis. Štai kodėl purino bazės būtinai turi būti mūsų dietoje, bet tam tikrais kiekiais. Todėl nebūtina visiškai apsiriboti kakava.
Reikėtų taip pat atsižvelgti į tai, kad perneša purinus organizme sukelia šlapimo rūgšties kaupimąsi, druskų susidarymą sąnariuose, inkstų ligas ir šlapimo pūslę. Bet šiuo atveju pavojingesni yra tie purinai, kurie yra gyvūninės kilmės produktuose, ir tokio tipo kakava netaikoma.
Kakavos gėrimas dideliais kiekiais ir nuolat kenksmingas visiems. Taigi tai galima priskirti bet kuriam kitam produktui. Jums visada reikia prisiminti, kad viskas reikalinga.
Vaikams iki trejų metų nerekomenduojama vartoti kakavos, nes šis gėrimas gali turėti įdomų poveikį nervų sistemai. Negalima gerti kakavos su viduriavimu ir vidurių užkietėjimu, diabetu, aterosklerozei.
Atsižvelgiant į įdomų kakavos poveikį, jis turėtų būti geriamas pusryčiams arba, kaip paskutinė priemonė, užkandis, o užkandžius galite pridėti medaus ir džiovintų vaisių.
Vaikus reikia atskiesti grietine ar pienu, o suaugusieji tai neturėtų daryti, nes gėrimui bus per daug kalorijų.